2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соя сүті - Батыста танымал сүт баламасы - Қытайда, Жапонияда және Азияның басқа бөліктерінде дәстүрлі таңғы ас ретінде қолданылып келеді. Көптеген елдерде лактозаның төзімсіздігі бар адамдар көбінесе соя сүтін таңдайды, вегетариандықтар және оны сиыр сүтінің сау нұсқасы деп санайтындар сияқты.
Сояның жарнамаланған денсаулыққа пайдасы кейбір сұрақтарды тудырады. Соя - бұл қарапайым тағамға аллерген, сондықтан дүкенде сатып алынған соя сүтінің көптеген брендтерінде қант, күшейткіштер және басқа да күмәнді қоспалар бар.
Соя сүті дегеніміз не?
Деп аталады өсімдік негізіндегі сусын Соя сүті, сояны суда қайнату арқылы дайындалады, содан кейін ерімейтін талшықтарды алынған сұйықтықтан бөліп алу үшін ұнтақтайды және басады. Тауарлық соя сүті жеңілден байға және тәттіге қарай өзгереді. Толық майсыз сүт өнімдерімен байланысты кремді аузын қосу үшін кейбір брендтер қоюландырғыштарды пайдаланады.
Соя сүтінің құрамында ақуыздың бір порциясы үшін ұқсас мөлшері, бұл оны бадам, күріш және кокос сияқты басқа өсімдік тектес сүттерге қарағанда сиыр сүтіне жақындатады.
Соя сүтін қалай пайдалануға болады
Соя сүті кофе сусындарындағы сиыр сүтінің, дәнді дақылдардың, йогурт немесе балмұздақтың, смузидің және кондитерлік өнімдерде біреудің қатынасын қолданудың алмастырушысы бола алады, дегенмен дәмі мен құрылымы бірдей болмауы мүмкін. Егер сіз тәттілендірілген соя сүтін қолдансаңыз, қантты басқаша реттеу қажет болуы мүмкін. Ащы тағамдар үшін тәттілендірілген соя сүті жақсы жұмыс істейді және сіз толық сүт өнімдерінің кілегейлігіне сенбейтін тағамдарда жақсы нәтиже аласыз.
Соя сүтінің брендтері азық-түлік дүкендерінде көп, бірақ соя сүтін өзіңіз жасасаңыз, ингредиенттерді жақсы басқара аласыз.
Соя сүтінің дәмі қандай?
Азиядағы жаңа соя сүті бұршақтың керемет дәмін сақтайды, бірақ батыс нарықтарында өндірілген соя сүті ұзақ мерзімді орау үшін пастерленген кезде оның бір бөлігін жоғалтады; қант және басқа табиғи және жасанды хош иістер сояның дәмін одан әрі бүркемелейді. Жанкүйерлері Соя сүті хош иісті грек жаңғағы немесе біраз шөпті деп сипаттаңыз.
Соя сүтін сақтау
Соя сүті азық-түлік дүкенінен тоңазытқышта ашық немесе ашық болмай сақтау керек; тұрақты қаптамада ашылмаған соя сүті бөлме температурасында ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, бірақ ашылған кезде оны тез арада салқындату керек. Сегіз күннен 10 күнге дейін кез-келген ашық соя сүтін қолданыңыз.
Сіз соя сүтін бұзбайтын етіп мұздатуға болады, бірақ бұл сапаны едәуір нашарлатады. Бұл процедура дәм мен құрылымға әсер етеді.
Соя сүтінің тағамдық құндылығы және денсаулыққа пайдасы
Соя сүті құрамында 1 порцияға орта есеппен 7 грамм ақуыз бар, бұл оны сиыр сүтімен дәл теңестіреді. Бірақ бір кемшілігі соя сүтін қолдану сиыр сүтін алмастырғыш ретінде соядағы кальцийдің салыстырмалы түрде төмен мөлшері болып табылады. Оның құрамында сиыр сүтінде болатын кальцийдің 1/4 бөлігі бар.
