2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Темір адам ағзасындағы ең маңызды минералдар қатарына жатады. Денеде темірі жоқ бірде-бір жасуша жоқ, бірақ ол қызыл қан жасушаларында ең көп мөлшерде кездеседі.
Темірдің денсаулыққа тигізетін пайдасы өте көп, сондықтан оны алдын-алу өте маңызды. темір тапшылығы анемиясы. Алайда, алаңдамаңыз, өйткені темір тапшылығы анемиясының дамуы біраз уақытты алады, өйткені организмде жаңа қан жасушаларын құру үшін жинақталған темір қолданылады. Егер сіз қандай да бір себептермен ұзақ уақыт темірге жетпейтін болсаңыз, бір сәтте жетіспеушіліктің белгілері пайда болады.
Сіңетін темір түрлері екі - гемдік және гемдік емес. Хем темір жануарлардан алынатын тағамдарда болады, ал гем емес өсімдік көздерінен алынады. Егер жеткілікті мөлшерде алынған болса, денесі темірмен жақсы қамтамасыз етілген және қауіпті кемшіліктер болмайды. Алайда, гем емес темірдің тиімділігі төмен екенін атап өткен жөн - басқаша айтқанда, дене оны гем сияқты сіңірмейді.
Диетаға темірге бай тағамдарды қоссаңыз, сіз алған темірдің барлығы сіздің ағзаңызға қол жетімді дегенді білдірмейді. Біз жейтін тамақтың құрамында күшейтетін заттар бар темірді сіңіру (сіңіру) және басқалары - оны тежейтін (баяулататын).
Ет темір концентрациясын жоғарылатуға да, оның сіңуіне де көмектеседі. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, С витаминіне бай тағамдарды жеуіңіз керек. Бұл витамин сіздің денеңіздегі темірдің сіңуін 20 есе жақсартады. Гем емес темірді жақсы сіңіру үшін бұл өте маңызды.
Неліктен темірдің дұрыс сіңуі үшін С дәрумені соншалықты маңызды?
Түсіндіру жақсы сіңіру үшін темірді ферритинге айналдыру керек екендігінде. Процесс асқазан сөлдерінің әсер етуінің көмегімен жүреді және олар өз кезегінде тұз қышқылы мен С дәруменін қамтиды.
Көптеген жемістер мен көкөністер С витаминінің жақсы көзі болып табылады - сәбіз, брокколи, Брюссель өскіндері, қырыққабат, қауын, гүлді қырыққабат, цитрус жемістері және олардың шырындары, жасыл және қызыл бұрыш, құлпынай, папайя, қызанақ және басқалары. Басқа өсімдік заттары темірдің сіңуін жақсартады, бірақ С дәрумені басты рөл атқарады.
Дегенмен, С дәруменін тым көп қабылдау фолий қышқылының жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін екенін ескеру керек, бұл денсаулық үшін де өте маңызды. Сондықтан С дәруменін қабылдауға мұқият болып, тек қажетті мөлшерде алған абзал.
Шойын немесе металл кастрюльдер, кастрюльдер мен кастрюльдер сияқты ыдыс-аяқтарды қолдану темірдің концентрациясы мен сіңуін арттыра алады.
Бұл әсіресе қызанақ немесе томат тұздығы сияқты қышқыл тағамдарды пісіру кезінде орын алады. Олардағы қышқыл өздері жасалған металды өте аз мөлшерде коррозияға ұшыратады, сондықтан темір иондары тағамға өтеді.
Тамақ құрамындағы басқа заттар сіздің ағзаңызға кедергі келтіруі мүмкін темірді дұрыс сіңіру. Олардың бірі - шай құрамында болатын танин қышқылы. С дәруменіне бай тағамдар жетіспейтін кедей елдерде шай ішу дәстүрі денеде қабыршақтарды қисайтады және темірдің жетіспеуіне әкеледі. Егер сіз жемістер мен көкөністерден тұратын әр түрлі және теңдестірілген тамақтансаңыз, бұл болмайды.
Кейбір дәмдеуіштер, сүт өнімдеріндегі кальций, дәнді дақылдардағы кейбір заттар сіздің денеңіздің темірді дұрыс сіңіру қабілетін төмендетеді. Егер сіз күніне 300 мг-нан көп кальций алсаңыз, темірдің нашар сіңірілу қаупі бар.
