2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пасха және Георгий күнінде ол үстел басында болуы керек Қозы, бірақ бұл біз тек дәстүрлі қуырылған қой етін жейтін маңызды мерекелер. Қиыршықтың бұл түрін болгарлар жыл бойы қастерлейді, өйткені қой етін дайындауға болады әр түрлі жолдармен және себепсіз.
Тоқты таңдау кезіндегі нәзіктіктер
Қашан қозы сатып алу түсі қызғылт немесе ақшыл қызыл болып, маймен жүзбейтініне мұқият болуыңыз керек. Оның майы ақ болуы керек. Бұл ет жас қозыдан дегенді білдіреді. Егер майы сарғыш болса, онда ет - ересек қозы.
Қойдың қоймасындағы нәзіктіктер
Қойдың қоймасы тоңазытқышта екі-үш күннен артық емес. Еттің пленкамен жабылуы немесе оралуы міндетті болып табылады.
Хош иістендіргіш қой етіндегі нәзіктіктер
Сіздің дайындамас бұрын дәмді қуырылған қой еті, ет артық терілер мен майлардан тазартылады. Қой - бұл кептірілген ет. Сондықтан бұл етті пісірген кезде оны қуырар алдында бірнеше сағат маринадтап алған жөн. Егер сізде уақыт болса, маринадты майдан, қара бұрыштан, паприка мен сарымсақтан дайындаңыз. Бұл дәмдеуіштердің мөлшері біз қанша ет пісіретінімізге байланысты. Түнде қойды осы маринадқа қалдырыңыз. Бұл оны нәзік етеді.
Қозыны қуырар алдында тұздайды.
Өздігінен қуырылған қозы сізге қосымша май қосу керек.
Қозыны қуыруға салмас бұрын, ол бөлме температурасында болуы керек. Егер ет мұздаса, оны пісіруді бастамас бұрын оны толығымен еріту керек.
Қой етін қуырудағы нәзіктіктер
Пешті 200 - 220 градусқа дейін қыздыру керек.
IN қоймен бірге науа сіз шарап, сыра, су, маринад, жасыл пияз жапырақтары және басқаларын қоса аласыз. Дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Оны дәмдеуіштермен асыра алмаңыз, өйткені қойдың ерекше хош иісі бар.
Табаны қойдың аяғымен немесе иығымен тамақ пленкасымен жабыңыз.
Күшті пеште шамамен 30 - 40 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті 180 градусқа дейін төмендетіңіз. Осы температурада тағы бір сағат пісіріп, фольганы алыңыз. Қабықты ұстау үшін 20 минутқа қалдырыңыз, алып тастаңыз.
Аяқталған қозыны алып тастағаннан кейін, қайтадан тамақ пленкасымен 15-20 минут жабыңыз.
Ұсынылған:
Дәмді қуырылған тауық етіне арналған бірнеше кеңестер
Қуырылған тауықты одан да дәмді ету үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең маңыздысы - тауықтың дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштер мен өнімдерді дұрыс таңдау. Эстрагон, розмарин, зире және қандай экстравагант болса, даршын мен зімбір нәзік тауық етімен үйлеседі.
Қой етіне арналған гарнирлер
Қуырылған қой жанрдағы классикалық болып табылады. Бірақ ол тек қиқыммен жұмыс істемейді. Сізге көкөніс сататын дүкен де қажет. Біз сіздің назарыңызға тек 5-ті ұсынамыз қуырылған қой етіне арналған гарнирлер . Олар Георгий күніне арналған үстелге, ал қалған уақытта сіз қуырылған қой етін жейтін кезде өте маңызды.
Шырынды қуырылған тауық етіне арналған кеңестер
Тұтас қуырылған тауық - бұл керемет отбасылық түскі ас. Бұл қымбат емес, оны шөптер мен дәмдеуіштермен өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіңізге болады. Шындығында, тауықты қуыру сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай. Сіз өзіңіздің стиліңіз бен талғамыңызды анықтағаннан кейін, хош иістендіргіштермен тәжірибе жасауға мүмкіндік беріп, оны дайындаудың белгілі қадамдарын орындай аласыз.
Қой етіне қолайлы дәмдеуіштер
Дәстүр бойынша сәуір-мамыр айларында қозыларға сұраныс артады. Жақсы дайындалған кезде оның дәмі иләһи болады. Тамаша қозы етін дайындауда сіз үйренуіңіз керек кейбір нәзіктіктер бар. Етті дәмдеудің алдында артық майлар мен терілерді кетіру керек.
Қой етіне арналған үш идеалды маринад
Георгий күні қозы сорпасыз және қуырылған қойсыз болмайды - бұл біздің болгар дәстүріміз. Жалпыға ортақ мерекелік дастарханға туыстары мен достары жиналады. Бұл күні дәстүр әдет-ғұрыптық нанмен пісірілген Георгийдің қозысын дайындауды талап етеді.
