2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Күн сайын бізде глютен және глютенсіз режим туралы ақпараттар толып жатыр, бірақ шын мәнінде глютен деген не және оның адам ағзасына әсері қандай екенін білетіндер аз. Қазір азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде глютенді толығымен жоятын түрлі өнімдер сатылады.
Глютен - бидай құрамындағы ақуыздың 80% -ын құрайтын екі ақуыздың - глиадин мен глутениннің тіркесімі. Ол қамырға икемділік береді, осылайша соңғы өнім пушистикалық консистенцияға ие болады. Барлық басқа ақуыздар сияқты, бір рет асқазан-ішек жолында глютен ыдырайды және ешқандай асқыну тудырмайды. Иммундық жүйе қоректік затты бөтен зат ретінде қабылдаған кезде, оған шабуыл жасайды, нәтижесінде әртүрлі жағымсыз реакциялар пайда болуы мүмкін - бұларды көбінесе глютенге төзбеушіліктің жалпы тұжырымдамасы деп атайды.
Адамдардың бәрі бірдей емес екенін атап өту маңызды глютен иммундық жүйені тітіркендіргіш болып табылады. Осындай төзімсіздікке ие адамдар диетаға глютенсіз тағамдарды көбірек қосу керек.
Глютенсіз ашытқы дайын глютенсіз ұнға қосудың оңтайлы нұсқасы болып табылады және оны нан өндірісі үшін және кез-келген өнімді - пицца, торт және т.б. Ол нан пісіруге арналған машинаға да жарайды. Диеталық дүкендерден глютенсіз дайын нан таба аласыз, бірақ оны неге үйде жасамасқа? !!
Глютенсіз ашытқы қосылған нанға арналған жылдам және қарапайым рецепт
Сізге қажет өнімдер: 1 пакет глютенсіз ашытқы, 250 г глютенсіз ұн (жүгері, қарақұмық, күріш және т.б. қоспасы болуы мүмкін), 1 жұмыртқа, 1 ас қасық май, 1 шай қасық тұз және 1 ас қасық қант.
Жылы суға арналған ыдыста қант пен бірге ериді глютенсіз ашытқы, қоспаны 30 минуттай көтергенше қалдырыңыз. Содан кейін қалған өнімдерді 1 шай қасық сумен бірге қосыңыз. Қамырды қолайлы формаға салып, 30-40 минуттай 220 градусқа дейін пісіреді.
Енді глютенсіз рецепттермен, сондай-ақ глютенсіз торттың немесе глютенсіз нанның барлық рецептілерімен танысу үшін біраз уақыт алыңыз.
Ұсынылған:
Құрғақ ашытқы - фактілер және қолдану
Ашытқы - бұл биологиялық өнім. Оның құрамында ашытқы деп аталатын заттар бар. Ашытқы қоршаған орта жылы болған кезде өте тез көбейеді. Ашытқыға қант қосқанда, ол ашытқымен әрекеттесіп, алкоголь өндіреді. Пайда болған кезде спирт буланып кетеді.
Ашытқы мен ас содасы болмаған кезде: нанға өзіңіз ашытқы жасаңыз
Болгарияда ашытқы болды дәстүрлі табиғи ашытқы нан илеу кезінде қолданылады. Үшін нанға ашытқы жасау , оны жасаудағы маңызды факторлардың бірі - шыдамдылық. Ол 24 сағатта бір рет тамақтанады. Егер сіз салауатты және сапалы өмір салтын ұстанатын болсаңыз, наннан ашытқы жасаңыз.
Глютенсіз тамақ дайындаудағы желатин және агар агар
Егер сіз глютенсіз диета ұстасаңыз, глютенсіз тағамдарды іздеуіңіз керек шығар. Дәндерде, әсіресе бидай ұнында болатын глютен пісіру мен пісіруде белгілі бір функцияларды орындайды, олар глютеннің өзіне ғана тән. Оларды табу қиын глютенсіз тағамдар .
Глютенсіз және казеинсіз рецепттер
Қазіргі кезде казеин мен глютенге сезімталдық жиі кездесетін құбылыстардың қатарына жатады, және көбінесе бірінші ақуызға төзімсіз адамдар екінші протеинге жақсы төзбейді. Оларды болдырмау үшін олар бидай наны, купе тұздықтары, сүт, ірімшік және басқа да көптеген өнімдерден бас тартуы керек.
Алма ұнының қолданылуы және қолданылуы
Өзінің табиғаты бойынша алма ұны алманың кептірілген тілімдері. Ұн жасау үшін жұқа бөліктерге кептіруге болатын үлкен және піскен алма қажет. Біздің білуімізше, алма пектин мен витаминді жемістерге бай. Барлық осы пайдалы ингредиенттер ұнтақтау кезінде сақталады және алынған ұн құрамында қалады.
