2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кондитерлік өнімдерде табиғи және жасанды хош иістер қолданылады.
Табиғи хош иістер ваниль, даршын, түрлі цитрустық жемістердің қабығы (апельсин, лимон), мускат жаңғағы, зире, қалампыр, индрише, кардамон және басқалары. Кондитерлік өнімдердің сапасының өте маңызды шарты - табиғи хош иістерді басқа ингредиенттермен дұрыс үйлестіру мүмкіндігі.
Ең кең тарағаны - ваниль, ол кремдер, сироптар, балмұздақ, макароннан жасалған десерттер жасауда қолданылады. Ол қабықшаларда да, ұнтақ пен кристалл түрінде де кездеседі. Ваниль хош иісі тез буланып кететінін білу маңызды, сондықтан оны жақсы сақтауымыз керек.
Даршын негізінен хош иістендіргіштерде струдель мен баклаваға, джемдер мен джемдерге, сондай-ақ тәтті сусындарға қолданылады. Рождестволық дәмі бар, өйткені ол осы маусымда әдеттегі десертті жасайды.
Мускат жаңғағының тәтті хош иісі бар. Оны десертті салқындағаннан кейін ғана қосу керек, себебі ол қыздырғанда хош иісін жоғалтады. Негізінен кремдер жасауға қатысады.
Қалампыр ас үйде кеңінен қолданылады. Оның хош иісі бір мезгілде тәтті әрі тартымды. Негізінен кондитерлік өнімдерде қолданылады. Ол асқабақтың, алмұрттың, пряниктің және әртүрлі ұсақ торттардың дәмін келтіруге қолданылады.
Индришето джем, мармелад жасауда қолданылады, өте күшті хош иісі бар және аз мөлшерде қолданылады.
Цитрус қабығын қалай алу керектігін бәріміз білеміз. Біз жай ғана жақсы, піскен және хош иісті жемістерді сатып аламыз және олардың терісін ұсақ үккішпен аздап үккіштейміз. Олар кремдер үшін де, пирожныйлар сияқты пісірілген тоқаштар үшін де өте жақсы жаңа хош иіске ие.
Кардамон - өткір дәмі мен хош иісі бар экзотикалық дәмдеуіш. Ол кондитерлік өнімдерде де, оның сыртында да қолданылады. Күшті хош иістің арқасында оны асыра алмағаны жөн.
Жасанды хош иістерді кез-келген эссенция деп айтуға болады. Жасанды хош иістер химиялық жолмен табиғи эквиваленттерден алынады. Олардың ішінде ең көп қолданылатындар: ваниль, лимон, апельсин, шоколад, ром және басқалары.
Кейбір спирттер ром, коньяк сияқты десерттерге жағымды хош иіс береді.
Ұсынылған:
Олар Баничан ауылынан пиязға сапа сертификатын алғысы келеді
Баничан ауылының пияз өндірушілері өз өнімдерін болгар дәмін қорғау акциясында қорғалатын тағам атаулары тізіміне қосуды талап етеді. Осы типтегі сертификат өнімнің сапасына кепілдік береді, ал Баничан ауылы олардың пиязы географиялық атаумен қорғалатын басқа да азық-түлік өнімдерінің арасында өз орнын алуға лайықты бірегей деп санайды.
Миллиондарға арналған хош иіс! Коньяк пен даршын қосылған тұщы шарапқа арналған рецепт
Қысқы ауа-райы бізді өзінің салқын інжуімен қоршап алғанда, үйде әйнектен артық ешнәрсе жұбата алмайды құйылған шарап . Тұндырылған шараптар ғасырлар бойы адамдардың тәні мен жанын жылытып келеді. Әдетте бұл қызыл шараптан жасалады - ол тәттілендірілген, дәмдеуіштер мен қыздырылған, осылайша дәстүрлі кофелерге, сидрлер мен шайларға жағымды балама ұсынады.
Бельгия ЮНЕСКО тізіміне француз картоптарын алғысы келеді
Бельгиялықтар ЮНЕСКО-ның әлемдегі мәдени мұра тізіміне француз картошкасын жақсы француз тағамдарымен бірге қосуға деген ұмтылысы төңірегінде топтасады. Бельгияда олар тіпті картопты мәдени қазына деп жариялау туралы петицияларға қол қойылатын француз картоптары апталығына орай бастама ұйымдастырды.
Латын лососына ерекше хош иіс береді
Латын тілі біздің елімізде барлық дерлік бақшаны безендіретін әдемі гүл ретінде танымал. Оның тағам дайындауда дәмдеуіш ретінде де қолданылатынын білетіндер аз. Латынның дәмі сәл өткір, сондықтан оны ет, көкөніс тағамдары мен майонездің әр түрлі түрлеріне хош иістендіруге болады.
Олар алтын зәйтүн майы үшін 600 евро алғысы келеді
Кәдімгі күнбағыс майынан гөрі сәл қымбатырақ болса да, зәйтүн майы бірнеше есе пайдалы екендігі сөзсіз, сондықтан оны күнделікті қолдануға адамдар көбірек жүгінеді. Алайда, егер сіз экстравагантикалық, бірақ сөзсіз жоғары сапалы нәрсеге бәс тігуді шешсеңіз, бұл елестету мүмкін емес қымбат болуы мүмкін.
