2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Армагнак бренди мен коньякпен салыстырылатын алкогольдік сусын. Ол тек Францияның оңтүстік-батыс бөлігінде шығарылады. Бұл бірінші тазартылған жергілікті сусын деп қабылданды. Armagnac - француздардың сүйікті сусындарының бірі, сондықтан олар әлемге коньяк бере отырып, осы сусынды өздері үшін сақтағанын айтып, әзілдегенді ұнатады. Іс жүзінде коньяк экспорты онымен салыстырғанда әлдеқайда жоғары Армагнак. Бұл сусын туралы қызықты факт - бұл беделді сыйлық ретінде қабылданады, әсіресе адамзаттың нәзік жартысына сәйкес келеді.
Armagnac тарихы
Жоғарыда айтылғандай, Armagnac - Франциядағы ең көне тазартылған сусын. Бұл елде ғасырлар бойы белгілі және терапевтік қасиеттеріне байланысты бастапқыда тұтынылған. Он төртінші ғасырда бұл сусын көздің қызаруы мен күйіп кетуіне көмек ретінде қабылданған делінеді. Ол сондай-ақ подагра, гепатит және басқа ауруларға пайдалы деп саналды.
Ол сондай-ақ сал ауруын қалпына келтіру және жараларды тезірек емдеу үшін массажда қолданылған. Орта ғасырлардағы адамдардың аз мөлшерде бақылаулары бойынша, Армагнак көңіл-күйді көтереді, есте сақтау қабілетін жақсартады және реципиенттің тапқыр көрінісіне көмектеседі.
Сонымен қатар, әйелдер оны тұтыну жастықты және, ең алдымен, терінің жақсы көрінісін сақтайды деп сенді. XV-XVII ғасырларда Арманьяк негізінен Францияның бірнеше базарларында таратылды, бірақ кейінірек голландтық саудагерлер алкоголь өнімін танымал етті.
Armagnac өндірісі
Сусын деп атауға болатындай етіп Армагнак, ол бірнеше талаптарға сай болуы керек. Жаңадан бастаушылар үшін алкогольдік сусын Гасконияның тарихи аймағындағы тек бір Армаганья аймағында өндірілуі керек. Оны жасау үшін жүзімнің әртүрлі сорттарынан алынған дистиллят, соның ішінде Джун Блан қолданылады. Өндіріс процесі бірнеше реттелетін қадамдарды қамтиды.
Алкогольдің осы түрінің ерекшелігі - оны үздіксіз айдау деп аталатын әдіспен алады. Ағартылған және таза, яғни қант пен күкіртсіз шараптарды пайдалану. Бастапқы дистиллят құрамында 52-70 пайыз алкоголь бар.
Дистилляциядан кейін Армагнак спирті француз еменінен жасалған бөшкелерде қалады. Піскен сайын зат өзінің түсін өзгертеді және карамель түсіне ие болады, ол әр түрге өзгеруі мүмкін. Ағаш ыдыста сұйықтықтың болуы оның очаровательный иісіне де жауапты.
Негізінен өндірушілер Армагнак бір дистилляцияны қолданыңыз, 1972 жылы қос дистилляция заңдастырылды. Алайда, оны жүзеге асыру қиынырақ, сонымен қатар көп ресурстар қажет, сондықтан аз қолданылады. Осыдан кейін сусынның дәмі мен иісі әлдеқайда нәзік және талғампаз болатынын ескеруіміз керек.
Armagnac - бұл қартаюы үшін керемет сусын. Бізде әр түрлі брендтер үшін әр түрлі жетілу бар. Бірақ сусындар әдетте үш пен он екі жас аралығында. Әрине, бізде түрдің әлдеқайда ересек өкілдері бар.
Armagnac сипаттамалары
Армагнак ұмытылмас сипаттамалары бар сусын. Бұл бірінші жұтудан кейін сезілетін өте терең, күшті және бай дәмі бар. Сонымен қатар ол раушан мен жасмин сияқты гүлдердің хош иістерін еске түсіретін әсер мен хош иіс шығарады.
Түрдің кейбір өкілдеріне қара өріктің иісі қосылды. Егер сусын емен бөшкелерінде сәл ұзағырақ болса, онда ол ескі емен мен былғарыдан жасалған хош иісті иемденді. Ішуден кейін сіз нәзік және барқыттай дәмді сезінесіз.
Armagnac-қа қызмет ету
Арманьяк - бұл өзінің әсерлі қасиеттерін ашу үшін қолайлы стаканда және қолайлы температурада ұсынылуы керек сусын. Мамандар арнайы шыныаяқ қолдануға кеңес береді Армагнак қызғалдақ типі. Егер сізде оны алу мүмкіндігі болмаса, алкогольдік сусынды қарапайым коньяк стаканында ұсынуға болады. Қызмет ету температурасына келетін болсақ, ол 15-тен 20 градусқа дейін болуы керек.
Армагнак - бұл тамақтанар алдында берілетін сусын емес. Тіпті тамақ соңында ұсынылған жөн. Алайда, бұл оны жалғыз тұтыну керек дегенді білдірмейді. Оны кофе сияқты ыстық сусындармен немесе сергітетін алкогольсіз сусындармен араластыруға болады.
Бұл сусын үшін жемістерден жасалған десерттер ең жақсы. Сіз оны жеміс салаттарының, балмұздақтардың, ірімшік торттарының, торттардың және таңқурай, бүлдірген, қара бүлдірген, қара өрік, шие, шие және тағы басқа жемістерден тұратын барлық торттармен біріктіре аласыз. Қолайлы ұсыныстардың қатарына жемістер қосылған торт, көкжидек ірімшігі, қарақат қосылған ірімшік торттары жатады.
Armagnac сонымен қатар шикі және термиялық өңделген шоколадты торттарға қызмет етуге жарайды. Сусынның дәмін шоколадты печенье, жеңіл шоколадты орама, шоколадты желе, шоколадты кірпі және басқалар сияқты тәтті азғырулармен үйлестіруден тартынбаңыз.
Кіші Армагнак оны ертерек беруге болады, өйткені ол жеңіл ет тағамдарымен бірге беріледі. Оған лайықты қоспалар - балық тағамдары. Оны лосось паштетімен, пісірілген балықпен немесе қуырылған гекпен біріктіруге тырысыңыз.
