2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күріштің ең маңыздысы - бұл әлем халқының жартысынан көбінің негізгі тағамы. Бұл әсерлі факт бұл мәдениетті тамақ дайындаудағы басты орынға айналдырады. Оны өсіру - қазіргі Тайландта, б.з.д. 3500 жылы өте ерте тәжірибе.
Бұл дақылдың алуан түрлілігі бар, күріштің 800-ден астам түрі белгілі.
Барлық түрлерде негізінен В тобынан шыққан белоктар, көмірсулар, майлар, минералдар мен дәрумендер бар. Бұл өсімдік салмағын реттеу үшін кейбір рациондарда ұсынылады, өйткені құрамында көмірсулар көп уақыт қанықтырылады.
Көкөністермен үйлесім тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені ол жүрек жұмысы мен қан айналымына жақсы әсер етеді. Біз күріштің деп аталатын түрлерінің бірімен танысамыз Арборио, және біз бұл туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрін ұсынамыз.
Арборио күріші - шығу тегі және сипаттамалары
Арборио күріші ол өсірілген жерде Италиядағы Арборио қаласының атын алып жүр. Бұл күріштің ең танымал итальяндық сорттарының бірі. Алдымен оны тек өз отанында өсірсе, енді ол АҚШ-тың Калифорния және Техас штаттарында көбірек кездеседі.
Arborio күріш дәндері жұмсақ, дөңгелек, меруерт және ақ түсті. Дәндердің мөлшері белгілі бір шектерде өзгереді және соған байланысты ол әр түрлі атаулармен белгілі. Италияда ұсақ дәнді дақылдарға басымдық беріледі, ал АҚШ-та ірі дәнді дақылдар қолданылады.
Арборио күрішіндегі крахмалдың мөлшері
Арборио ол аздап ұнтақталады, сондықтан құрамында көп крахмал бар. Күрішті көп крахмалмен қайнатқанда, ол кремді түрге ие болады. Арборио құнды, өйткені ол алты стакан суды жөтелмей сіңіре алады. Басқа дәмдермен үйлесуі өте сәтті, сондықтан оны әйгілі итальяндық ризотто жасау үшін қолданады.
Arborio күрішін қалай пісіруге болады?
Бұл күріш макарон сияқты дайындық деңгейіне дейін дайындалады. Ол шамамен 20 минутта дайын болады, өйткені жылу күріш дәнінің ішкі бөлігіне жетпейді. Ол dente қалуы керек. Бұл дегеніміз, күрішті пісірудің алдында пештен алып тастаңыз және оған ыстық ыдыстағы суды сіңіріңіз. Осылайша дәндер пішінді сақтайды. Оны дайындаудың ең маңызды шарты күрішті жуу емес, өйткені оның құрамындағы крахмал шайылып кетеді. Рисотто қоспағанда, Арборио бұл сорпаға өте қолайлы ингредиент.
Arborio күрішімен фантастикалық ризоттоға арналған рецепт
• Әрбір бөлікке 75-100 грамм күріш беріп, күрішті өлшеңіз.
• Сіз таңдаған көкөністер тазартылады, жуылады, ұсақталады және майға аз мөлшерде ұнтақталады, оған 1 ас қасық күріш беру керек.
• Пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
• Жуылмаған қосылады Арборио күріші және әйнек болғанша араластырыңыз.
• Үйде дайындалған көкөніс сорпасын дайындаңыз, шамамен 1,5 литр. Күріш әйнектелгеннен кейін оның жартысы құйылады, күйіп қалмас үшін араластырып қайнатады. Қалғанын күріш сіңіргенше біртіндеп қосыңыз.
• дәрежесі Арборионың дайындығы болуы керек al dente, оған шамамен 20 минуттан кейін қол жеткізіледі.
• Сары май немесе пармезан ірімшігін қосып, қыздырылған табақтарға бөліңіз.
Ұсынылған:
Қызыл картоп - олар туралы не білуіміз керек?
Картоп бұл жаңа әлемнен әкелінген алғашқы көкөністердің бірі, олар еуропалық топыраққа тамаша бейімделеді және сүйікті тағамдардың арасынан тез орын алады. Әлемде картоптың 4000-ға жуық түрі бар. Осы орасан зор сорттың бағыты оларды өсіру тәсілдеріне сәйкес келеді, бұл қолайлы топырақты таңдаумен тікелей байланысты;
Тексмати күріші - біз не білуіміз керек
Туралы алғаш рет еститін шығарсыз тексмати күріш . Мүмкін бұл әртүрліліктің атауы сізге Үндістанда және үнділік емес тағамдардың жанкүйерлері арасында өте танымал басқа түрді еске түсіреді. Дәл сол - бұл өте хош иісті басмати күріші, оған ұзын және жұқа дәндер тән.
Тазартылған күріш туралы не білуіміз керек
Көптеген адамдар ақ күрішті тәбетінің түсіне, жұмсақтығына, тәтті дәміне және сыртқы түріне қарағанда жақсы көрінуіне байланысты жеуді жөн көреді. Алайда, шын мәнінде, ақ тазартылған күріш - бұл ең маңызды бөліктері алынып тасталған өнім. Дәрігерлердің көпшілігі мұны өлі тамақ дейді.
Басмати күріші туралы не білесіз?
Басмати күрішін «күріштің патшасы» деп те атайды. Хинди тілінде «басмати» хош иісті дегенді білдіреді. Басмати күріші Гималайдың етегінде өсіріледі. Оның жұқа және ұзын хош иісті дәндері, сонымен қатар ерекше және бай дәмі бар. Ол шығыс тағамдарының барлық тағамдары мен гарнирлерін, сондай-ақ десерттер дайындау үшін қолданылады.
Дәмді туралы не білуіміз керек?
Біз мерудияның артықшылығы туралы сирек ойлаймыз, онымен сүйікті тағамдарымызды себуге құмармыз. Мысалы, дәмді - болгар асханасына арналған дәстүрлі дәмдеуіш, ол өте жағымды хош иіс пен дәмге ие бола отырып, көптеген пайдалы құпияларды жасырады.
