2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер Куба сізге тек сальса, ром, сигара және Фидель Кастро арқылы танымал болса, онда сіз Куба мәдениеті мен рухының өте маңызды бөлігін, атап айтқанда аймақтың дәстүрлі тағамдары бар бөлігін жіберіп алғаныңызды білгеніңіз жөн.
Куба тағамдарының бірегей ерекшелігі - бұл көптеген заттарды қамтиды, бір қарағанда қарапайым және қарапайым, бірақ сіз осы уақытқа дейін жасап көрген нәрселерден мүлде өзгеше және дәмді. Кубалық тағамдардың дәміне африкалық, испандық және азиялық тағамдар әсер етеді, бұл оны одан әрі түрлі-түсті етеді.
Ең көп қолданылатын шикізаттың кейбіреулері күріш пен жүгері.
Сиыр, жылқы еті мен бұршақ көбінесе олардың дәстүрлі тағамдарында болады. Олар жейді және кимбомбо, мылқау және герцог, бұл үш мәдениет - бұл тамырлы дақылдар және еуропалық тағамдарда онша танымал емес, бірақ Кубада көп қолданылады және жақсы көреді.
Дәстүрлі кубалық кешкі асқа міндетті түрде бұршақ, күріш және ет түріндегі тағамдар қосылады. Ноқат пен бұршақ тағамдары жиі дайындалады. Кубалық тағамдарға тән тағамға күріш, жұмыртқа және бірнеше банан кіреді. Пісірілген күріш бананның қуырылған бөліктерімен дәмдестіріледі, оның ішінде 1-2 қуырылған жұмыртқа бар.
Креол ахиако - құрамында көптеген өнімдер бар, өйткені біз тағамның атауын іс жүзінде аудара аламыз. Оған картоптан, шошқа етінен, жүгеріден, бананнан екі түрдегі - піскен және жасыл, сондай-ақ ысталған еттерден басқа, біз атап өткен көптеген тамыржемістер қосылады. Бұл біздің елде белгілі «кастрюль жүзімі» сияқты сәл түсініксіз болып көрінеді, бірақ егер біреу білсе, біз оны сынап көргеннен кейін таң қалуымыз мүмкін.
Пикадилли - бұл ұсақталған ет қоспасы (көбіне шошқа еті мен сиыр еті), оған көкөністер мен қызанақ қосылады. Кубадағы банандарды қастерлейді және жиі пайдаланады, тіпті бананның ерекше түрі бар, оны шикідей жеуге болмайды, бірақ оны тек қана пісіреді тастар.
Бұл келесі технологияны қолданып жасыл бананмен қуырылған - оларды жақсылап қуырады, содан кейін езеді. Келесі қадам - қуыру және қайтадан қызмет ету.
Егер сіз дәстүрлі тағамдарды сұрасаңыз және олар сізге қызмет етсе шикарондар, сіз оларды өзіңіз де білетін шығарсыз - бұл шошқа беконынан алынған жапырақтар. Морос және кристианос - құрамында қара бұршақ пен күріш бар тағам.
Бұл кубалық тағамдар қарапайым емес сияқты - бұл барлық тәттілердің және тұзды, сонымен қатар майлы дәмдердің қоспасы - біздің ыдыс-аяғымызға үйреніп қалған біз үшін біртүрлі болуы мүмкін, бірақ бұл нағыз қорлау болар еді. Кубаға және осы аймақтың әдеттегі тағамдарының біреуін де сынамаңыз.
Сарымсақ пен пияз, қара және қызыл бұрыш, зире, ақжелкен мен орегано көп қолданылатын дәмдеуіштерде тосын сыйлар көп емес.
Тағам әрқашан бір стақан сыра немесе алкогольдік коктейльмен ыстық күйінде беріледі. Сіз бір кездері дәмді тамақ жеген болсаңыз, енді таң атқанша сальса, ром және сигара ішуге болады.
Ұсынылған:
Дәмді сорпаларды дайындаудың құпиялары
Біз әрқашан ұстануымыз керек бірнеше ережелер, дәмді сорпалар дайындау : - біз сорпаларды дайындаған кезде ет салқын сумен құйылады, ал көкөністер қайнаған суға салынып, қанша уақыт пісіру керек екеніне байланысты дәйекті түрде қосылады;
Тай тағамдарының құпиялары
Тай тағамдары өте ащы және экстравагантты. Онда от пен бес хош иіс басым - ащы, тұзды, ащы, қышқыл және тәтті. Дәмді басқа дәмдерден жоғары. Тай асханасының сиқыры - талғамдардың бірігуінде. Тайлар сөзбе-сөз тағамды өз культына айналдырды.
Египет тағамдарының құпиялары
Ежелгі Египет ұрпақтарына мумия, пирамида, сфинкс, иероглиф және скараб берген. Қазіргі египеттік үш мың жыл бұрын ата-бабалары ішкен таңғы асты жиі жейді: жіңішке нан және тамия деп аталатын өте дәмді бұршақ крокеттері. Тамия деп аталатын осы дәмді бұршақ крокеттерін дайындау үшін сізге 2 кесе бұршақ, 3 жұмыртқа, 3 пияз, 3-4 түйір сарымсақ, 3 ас қасық май, ақжелкен, қара және қызыл бұрыш, тұз қажет.
Деси Банова - Куба асханасындағы факир
Куба елшісі Деси Банова мен Гери Дончеваны Куба тағамдарының факирлері деп таныды, ал «Мисс Кремний» Хемингуэйдің сүйікті коктейлімен жеңіске жетті. Арулар ең жақсы «ескі көйлек» пен ең дәмді банан коктейлі үшін сайысқа түсті. Нағыз аспаздық акция кеше біздің елдегі кубалық тағамдарға арналған жалғыз мейрамханада өтті.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
