2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Осы кезге дейін өсімдік майлары жануарлардан алынатын майларға қарағанда, мысалы, сары майға қарағанда пайдалы деп кең тараған. Сайып келгенде, бұл көзқарас мүлдем қате болып шығады.
Алдыңғы зерттеулер мен зерттеулерге сәйкес, жануарлардың майларын тұтыну қандағы холестерин деңгейін жоғарылатады. Бұл өз кезегінде атеросклероз бен миокард инфарктісінің даму қаупін арттырады.
Швеция ғалымдары бұл тұжырымның толығымен рас екендігіне күмәнданып, келесі тәжірибені жасады. Олар еріктілер тобы арасында зерттеу жүргізді - 19 әйел және 28 ер адам.
Олардың барлығы бірнеше топқа бөлінді. Ғалымдар өздерінің мәзіріне майдың әртүрлі түрлерін - зығыр майы, зәйтүн майы мен май енгізді. Еріктілер күніне үш рет тамақтанды. Дене белсенділігі орташа қарқындылықта болды. Ал орташа калория мөлшері шамамен 1800 және 2000 калория болды.
Зерттеушілер күн сайын таңертең холестерин деңгейін анықтау үшін экспериментке қатысушылардың қанынан сынама алды. Қанның сынамалары әр тамақтанудан бір сағат, үш сағат және бес сағаттан кейін алынды.
Сайып келгенде, сиыр майын қолдану қандағы холестерин деңгейін қаныққан майлардан - зәйтүн майынан, өсімдік майынан немесе зығыр майынан аз арттыратыны анық.
Холестеролдың жоғарылауы әйелдерге қарағанда ерлерде едәуір болды. Ғалымдардың айтуынша, бұл гормоналды айырмашылықтар мен қоректік заттардың метаболизміндегі ерекшеліктерге байланысты. Оған тері астына енетін майларды жинап, қан айналым жүйесіне аз мөлшерде түсуі әйел денесіне тән.
Майларға, олардың түрлеріне қарамастан, калория мөлшері жоғары, ал шамадан тыс тұтыну жүрек және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады, - диетологтар.
Ұсынылған:
Неге өсімдік майлары мен маргарин зиянды
Жоқ, өсімдік майлары пайдалы емес, танымал нанымға қайшы және бұған бірнеше себептер бар. Тақырып сіздің денсаулығыңыз үшін өте маңызды. Көптеген ғалымдар тамақ дайындау үшін полиқанықпаған өсімдік майларын қолданамыз деп қате пікір айтады.
Пісіруге және тұтынуға жарамды барлық өсімдік майлары
Өсімдіктердің жүздеген түрлері майлы дақылдарды құрайды, бірақ олардың кейбіреулері ғана тамақ өнеркәсібінде қолданылатын және тұрмыста қолдануға жарамды өсімдік майларын шығаруға қолданылады. Майлардың мөлшері мен құрамы өсімдіктің алуан түрлілігіне және ол өсетін климаттық жағдайларға байланысты.
Индришето - дәмдеуіш, дәрі немесе сәндік өсімдік пе?
Біздің елімізде индришето джемдер мен джемдердің, әсіресе айвылардың ажырамас ингредиенттерінің бірі ретінде танымал. Мармеладқа тәбетті ашу үшін хош иісті хош иісті біздің әжелеріміз де қолданған. Индришето әйгілі болғанымен, бүгінде ол жиі қолданылатын дәмдеуіштердің бірі емес.
Қолдану үшін жануарлар мен өсімдік майлары
Жануарлардың майларын өсімдік майлары мен өсімдік тектес майлармен алмастырудың әсері мен артықшылықтары туралы көп жазылған. Әрине, өсімдік майларының көптеген түрлері бар және олардың барлығы біз ойлағандай қауіпсіз емес. Шын мәнінде, өсімдік майы дегеніміз қандай да бір өсімдіктерден, жемістерден, көкөністерден немесе басқалардан алынған кез-келген өнімге арналған атау.
Өсімдік майлары қауіпті ме?
Өсімдік майларында не дұрыс емес? Көптеген ғалымдар, диетологтар, дәрігерлер, зерттеушілер және диетологтар осы мәселе бойынша зерттеу жүргізіп, өсімдік майлары біз ойлағандай пайдалы емес деген пікірлерімен бөліседі. Басты проблема - полиқанықпаған майлардың құрамында ұзын тізбекті май қышқылдары бар, олар өте сынғыш және тұрақсыз.
