2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кубалық тағамдар - испандық, африкалық, үнділік және кішкентай азиялық әсерлердің сиқырлы үйлесімі. Айтпақшы, бұл Куба ұлтының негізгі ингредиенттері.
Креолдар шыққан құл ретінде әкелінген испан жаулап алушылары мен африкалықтар, яғни бүгінгі кубалықтар да ерекше әсер етеді.
Куба асханасы 19 ғасырдың соңында тәуелсіз болды, содан кейін азиялық ықпал қосылды, көбіне қытайлықтар. Бұл азиялық қоныстанушылармен келеді, олар бүгінгі күні шамамен 1% құрайды.
Испандардан көбінесе күріш, тағам дайындау үшін лимон, сиыр және жылқы еттері келеді. Еуропада белгілі емес кейбір тамыр өнімдері африкалық шыққан - мылқа, герцог, кимбомбо. Көптеген жүгері мен бұршақ тағамдары үндістерден мұраға қалған. Мұның бәрі әдеттегі кубалық тағамдар алу үшін біріктірілген.
Куба аспаздық әртүрліліктің жетіспеушілігінен зардап шекпейді. Керісінше, осы шағын ауданда да өнімдер мен ыдыс-аяққа деген талғамдары бойынша мүлдем өзгеше аймақтар бар. Шығыста, тауда әдет-ғұрып орталық аймақтардағыдан өзгеше.
Мысалы, Сантьяго-де-Кубада тортильге картоптың орнына юкка немесе жасыл банан салынады және бәрі ащы түрде дайындалады, ал орталық және батыс бөліктерінде олар кокос пен шоколадқа тәуелді. Қуыру үшін олар тек кокос майын пайдаланады, ал тұздықтар тек кокос сүтімен дайындалады.
Куба үстелінде күріш, қара немесе қызыл бұршақ болуы керек, онда бұршақ, ноқат және ет болуы мүмкін.
Әдеттегі тағам - ақ күріш, үстінде бір немесе екі қуырылған жұмыртқа, қуырылған піскен банандармен бірге беріледі. Күріш қосылған қара бұршақты «морос және кристианос» деп атайды.
Әдеттегі тағам - ахиако креоло. Ол түбірлік көкөністерден - маланга, мылқа, герцог, бонито, сондай-ақ картоп, жасыл және піскен банан, жүгері, ысталған және тұздалған ет пен шошқа етінің міндетті етінен дайындалады. Бұл ботқа ұқсас нәрсе болады, бірақ бұл біртекті қоспалар емес, сонымен қатар жеке өнімдер ерекшеленеді.
Кубалықтар жергілікті ұлттық тағам - ахиако криолоны - бұл ерекше кубалық өмір салтының бейнесі және ұзақ өмір сүрудің символы деп санайды. Себебі, Аралдағы жүзжылдықтардың көпшілігі бұқаралық ақпарат құралдарымен бұл сорпа олардың мәзірінің тұрақты бөлігі екендігімен бөліседі.
Ұсынылған:
Басмати күріші туралы не білесіз?
Басмати күрішін «күріштің патшасы» деп те атайды. Хинди тілінде «басмати» хош иісті дегенді білдіреді. Басмати күріші Гималайдың етегінде өсіріледі. Оның жұқа және ұзын хош иісті дәндері, сонымен қатар ерекше және бай дәмі бар. Ол шығыс тағамдарының барлық тағамдары мен гарнирлерін, сондай-ақ десерттер дайындау үшін қолданылады.
Әлемдік тағамдар: Кубалық тағамдар
Кубалық тағамдар, әдетте, Кариб теңізіне тән ингредиенттері бар және көптеген халықтардың аспаздық дәстүрлеріне негізделген өте қарапайым тағамдармен көрінеді. Кубалық тағамдар испан, француз, африка, араб, қытай және португал мәдениеттерінің ықпалында.
Итальян тағамдары туралы не білесіз?
Итальян тағамдары әлемдегі ең жақсы үш тағамның бірі болып саналады. Ол бір кездері француз тағамдарының негізін қалаған және белгілі бір дәрежеде басқа еуропалық тағамдарға әсер еткен. Итальян тағамдары - бұл өз Отанынан тыс жерлерде ең кең таралған және танымал тағамдардың бірі.
Жапон тағамдары туралы не білесіз?
Жапондықтар әлемдегі ең ірі балық және теңіз өнімдерін тұтынушылар, сондай-ақ олардың ең ірі импортері болып табылады. Сонымен бірге теңіз тағамдарының ұлттық тағамдарында күрішпен дайындалған тағамдардан бұрын екінші орынды алады. Жапондар басқа халықтардан жейтін балықты дайындаумен өте ерекшеленеді.
Азиялық тағамдар туралы не білесіз?
Саяхат Азиялық тағамдар айналуы және толық экстазды тудыруы мүмкін. Азиялық рецепттер осы континенттің әр елінде бар мәдени әдет-ғұрыптармен, экзотикалық дәмдеуіштердің алуан түрімен, ерекше дәм үйлесімдерімен және таңғажайып хош иістерімен тығыз байланысты.
