2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз бәрімізді жақсы көреміз даршын хош иісі, әсіресе Рождествода. Кейбіреулері бар даршын түрі, бірақ бүгін мен екеуіне толығырақ тоқталып, оның не екенін айтайын цейлон даршынының және кассияның айырмашылығы.
Цейлон даршыны кассияға қарағанда әлдеқайда жақсы көреді, жақсы көреді және бағаланады. Бұл Цейлон даршынының кассияға қарағанда әлдеқайда нәзік және нәзік хош иісі бар екендігіне және құнды қасиеттерінің көп болуына байланысты.
Цейлон даршыны да аталады нағыз даршын. Көптеген жағдайларда, алайда, даршын кассиясы дүкендерде сатылады. Бұл даршынның өзі өте қиын және қымбат процесс екендігіне байланысты.
Енді біз мұның қалай болатынын білетін боламыз даршын кассиясын Цейлон даршынынан ажырату корицаны шынымен де жақсы және пайдалы қасиеттерімен сатып алу.
Нағыз даршынды кассиядан барлығы бірдей ажырата алмайды және оны алу бәрінің қолынан келе бермейді. Сіз өте мұқият болуыңыз керек, өйткені кассия хош иісті дәмдеуіш болып табылады және сыртқы түрі бойынша даршынға өте ұқсас, бірақ оның құрамында Цейлон сияқты күшті хош иіс жоқ, ең бастысы, бұл біздің денсаулығымызға зиян тигізуі мүмкін.
Цейлон даршыны, шынайы немесе ол қалай аталады асыл даршын, Шри-Ланка мен Вест-Индияда өсетін мәңгі жасыл қабық. Даршынның бұл түрі өте қымбат. Бұл бірнеше басқа өсімдіктермен бірге ботаникалық отбасынан, олардан көптеген ұқсас, бірақ бірдей емес дәмдеуіштер алынады. Бұл өсімдіктердің барлығында фармацевтикалық және косметикалық өндірістерде қолданылатын аспаздықта қолданылатын хош иісті қабығы бар сабақтар бар.
Нағыз даршын даршын кассиясынан қалай тануға болады
Йод арқылы
Цейлон даршасы мен даршын кассиясының химиялық құрамы әр түрлі. Егер сіз даршын ұнтағын сатып алсаңыз және білгіңіз келсе ол нақты ма, әлде кассия ма, сізге бірнеше тамшы йод қажет. Егер сіз тамшылатып берсеңіз Цейлон даршынындағы йод, ол түсін өзгерте алмайды. Алайда, егер сіз оны даршын кассиясына тастасаңыз, оның түсі қою көк болады.
Қаптаманы оқыңыз
Нағыз даршынды кассиядан ажырату үшін алдымен ораманы қарау керек. Егер даршын шынайы болса, онда пакетте Cinnamomum zeylonicum, ал даршын жалған болатын қаптамада Cinnamomum aromaticum жазылады.
Таяқтардың пішінін қараңыз
Даршын ұнтақты емес, таяқша түрінде сатып алған жөн. Себебі, егер ол таяқшаларда болса және олардың пішінін көрсеңіз, жалған даршыннан шындықты ажырату оңайырақ. Нағыз даршынның таяқшалары көптеген бұйралары бар папирусқа ұқсайды. Дәл осы шыбықтардың қабырғалары өте жұқа және өте нәзік. Олардың түсі өте ашық. Олардың түсі сыртта да, іште де бірдей.
Екінші жағынан, кассияның даршын таяқшалары айтарлықтай қалың. Олардың түсі біркелкі емес - сырты ашық, мүмкін қараңғы, ал ішкі жағы қара немесе сұр-қоңыр. Оларды кесіп тастаған кезде, олардың шынайыдан аз бұйралары бар екенін көресіз, кейде олар жоқ болады.
Қытай кассиясының ерекшеліктері
Даршын кассиясының тағы бір түрі бар және ол аталады Қытай кассиясы. Бұл дәмі мен пайдалы қасиеттері анағұрлым айқын емес даршын сорттарының бірі. Ол Қытайда, Вьетнамда және Индонезияда өсіріледі. Ағаштың ішінен қабықтың жұқа қабаты алынады. Бұл кассияға ұқсас жалған дәмдеуіш, бұл дүкендер желісінде ең көп кездесетін даршын түрі.
