2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тауықты маринадтаған кезде, ол тоңазытқышта 30 минуттан 5-6 сағатқа дейін, ал кейбір жағдайларда түні бойы маринадпен бірге тұруы керек.
Маринадтардың көпшілігі дереу қолдануға арналған, бірақ егер сіз қоспаны қайта қолданғыңыз келсе, оны қайнатып, суытып, тоңазытқышта сақтауыңыз керек. Сондықтан оны екі апта ішінде пайдалануға болады.
Етті пісіріп жатқанда оған тұздық жасау үшін тұздықтың біразын қалдырыңыз. Жарты стакан жеткілікті. Бұл етке күшті дәм береді.
Тауық етіне негізгі тұздықты дайындау үшін сізге 2 лимон шырыны, жарты шай қасық ащы бұрыш, қара бұрыш және ірі теңіз тұзы, 4 ас қасық үгітілген лимон қабығы, 3 түйір ұсақталған сарымсақ, 1 шоқжелкен ақжелкен - ұсақ туралған, 8 ас қасық қажет. зәйтүн майының қасықтары.
Барлық ингредиенттер араласады және тұз толығымен еріген кезде, тұздық қолдануға дайын болады. Ет онымен құйылады және 5 сағатқа қалдырылады.
Дәмді маринад қоңыр қантпен жасалады. Құрамы: 1 лимон шырыны, 3 ас қасық алма сірке суы, 3 ас қасық қоңыр қант, 3 ас қасық соя тұздығы, 1 пияз, туралған, 4 түйір ұсақталған сарымсақ, 1 шай қасық ірі теңіз тұзы, ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, 100 грамм еріген сары май, 1 кішкене ащы бұрыш, майдалап туралған.
Лимон шырынын қоспағанда, бәрін жақсылап араластырыңыз да, пешке қойыңыз. Қант ерігенше орташа отта шамамен 3-5 минут қайнатыңыз.
Содан кейін оттан алып, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз және суытыңыз. 1 сағаттан кейін тұздықты қолдануға болады. Ет құйып, бір сағаттай тұруға қалдырылады.
Майонез шырынды тауыққа хош иісті маринад жасау үшін қолданылады. Құрамы: 200 грамм майонез, жарты лимон шырыны, 1 пияз, 1 түйір сарымсақ, бұрыш және тұз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, бәрін араластырыңыз.
Ет бөліктерін тоңазытқышта түнде маринадқа салыңыз. Еттің әр бөлігі фольгаға салынып, 1 ас қасық тұздық құйыңыз. Жақсы орап, пісіріңіз. Ет дайын болған кезде, фольга алынып тасталады, сонда еттің қытырлақ қабығы пайда болады.
Ұсынылған:
Дәмді қуырылған тауық етіне арналған бірнеше кеңестер
Қуырылған тауықты одан да дәмді ету үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек. Олардың ең маңыздысы - тауықтың дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштер мен өнімдерді дұрыс таңдау. Эстрагон, розмарин, зире және қандай экстравагант болса, даршын мен зімбір нәзік тауық етімен үйлеседі.
Тауық етін мұздату және еріту кезіндегі нәзіктіктер
Ет - бұл өте дәмді тағамдар дайындауға болатын өнім, бірақ олар шырынды және хош иісті болуы үшін кейбір негізгі ережелерді сақтау қажет. Мысалы, көптеген адамдар маңыздылығын елемейді тауық етін дұрыс мұздату және еріту . Қарапайым болып көрінетін бұл манипуляциялар еттің құрылымы мен дәмін едәуір өзгерте алады, сонымен қатар оны құрғақ және қатаң етеді, тіпті бұзады.
Үйде темекі шегетін тауық еті
Үйде ысталған тауықты қалай зиянды қоспалар мен консерванттарсыз дайындауға болады? Жақсы - тек 10 сағат пісіргеннен кейін сізде ең дәмді және шырынды ысталған тауық болады! Пісіру уақыты тауықтың 8 сағат бойы тұзды суда болуын ескере отырып есептеледі.
Жаңа жылдық дастарханға арналған шошқа қуырыңыз
Қуырылған шошқа еті - Жаңа жылдық дастархандағы ең маңызды тағам. Сіз оны оңай дайындап, бірге тойлайтын туыстарыңыз бен достарыңыздың алдында жарқырай аласыз. Сізге торай керек, оны қайнаған сумен суарып, құрғатып сүртіңіз. Шошқа асқазаннан басына дейін кесіліп, қажет болған жағдайда ішкі органдар жойылады.
Жаңа жылға арналған шошқа аяғын қуырыңыз
Қуырылған шошқа аяғы - сіз жаңа жылдық дастарханға дайындауға болатын ең дәмді тағамдардың бірі. Дұрыс дайындалған, ол жай аузыңызда ериді. Сізге шамамен екі жарым фунт шошқа аяғы, бес түйір сарымсақ, бір пияз, үш бұтақ жаңа піскен немесе кептірілген розмарин, елу миллилитр томат пастасы, екі ас қасық тәтті қыша, екі ас қасық сірке суы, бір шымшым тұз қажет болады, бір шөкім қайен бұрышы, бір шымшым қара бұрыш.