Тағамдардың арасында темірдің сіңуіне кедергі келтіреді, біздің көпшілігімізге өте ұнайды. Жұмыртқа құрамында фосвитин қосылысы бар, ол негізінен темірдің өсімдік көздерінен сіңуіне кедергі келтіреді.
Шоколад пен кофе де бар темірді дұрыс сіңіру жауы. Олардың құрамында фенолды ингредиенттер бар, олар сонымен қатар темірдің өсімдік көздерінен сіңуіне кедергі келтіреді.
Жаңғақтар көптеген жолдармен пайдалы болғанымен, құрамында темірді бөгейтін табиғи агенттердің рөлін атқаратын және сіңуін 50-65% дейін төмендететін фитаттар бар.
Тым көп талшықтан аулақ болу жақсы. Талшықтың зиянды холестеринді азайтуға және ас қорытуды жақсартуға көмектесетіні рас, ал талшықтың көп мөлшері диетаға бейім адамдарға қиындықтар тудырады. проблемалы темір сіңіру.
Талшық тағамның ас қорыту жүйесінен тез өтуіне әкеледі, демек, бұл автоматты түрде темір де өте тез өтіп, дұрыс қорытылмайды.
Бұл оларды диетадан шығару керек дегенді білдірмейді. Темірдің сіңуін бәсеңдететін және тездететін түрлі тағамдарды жеңіз. Орташа диетаны ұстаныңыз және маңызды қоректік заттардан бас тартпаңыз.
Сонымен бірге, асқазанға қосымша жүктеме беретін зиянды тағамдарды қабылдауды теріс пайдаланбаңыз. Егер сізде ағзадағы темір жетіспеушілігі туралы мәселе болса, дұрысы дәрігермен кеңесу керек.
Ұсынылған:
Кальцийді жақсы сіңіру үшін диета
Кальций - бұлшықеттер мен нервтердің қозғыштығына әсер ететін, жүйке жасушасының қалыпты жұмысына және қан ұюына қатысатын маңызды минералдардың бірі. Кальций қабынуға қарсы әсері бар және әсіресе жасөспірімдер, жүкті әйелдер мен емізетін аналар үшін өте маңызды.
Лецитинді сіңіру проблемалары
Лецитин - бұл өте танымал тағамдық қоспалар. Бірқатар денсаулыққа қатысты мәселелер бойынша ұсынылады. Ол жүрек-қан тамырлары денсаулығына, бауыр мен жасушалардың жұмысына, май алмасуына ықпал етеді деп саналады. Зат репродуктивті функцияға, балалық шақтың дамуына, бұлшықет жұмысына, ұялы байланысқа көмектеседі, есте сақтау қабілетін, реакция уақытын жақсартады, тіпті артриттен арылтады, шаш пен теріні нығайтады және өт тастарын емдейді.
Темірді сіңіруге кедергі келтіретін тағамдар
Денедегі темір бұл өте маңызды элемент, соның арқасында егер ол жеткілікті мөлшерде болса, біз анемиядан зардап шекпейміз. Алайда кейде темірдің жетіспеушілігі пайда болады және темірмен қамтамасыз ету қиынға соғады. Біз құрамында қоспасы бар немесе құрамына кіретін тағамдарды қабылдамағандықтан емес, оның сіңірілмегендігінен.
Қандағы темірді қалай азайтуға болады
Кімге қандағы темірді азайтыңыз сізге диетаны өзгерту керек. Көк шай, куркума, розмарин қандағы темірдің сіңуін төмендетеді. Сондықтан оларды міндетті түрде диетаға қосыңыз. Тағы бір маңызды қадам - темірдің қайнар көзі болып табылатын ет пен басқа да тағамдарды тұтынуды шектеу.
Балалардың диетасына темірді қалай көбірек қою керек
Ересектер мен ата-аналары жақсы білетіндіктен, біз темірдің денеміз үшін ғана емес, балаларымыз үшін де қаншалықты маңызды екенін білеміз. Бірқатар себептер бойынша оны белгілейтін көктем мезгілі екенін білеміз тапшылық сонымен қатар темірді олардың денсаулығы үшін өте маңызды екенін балаларымызға түсіндіру қиын екенін білеміз.
