2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз күн сайын пияз сақтайтын бөлмені желдетіңіз. Сіз оны кеуекті матадан жасалған пакеттерге орналастыра аласыз немесе сөреге әдемі орналастыра аласыз.
Егер сіз маринадталған пияз жасағыңыз келсе, белгілі бір иісі жоқ дәмді және пайдалы өнім аласыз. Шағын шамдар маринадталған.
Қайнаған су құйыңыз, екі минуттан кейін ол ағып кетеді, ал пияз салқындатылып, қабыршақ пен тамырдан тазартылады. Жуылған және кептірілген пияз шыны ыдыста орналасқан.
Содан кейін төмендегідей дайындалған тұздықты құйыңыз: бір литрге 50 г қант, 50 г тұз, 250 г сірке суы, 5 дана қара бұрыш, 4 дана қалампыр, кішкене даршын және 2 лавр жапырағы қажет.
Қант пен тұз суға қайнатылады (700 мл). Қайнаған тұздықта он минут пісіргеннен кейін дәмдеуіштерді, тағы бес минуттан кейін - сірке суын қосыңыз. Салқындатылған маринад дәке арқылы сүзіліп, пиязбен банкаларға құйылады.
Бір жарым айдан кейін маринадталған пияз дайын болады - ол қатты, қытырлақ қабығы бар. Туралған пияз тезірек маринадталады. Осы мақсатта 300 г пиязды шеңбер етіп турап, банкаға орналастырады.
Маринадты құйыңыз, ас қасық май құйыңыз, құмыраны жауып, суытыңыз. Алты күннен кейін пияз дайын болады. Бұл ет пен балыққа керемет қоспа. Оны тұздыққа, сондай-ақ майонезге алдын-ала майдалау арқылы қосуға болады.
Пияздан жасалған маринад картоптың немесе балықтың салатының дәмін келтіруге пайдалы. Экспресс-маринадталған пиязды да дайындауға болады. Осы мақсатта бес жүз грамм пиязды тазалап, кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз.
Жарты шай қасық сірке суын, үш ас қасық май мен толық емес шай қасық тұз қосыңыз. Табаны баяу отқа қойыңыз да, араластыра отырып, пияз шикі көрінісін жоғалтқанға дейін салыңыз.
Оны ұзақ уақыт қыздыру қажет емес. Дұрыс пісірілген болса, ол аздап қытырлақ болады. Осындай әдіспен дайындалған пияз салқындатылып, тәбет ретінде, сонымен қатар әр түрлі салаттарға қосымша ретінде қолданылады.
Мұндай пияз тоңазытқышта төрт күннен аспайды. Кептірілген пияз да көп жұмыс істейді. Осы мақсатта ол тазартылып, жұқа тілімдерге кесіледі. Жазда ол күн сәулесінде, ал басқа маусымда - аз отта кептіріледі.
Қуырмас бұрын, кептірілген пияз сумен аздап шашырайды. Жүз елу грамм кептірілген пияз бір килограмм жаңа пиязға тең.
Егер сіз аузыңыздағы пияздың немесе сарымсақтың жағымсыз иісінен құтылғыңыз келсе, бірнеше грек жаңғағын немесе бадамды жеп қойыңыз. Қолыңыздан пияздың жағымсыз иісін кетіру үшін алдымен оларды дымқыл тұзбен сүртіңіз, содан кейін жуыңыз.
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Аспаздық оқулығы: Шикі маринадталған қиярды дайындау
Біздің елімізде көкөністерді ұзақ уақыт сақтаудың кең таралған тәсілдерінің бірі болып табылады қиярды дайындау . Көкөністердің барлық дерлік түрлері маринадталған қиярға жарамды, бірақ олар мүлдем сау және таза болуы керек. Тұздалған қиярды тұтас немесе кесілген, шикі немесе күйдірілген, қуырылған немесе қуырылған көкөністерден дайындауға болады.
Ирак тағамдары: хош иістер мен хош иістердің сиқыры
Сізді Эфиопия мен Эстонияға аспаздық сапарға алып барған соң, мен сізді Иракқа апарамын. Бұл ел өте жақсы беделге ие емес және көбіне қолайлы туристік бағыт бола бермейді, бірақ ол ежелгі халықтар мен ұлы өркениеттердің - Шумерлердің, Ассириялықтар мен Вавилондардың бесігі, Тигр мен Евфрат өзендерінің бойындағы бай және құнарлы жерлер арасында жасырылған.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Асафетида пияз мен сарымсақтың хош иісін біріктіреді
Асафетида - бұл қызықты үнді дәмдеуіші, ол құдайлардың тамағы, асант, хош иісті шайыр және басқалары ретінде белгілі. Оның ерекше дәмдік және емдік қасиеттері бар. Үнділік аспаздық дәстүрде ұнтақталған асафетида барлық дерлік дәстүрлі тағамдарда қолданылады.
