2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шалфейдің жұмсақ, бірақ тәтті ащы дәмі оның денсаулыққа пайдасы көп болғандықтан, оны сау дәмдеуіштердің алғашқы орындарының біріне айналдырады. Жаңа піскен, кептірілген, жапырақтары немесе ұнтағы бар, ол жыл бойы қол жетімді.
Розмарин сияқты, шалфейдің құрамында розмарин деп аталатын әртүрлі эфир майлары, флавоноидтар (апигенин, диостетин және лютеолинді қосқанда) және фенол қышқылдары, соның ішінде фенол қышқылы бар.
Розмарин қышқылын асқазан-ішек жолынан сіңіруге болады және денеге енгеннен кейін қабыну молекулаларының (мысалы, лейкотриен B4) концентрациясын өзгерту арқылы қабыну реакциясын төмендетуге әсер етеді. Шалфей мен розмарин құрамындағы розмарин қышқылы антиоксидант ретінде де қызмет етеді.
Өсімдіктің жапырақтары мен сабақтарында антиоксидантты ферменттер, соның ішінде супероксид дисмутаза және пероксидаза бар. Шалфейдің флавоноидтармен, фенол қышқылдарымен, сондай-ақ оттегін өңдеуге көмектесетін ферменттермен біріктірілген үш компоненті метаболизмге қатысатын оттегін тұрақтандыруға және жасушалардың оттегінің зақымдануын болдырмауға мүмкіндік береді.
Рагматоидты артрит сияқты қабыну аурулары, сондай-ақ бронх демікпесі және атеросклероз сияқты адамдарға шалфейді диеталық тағам ретінде көбірек қабылдау ұсынылады.
Оның майларды тотығудан қорғауға қабілеттілігі кейбір компанияларды шалфейге табиғи қоспа және тағам майларына қосылған антиоксидант ретінде тәжірибе жасауға мәжбүр етті, бұл олардың жарамдылық мерзімін ұзарта алады және тез ысып кетуден сақтайды.
Шалфейді не үшін пайдалану туралы бірнеше кеңес алғыңыз келеді ме? Өзіңіздің сүйікті сорпаларыңызға, тағамдарыңызға және рецепттеріңізге дәмдеуішті молынан қосу арқылы IQ деңгейіңізді арттырыңыз. Бірқатар зерттеулерге сәйкес, шалфей есте сақтаудың ерекше күшейткіші болып табылады.
Шалфейдің хош иісі өте нәзік болғандықтан, шөпті пісіру процесінің соңында оның максималды мәнін сақтап қалуы үшін қосқан дұрыс.
Мұны қандай тағамдарға қосуға болатын бірнеше жылдам идеялар:
• Пісірілген бұршақты зәйтүн майымен, шалфеймен және сарымсақпен араластырыңыз.
• Томат тұздығына дәмдеуіш ретінде қолданыңыз.
• Омлетіңізге жаңа шалфей қосыңыз.
• Пиццаның келесі тілімінің үстіне себіңіз.
• Шалфейдің жапырақтарын бұрыш, қияр және тәтті пиязбен йогуртпен біріктіріп, оңай дайындалатын, сергітетін салат алыңыз.
• Тауық еті мен балықты пісіру қағазына қуырған кезде, тағам осы керемет шөптің дәмін сіңіретіндей етіп ішіне жаңа шалфей салыңыз.
Ұсынылған:
Ыдысқа қашан, қалай және қанша шафран қосуға болады
Шафран - дәмдеуіштердің патшасы және оны көбінесе қара алтын деп атайды. Көп қиындықпен шығарылған ол ежелгі дәуірден бастап адамдарды өзінің талғамы мен жемісті қасиеттерімен баурап алды. Дәмдеуіштерді пайдалану оңай болып көрінеді, бірақ бұл мүлдем олай емес.
Қақпақтарды ыдысқа қалай салуға болады
Қағаздар - Capparis spinosa - тікенді кипарис өсімдігінен алынған майлы жасыл шарлар. Бұл нәзік және көпжылдық қылшық гүлді бұта. Ол Жерорта теңізі мен Орталық Азиядағы ыстық тастардың арасында өседі. Каперс атауы тармақталған бұтаның гүл бүршіктерін білдіреді.
Лаванданы ыдысқа қалай салуға болады
Шөп лавандасы аспазшыларға жақсы таныс. Оның жапырақтары бірқатар тағамдар мен мамандықтарды дайындауда қолданылады. Ол негізгі тағамдарға, шарап тұздықтарына, тіпті шоколадты десерттерге қосылады. Лаванда негізінен шөп ретінде өсіріледі.
Шөптер мен гүлдерді ыдысқа қалай салуға болады
Хош иісті дәмдеуіштермен тағамдар әлдеқайда дәмді болатынын бәрі біледі. Егер сіз оларға шөптер немесе тіпті гүлдер қоссаңыз, олардың хош иісі шынымен керемет болады. Бір шымшым тимьян әр түрлі ет тағамдарын дәмдеу үшін, тіпті пиццаларды дәмдеу үшін де қолайлы.
Жеміс сырасы - оны ыдысқа қалай қосуға болады
Жеміс сырасы бұл дәмді және жағымды сергітетін сусын ғана емес, сонымен қатар тағамдар мен десерттердің әр түріне арналған жақсы компонент. C жеміс сырасы дәмді печенье жасауға болады. Қажетті өнімдер: 200 грамм сары май, 2 кесе ұн, 100 миллилитр жеміс сырасы , 2 шымшым ірі тұз немесе 2 шымшым түйіршіктелген қант.
