2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Табиғи ашытқы немесе тірі ашытқы немесе ашытқы деп аталатындар - бұл су мен ұннан жасалған ашытылған қоспасы. Бұл нәзік зат сыртқы ортаға сезімтал, сондықтан бөлме температурасында жақсы сақталуы керек. Рецепт шамамен 4000 жыл және ежелгі Египетте табылған.
Бұл принцип өте қарапайым: су мен ұнды араластырып, оны бөлме температурасында ұстаңыз. Ауадағы табиғи микроорганизмдердің және ашыту процестерінің көмегімен ашытқы көпіршіктермен толтырылады, және үш күн сайын оны тең мөлшерде су мен ұн қосып жаңартып отыру керек. Көпіршіктері бар бұл қоспадан сыра, қырыққабат немесе сірке суы көп иіс шығады, яғни. қышқыл хош иісі бар.
360 грамм тірі ашытқы үшін сізге 180 грамм ұн және 180 грамм жылы су қажет болады. Оларды лайықты ыдыста паста болғанша араластырыңыз, содан кейін жақсылап жабыңыз. Осы мақсатта фольганы қолдануға болады.
Тірі ашытқыны өсіру үшін тамаша температура шамамен 25 градус. Үш күннен кейін ашытқыны 4 ас қасық сумен және 4 ас қасық ұнмен тамақтандырыңыз, қайтадан араластырыңыз және жабыңыз. 6-7 күнде тірі ашытқы қолдануға дайын болады.
Осылайша дайындалған ашытқыны ашытқыны қолданатын басқа рецептерде қолдануға болады, бірақ ашыту процесі әлдеқайда ұзағырақ.
Тірі ашытқыны дайындап болған соң, илеуге кірісуге болады. Мұны үлкен ыдыста жасау үшін ашытқыны 1 кг ұн, 1 ас қасық тұз және 850 грамм (шамамен 25 градус) жылы сумен араластырыңыз, жұмсақ қамыр алғанға дейін қасықпен немесе қолмен араластырыңыз.
Қамырды шамамен бір сағатқа көтеріп, қайтадан илеңіз. Оны ұннан жасалған ыдысқа салыңыз да, орамалмен құрғатпаңыз, сондықтан оны 8 сағаттай қалдырыңыз. Қамыр тынышталғаннан кейін, оны қайтадан илеп, майланған табаға салыңыз, ол соңғы рет көтеріледі.
Қамыр көтерілгенде пешті қосып, шамамен 40 минут пісіріңіз. Қажет болса, оны пешке салмас бұрын оны жұмыртқаның сарысы немесе йогуртпен жағуға болады.
Ұсынылған:
Үйдегі қара нан жасайық
Егер сіз қара бидай нанын жақсы көрсеңіз, оны үйде оңай жасай аласыз. Алдымен ашытқыны дайындау керек. Оған қара бидай ұны мен жылы су қажет. Бір кесе қара бидай ұны стакан жылы сумен араластырылады. Жылы жерге қойыңыз, үстін жауып қойыңыз, бірақ ашытқы тыныс алуы үшін жарықшақ қалдыру керек.
Үйдегі нан үгіндісін жасайық
Әрбір азық-түлік дүкенінде дайын нан үгіндісі сатылады, бірақ өз қолыңызбен дайындаған нан үгіндісі әлдеқайда дәмді. Сізге бір-екі күнде нан қажет. Нан кесектерге, ал олар - белдеулерге кесіледі. Олар гриль режимінде микротолқынды пеште сегіз-тоғыз минутқа дейін кептіріледі.
Қышқыл нан неге пайдалы және оны үйде қалай жасауға болады
Бүгін ашытқы қосылған нан макаронның ең танымал түріне айналды. Оны көбінесе қолөнерші наубайханалар сансыз сорттарда ұсынады - тұтас нан, зәйтүн қосылған дәмдеуіштер, кептірілген қызанақ. Оның пайдалы қасиеттері бүгінде аз адамдар сұрақ қоятын шындық, сондықтан да дұрыс.
Ас үйдегі ырымдар: лақтырылған нан сәттілікті қуады
Ас үйге байланысты ырымдар мен дәстүрлер көбіне мазаққа айналады, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларға қатты сенеді және олар қойған шектеулерді сақтайды. Шындығында, бұл бізге бәріне түсіндірме берген ата-бабаларымыздың әлемінің әдеттері мен идеяларын қарастыруға мүмкіндік беретін өзіндік психологиялық нұсқаулық.
Неліктен үйдегі нан да зиянды болуы мүмкін
Біз өмір сүріп жатқан уақыт көптеген қолайлы жағдайларды ұсынады. Медицина, технология және әлеуметтік желілер минут сайын дамып келеді. Қазір бәрі дайын күйінде сатылады, бұл күнделікті міндеттемелерді жеңілдетеді және азайтады. Бірақ бұл қаншалықты сау екендігі туралы терең күмән қалады?
