2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бельгия тағамдарына француздар, аз мөлшерде голланд тағамдары үлкен әсер етеді. Әдетте бельгиялық тағамдар үлкен бөліктерімен және керемет тағамдық қасиеттерімен сипатталады. Ол неміс үлесінің мөлшерімен және француз талғампаздығымен және сапасымен сипатталады деген пікір кең таралған.
Бельгиялық аспаздар көбінесе аң мен аңшылық құстарға, ет пен паштетке сүйенеді. Балық пен балық өнімдері де кеңінен қолданылады, олардың арасында мидия сөзсіз фавориттер болып табылады. Олар кез-келген жолмен дайындалады. Француз фриін бельгиялықтар жеке жаңалық деп санайды және аспаздық тұғырға салады.
Дәстүрлі бельгиялық таңғы ас нан, май, ас құралдары, ірімшік, паштет, қайнатылған жұмыртқа мен шай немесе кофеден тұрады. Түскі ас - бұл күндізгі тамақ, ал кешкі ас жеңіл.
Белгиялық дәстүрлі тағамдардың барлығы дерлік ежелгі дәуірден бастау алады. Көптеген рецепттер орта ғасырлардан бастап сақталған. Олардың негізінде көптеген жаңалары пайда болады, ал кейбіреулері сөнеді.
50 жыл бұрын халықтық тағамдардың ең танымал бірі - ақ шарап пен саңырауқұлақ қосылған сорпаға бұқтырылған сиыр еті. Соңғы жылдары уақыт жетіспейтіндіктен дәстүр өзгерді. Бұзау 2-3 сағат бойы отта болуы керек, ал мұндай рахатқа демалыс күндері ғана қол жеткізуге болады.
Ватерзоои - бұл көкөніс сорпасында және майдалап туралған саңырауқұлақтарда бұқтырылған классикалық бельгиялық тауық тағамы. Кілегей негізінде дайындалған тұздықпен бірге терең сорпа табағына қызмет етіңіз.
Тұтастай алғанда, бұл әйтпесе кішкентай елдің тағамдары әр түрлі. Мысалы, Фландрияда олар балық пен сары май, жұмыртқаның сарысы мен кілегей қосылған қою тұздықтарға сүйенеді; Арденнде олар ойынға өте ыңғайлы паштет пен хош иісті қоңыр тұздықтарды ұнатады, ал Лимбургте барлығын қызыл бургундиялық шараппен дайындау дәстүрі бар.
Көкөністерге қатысты барлық бельгиялықтардың талғамдарының біртұтастығы бар. Олар оларды тұтынуды ғана емес, оларды өсіруді де ұнататын халықтардан.
Нарықтан бәрін табуға болады: балдыркөк пен пияздың барлық түрлері, алебастр және қырыққабаттың барлық түрлері, үрме бұршақ пен бұршақ, қысқы редис және қымыздық, қызанақ, спаржа, цикорий, петрипс, сәбіз, жоңышқа өскіндері және көптеген саңырауқұлақтар..
Whitluff ерекше әсер қалдырады. Бұл бельгиялық цикорий. Көкөністерден классикалық және дәстүрлі сорпалардың әр түрлі түрлері дайындалады - қою және қаныққан, көбірек ботқа ұқсайды, бірақ бәрібір жеңіл әрі пайдалы.
Бельгия асханасына тән - бұл тұзды-тәтті немесе тәтті-қышқылдың бір тағамға қосылуы. Мұндай дәмді алу үшін етке немесе балыққа сірке суы қосылған жеміс немесе бал қосылады.
Алма қосылған шошқа етін, жүзім қосылған камбала, қара өрік қосылған қоян, апельсин мен шие қосылған үйрек, қырғауыл - мүкжидекпен тамақтану дәстүрге айналған. Кептірілген жемістер Бельгияда қысқы маусымда кең таралған. Бұл дәстүр бойынша аңызға айналған - Лимбургтен шыққан бекон қосылған алмұрт.
Бельгиялық тағамдар туралы айтатын болсақ, сіз сырларды жіберіп алмайсыз. Көптеген сорттар бар, және әр Бельгия провинциясы кем дегенде 3-4 түрімен танымал. Бұрын ірімшік өндіруге ортағасырлық монахтар қатысқан.
Ұсынылған:
Израиль тағамдарының сипаттамалары
Израиль асханасы өте қызықты және оны кез-келген шекте қоюға болмайды. Онымен танысу үшін біз оның барлық қырларын - оның пайда болуынан бастап қазіргі және дәстүрлі әдеттеріне дейін зерттеуіміз керек. Израиль - тек арабтармен қоршалған аймақта құрылған Жерорта теңізі елі.
Итальян тағамдарының сипаттамалары
Итальян тағамдары әлемдегі ең үздіктердің бірі болып саналады. Мұндағы қызықты нәрсе - бұл әртүрлі мамандықтар бар салаларға бөлінеді. Жалпы, итальяндық тағамдар жыл мезгіліне сәйкес дайындалады. Көптеген жаңа өнімдер қолданылады, олар тиісті маусымға да ұсынылады.
Венгрия тағамдарының сипаттамалары
Венгрия тағамдары мажарлардың тарихы әсер етеді. Бұл тайпалар үшін мал шаруашылығының маңыздылығы, сондай-ақ көшпелі өмір салты дастарханға ет болуды міндетті етеді. Дәстүрлі ет тағамдары, мысалы, гуляш және балық сорпасы ашық қазанда арнайы қазанда пісірілген көрінеді.
Румын тағамдарының сипаттамалары
Қазіргі Румынияның аудандарын әр түрлі тайпалар мекендейді. Дакийлер мен Гетеялар бұл жерлерге алғашқы қоныстанушылардың бірі болды және олар туралы мәліметтер жаңа дәуірден бірнеше ғасыр бұрын пайда болды. Румындар олардың тұқымдарының тамырлары Рим императоры Траян кезінен бастап дациандықтардың римдік колонизаторлармен араласуы деп санайды.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