Байытылған брендтерде кальцийдің салыстырмалы мөлшері бар, бірақ адам денесі байытылған кальцийді табиғи сияқты оңай сіңірмейді.
Есіңізде болсын, егер оған «қант қосылмаған» деген жазу қойылмаса, дүкенде сатып алынған соя сүтінде қант қосылған болуы мүмкін. Соя сүтінің кейбір брендтерінде ас қорыту жолында қабыну тудырды деп айыпталған каррагенан, сіңірілмейтін қоюландырғыш сияқты толтырғыштар бар.
Жарнамалық кампаниялар сиыр сүтінің денсаулыққа пайдасын көрсетеді - ол құрамында ақуыз, D дәрумені және кальций көп және жақсы майлардың көзі. Майлар қуат беріп, оларды жегеннен кейін көп уақыттан кейін өзіңізді қанықтырады, бұл салмақ тастауға көмектеседі.
Соя сүті құрамында холестеролсыз қаныққан май аз. Керісінше, сүтте бір стаканға шамамен 20 миллиграм холестерол бар. Сондықтан холестеролы жоғары немесе белгілі бір жүрек проблемалары бар адамдар үшін соя сүті сиыр сүтіне ақылды балама бола алады.
Соя сүті туралы мифтер
Соя сүті құрамында табиғи кездесетін изофлавондар немесе фитоэстрогендер бар, олар табиғи эстрогеннің әсерін имитациялайтын «эстрогендік белсенділігі» бар өсімдік тектес қосылыс. Кейбір зерттеулер фитоэстрогеннің жоғары тұтынылуын кейбір қатерлі ісіктер қаупінің жоғарылауымен байланыстырды, бірақ нақты дәлелдер жоқ.
Ұсынылған:
Бір жерде көмірсусыз диета туралы бәрі
Көмірсутексіз диета жинақталған майды тазарту үшін қолданылатын режим. Әдетте бұл бұлшықет есебінен майды тазартуға тырысатын спортшыларға ұнайды. Диета көкөністерден басқа көмірсуларды толығымен қоспайды. Плюс - бұл аштық пен шектеулер жоқ.
Жұмыртқа үшін бәрі бір жерде
Пасха жақындады, біз бәріміз боялған және өз қолымызбен дайындалған Пасха торттарын жасау үшін көбірек жұмыртқа жинаймыз. Бірақ үйлерімізде алып жүрген жұмыртқалардың сапалы екендігіне қалай сенімді бола аламыз? Дүкенде жұмыртқаларды таңдап, біз қабықтағы мөрді қарауымыз керек.
Түрік ірімшігі туралы бәрі бір жерде
Сырды тұтыну көбінесе негізгі ингредиент болып табылатын Түркияда таңғы астан басталады және күні бойы жалғасады. Ірімшік тәуліктің басында, тәбеті бар, балық пен ет тіскебасарымен және көптеген түрік тағамдарында беріледі. Ұнтақталған немесе үгітілген ірімшік салаттарға қосылады.
Соя сүті
Соя сүті - соядан алынған сүтке ұқсас сусын. Соя да, соя сүті де Қытайдан шыққан, соя табиғи түрде өсетін және бұл туралы алғашқы жазбаша дәлелдер пайда болғанға дейін тамақ ретінде қолданылған аймақ. Соя сүтінің өзі нақты сүтке ешқандай қатысы жоқ, ал қытайша «дудзян» деген атау соя шырынын білдіреді.
Балаларға дұрыс тамақтанудың бәрі бір жерде
Толық диета балалардың дұрыс өсуі үшін де, олардың жалпы дамуы үшін де маңызды. Барлық жастағы адамдарға жетекші принцип - әр түрлі және теңдестірілген тағамдарды үнемі қабылдау, бірақ жеткілікті су. Үйде ата-аналар мысал бола алады, бұл балаларды тамақтану әдеттерін қалыптастыруға талпындырады.