Цейлон даршынының сипаттамалары
Нағыз даршын немесе Cinnamomum цейланкумы Цейлонда жиналады. Бұл сондай-ақ теңіз деңгейінен 1000 метр биіктікте өсетін даршын ағашының кептірілген қабығы. Сіз кескен кезде даршын, оның қышқылдануын болдырмау үшін мыстан жасалған пышақтарды қолданыңыз.
Цейлон даршыны - бұл өте құнды және сирек кездесетін, қарсы көрсетілімдері жоқ дәмдеуіш.
Даршынның екі түрі - цейлон мен кассия арасындағы айырмашылықтарды қарапайым көзбен көруге болады - олардың құрылымы, түсі мен иісі әр түрлі түтікшелері бар.
Кассия мен нақты даршынның артықшылықтары
Даршынның екі түрі де аурулардың жекелеген түрлерін емдеу және алдын-алу үшін, сондай-ақ тамақ дайындауда қолданыла алады. Олардың пайдалы қасиеттері өте ұқсас, бірақ нағыз даршын біздің ағзамызға өте қатты әсер етеді деп айтуымыз керек:
- қан айналымын жылдамдатады;
- май жағу;
- холестерин деңгейін бақылайды және қалыпқа келтіреді;
- ағзаның иммунитетін күшейтеді;
- антисептикалық және антиоксидантты қасиеттерге ие.
Арасында даршынның екі түрі де құрамында өте маңызды айырмашылық бар даршын кассиясында кумарин бар бұл улы. Егер аз мөлшерде қолданылса, бұл денеге зиян келтірмейді, бірақ біздің мәзірде оны шектеу ұсынылады және міндетті болып табылады. Егер сіз дүкенде даршын арзан бағамен көрсеңіз, онда бұл, әрине, даршын кассиясы. Нағыз дәмдеуіш өте қымбат.
Ал егер сізде хош иісті даршын жеткілікті болса, осы даршын торттарын қарап, сіздің бүкіл үйіңіз жайлылыққа қалай толатынын сезіну үшін біреуін таңдаңыз. Егер ол сізге көбірек сәйкес келсе, даршын бисквитіне арналған рецепттерімізді қараңыз.
Ұсынылған:
Қарапайым кілегей, кілегей, қаймақ және кондитерлік кілегейдің айырмашылығы неде?
Крем - тамақ дайындауда ең көп қолданылатын ингредиенттердің бірі. Мұны бәрі дәмді тағамдар жасау үшін пайдаланады. Ол тұздықтар, кремдер, әр түрлі ет түрлерін және кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады. Бұл көбінесе әртүрлі кремдердің, торт табақтарының және мұзданудың негізі болып табылады және кез-келген басқа тәтті азғырудың міндетті бөлігі болып табылады.
Цейлон даршынының пайдасы мен қолданылуы
Цейлон даршын табиғи антибиотик дәмдеуіші және кептірілген қабықтан жасалады Цейлон ағашы . Сатылған жер немесе илектелген қабықтың бөліктері. Цейлон даршыны - құнды дәмдеуіш, ол ақшаға тұрарлық - оның ерекше хош иісі мен пайдалы қасиеттері дұрыс мөлшерленген кезде біздің ағзамызға тек пайда әкеледі.
Процекко мен шампанның айырмашылығы неде?
Көптеген адамдар жалғыз деген пікірде просеко мен шампанның айырмашылығы біріншісі дәстүрлі түрде Италияда, екіншісі - Францияда өндіріледі. Шындықтың айырмашылығы өте үлкен, тек ұқсастығы - жарқыраған шараптардағы кішкене көпіршіктер. Prosecco - құрғақ жарқыраған шарап.
Тәтті картоп пен Ямсқа қарсы: айырмашылығы неде?
Шарттар тәтті картоп пен қара май шатастыруға әкеліп соқтыратын жиі бірінің орнына бірі қолданылады. Екеуі де жер асты түйнектік көкөністер болғанымен, олар бір-бірінен өте ерекшеленеді - олар әр түрлі өсімдік тұқымдастарына жатады. Сонымен шатасушылық қайдан шығады?
Теңіз бен тас тұзының айырмашылығы неде?
Ас тұзында кальций, магний, фосфор, натрий және калий бар. Натрий - адам ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті негізгі катиондардың бірі. Натрий иондары қанда, емшек сүтінде, ұйқы безі секрецияларында және көптеген басқа дене сұйықтықтарында болады.
