2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Омлет аламинуттар деп аталады. Олардың жылдам дайындығы, алуан түрлілігі, керемет дәмі және сыртқы түрі ең талғампаз дәмді қанағаттандыруға мүмкіндік береді.
Омлет олар: қарапайым омлет (омлет заттай); толтырылған омлет және түрлі-түсті омлет (мозаика). Олар дайындық кезінде беріледі. Ескірген омлет көп дәм мен көріністі жоғалтады.
Жұмыртқаны табаға құймас бұрын, сары май қызып тұрған кезде ұрып тастау керек. Сарысы мен жұмыртқаның ағы жақсы араластырылғанша шанышқымен немесе ұзын сыммен шайқаңыз. Ешбір жағдайда сарысы мен ақуыз сұйықтыққа немесе көбік тәрізді массаға айналмауы керек. Олар әдетте бір адамға үш жұмыртқаны сындырады. Қаласаңыз, табаға құймас бұрын жұмыртқаға бір ас қасық жаңа сүт (жақсырақ шикі) қосуға болады. Сүт омлетті жеңілдетеді.
Омлет қуырылатын ыдыс қалыңырақ болуы керек - мыс, эмальданған немесе болат. Жіңішке табада жылдам қыздыру пайда болады, нәтижесінде омлет күйіп кетеді, бұл оның дәмін де, сыртқы түрін де бұзады. Табаның мөлшері жұмыртқа санына пропорционалды болуы керек. 3 жұмыртқадан тұратын омлет үшін сізге орташа өлшемді кастрюль қажет - диаметрі 24-25 см. Үлкен кастрюль кішкентайдан гөрі жақсы. Кішкене табада жұмыртқа қабаты қалыңдап, оны пісіру ұзаққа созылады, бұл омлетті ықшам әрі ауыр етеді.
Омлет орташа температурада қуырылады.
Сары май жұмыртқаны құйған кезде өте ыстық болуы керек, бірақ күйіп қалмауы керек. Егер сары май жақсы қыздырылмаса, оны жұмыртқамен араластырады және олар табаның түбіне дейін осында жабысады.
Құю кезінде жұмыртқа тұздалған. Егер бұл ертерек орын алса, жұмыртқалар ылғалдандырылады.
Фото: NEVI
Дайын жұмыртқалар табаның ортасына тез құйылады, сонда олар өздігінен төгіледі. Шанышқының ісінген бөлігімен дереу біркелкі қабатқа аздап араластырыңыз, бөліктерге бөлініп қалмаңыз. Бірнеше секундтан кейін омлетті түбінен бөліп алу үшін табаны көлденеңінен шайқаңыз.
Омлет астыңғы жағы алтыннан жақсы сары түске ие болған кезде дайын болады, ал жоғарғы жағы сұйылтылған бөліктерді көрсетпейді және бәрі тығыз. Ол табада бүктеліп, табаққа мұқият құйылады, түбі жоғарыдан келеді. Жылтыр болу үшін, омлет шанышқымен шаншылған жаңа май бөлігімен жағуға болады.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Дәмді күркетауық дайындаудың құпиялары
Танымал күркетауық еті барған сайын жылдамдықты арттыруда және бұл себепсіз емес - бұл құстың еті керемет дәмімен мақтана алады, сонымен қатар ол өте пайдалы және күркетауық дайындалуда оңай және жылдам. Қазіргі уақытта тағы бір маңызды нәрсе - күркетауық - бұл гипоаллергенді диеталық өнім, ол жануарлардан шыққан толық ақуыздың маңызды көзі болып саналады.
Дәмді тартылған етдің құпиялары
Ұсақталған ет дәмді тефтельден бастап, спагетти мен басқа қоспаларға дейінгі бірқатар тағамдардың негізгі өнімі. Бұл біздің үстелімізде өте маңызды орын алады. Ұнтақталған ет сатып алу әрқайсымыздың басымыздан өтті және бұл оның үмітін ақтамайды.
Дәмді қойдың құпиялары
Жақсы пісірілген, дәмді қой - бұл құдайға ұнайтын нәрсе. Оның күрделі, ерекше және нәзік дәмі бар. Аспаздық аспектіде қозы туралы сөз болғанда, сіз 6 айлыққа дейінгі, жұмсақ еті бар және 12 айлыққа дейінгі үлкен қойдың бірін таңдай аласыз.
Сорпа текшесі омлеттің дәмін өзгертеді
Дәмі сиыр еті, тауық еті, саңырауқұлақ немесе көкөністерге ұқсайтын сорпа текшелері - бұл пісіру процесінде таптырмас көмекші. Тіпті Александр Дюма да егер ол жақсы сорпаны қолданбаса, онда жақсы асхана болмайды деп мәлімдеді. Француз тағамдары оның талғампаздығының көп бөлігін сорпаға қарыздар.
