2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Гүлзарларда әдемі гүл ретінде сатылатын қалампырдың дәмдеуіштермен байланысы жоқ. Әрбір ас үйде болатын бұл хош иісті шөп Myrtaceae тұқымдасының Syzygium хош иісті ағашынан алынады.
Оның отаны - Молука, Индонезияның бір бөлігі, «Спайс аралдары» деп аталады. Бүгінде дәмдеуіштермен плантациялар Мадагаскарда, Занзибарда, Үндістанда, Кариб бассейнінде және т.б.
Әрқашан жасыл қалампыр ағашы биіктігі 20 метрге жетеді. Ірі жапырақтары қызыл гүлдерде гүлденумен үйлеседі. Алғашқы жарықтан шыққан гүл бүршіктері біртіндеп қызыл түске боялған кезде, оларды алуға дайын болады.
Қалампыр отаны шалғайда болса да, Еуропа мен Таяу Шығыста дәмдеуіш мыңжылдықтармен белгілі. Онда ол көбінесе кондитерлік өнімдерде қолданылады, ал бүкіл әлемде ол қолданудың анағұрлым кең түріне ие.
Бұл очаровательный дәмдеуіш әлемдегі ең кең қолданылатын шығар. Мысалы, Үндістанда бұл магнолия тағамдарының негізгі дәмдеуіші болып табылады.
Бұл экзотикалық дәмдеуіш гарам масаланың солтүстік нұсқасының бөлігі. Мексикалық тағамдарда қалампырды көбінесе даршын мен зиремен бірге қолданады, негізінен мольдік тұздықтарға дәм қосу үшін.
Жалпы, қалампырды аспаздық қолдану толығымен ендікке байланысты. Ол көбінесе құс еті мен басқа еттерге, сондай-ақ қуырылған балықтарға хош иістендіру үшін қолданылады.
Қалампырдың ең қызықты қолданылуының бірі - Эфиопия. Онда кофе қайнатқанда, кофе дәндерін қалампыр және кардамонмен бірге сусын жасар алдында қуырады. Қалампыр кофеден басқа, ыстық шарап сияқты басқа ыстық сусындардың құрамына кіреді.
Қалампыр кейбір тұздалған қиярдың құрамына кіреді. Әлемдегі ең танымал дәмдеуіштердің қатарына қалампыр - үнді карриі, Вустершир тұздығы, қытайлық «Бес дәмдеуіш» және басқалары кіреді. Біздің елімізде қалампыр көбінесе тәбетті жаңа жылдық печеньеге қосылады.
Ұсынылған:
Сорпаға қандай дәмдеуіштер сәйкес келеді
Әр түрлі сорпалар қолданылған өнімдермен үйлесуі үшін әр түрлі дәмдеуіштер қолайлы. Сізге барлық дәмдеуіштерді жинаудың қажеті жоқ, оларды өз қалауыңыз бойынша біріктіре аласыз. Ет сорпаларына ақжелкен, куркума, карри, қара бұрыш, лавр жапырағы, пасниптер, мускат жаңғағы, ыстық қызыл бұрыш, насыбайгүл қолайлы.
Қандай дәмдеуіштер әртүрлі еттерге сәйкес келеді
Шошқа етін дәмді ету үшін оған қара және қызыл бұрыш керек, жақсырақ ұсақталған. Қара бұрыш және ащы қызыл бұрыш тауық еті үшін керемет дәмдеуіштер . Ашық қызыл бұрыш тауық қанаттарына жарайды. Қара бұрышты сорпаға немесе тауық еті пісірілген тұздыққа қосуға болады.
Қандай шарап қай ірімшікке сәйкес келеді
Шарап пен ірімшік үйлесімі - бұл нағыз шедевр. Ақ шараптар ірімшік үшін жиі таңдалады, өйткені олардың хош иісі мен дәмі әр түрлі ірімшік түрлерімен үйлесуге қолайлы. Жас қызыл шараптар көптеген ірімшіктерге сәйкес келмейді, өйткені олар құрамында көп мөлшерде болатын таниндерден тұрады.
Қай ет тағамның қай түріне сәйкес келеді
Біз қараймыз еттің негізгі 3 түрі біз көбіне тұтынамыз, атап айтқанда тауық еті, сиыр және шошқа еті және олардың қандай бөлігі қай тағамға сәйкес келеді . Біз мұның толық сипаттамасын ұсынамыз қандай тағамға арналған ет және термиялық өңдеу ең орынды.
Пробиотикалық тағамдардың қайсысы вегетариандықтарға да сәйкес келеді
Әлемнің көптеген мәдениеттері пробиотикалық қасиеттеріне байланысты денсаулықты сақтау үшін ғасырлар бойы ашыған тағамдарды тұтынып келеді. Бұл вегетариандықтарды қуанта алады, өйткені олар негізінен өсімдік өнімдерін қолдана алады. Бірақ сіз жыртқыш болсаңыз да, пробиотикалық тағамдар олар сіздің мәзіріңіздің міндетті бөлігі болуы керек, өйткені олар сізге пайдалы бактериялар өмір сүретін сау асқазанды ұстап тұруға көмектеседі.
