2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Гордон Рэмси - қазіргі кездегі ең танымал аспаздардың бірі - мансабының басында ол әлемдегі ең жақсы аспаздармен бірге оқыды, содан кейін жас аспаздарға сабақ беру мүмкіндігіне ие болды.
Гордон Рэмси Шотландияның Глазго қаласында дүниеге келгенімен, өмірінің көп бөлігін Англияда өткізді. Кішкентай Гордонның отбасы 1971 жылы Шотландиядан көшіп келген, қазіргі кезде танымал аспаз 5 жаста болған. Рэмсидің алғашқы құмарлығы аспаздық пен аспаздық әлемге мүлдем байланысты емес - 15 жасында ол «Глазго Рейнджерс» кәсіби футбол командасында ойнай бастайды.
1985 жылы ол тізесінен ауыр жарақат алып, футбол мансабын аяқтауға мәжбүр болды. Ол қонақ үйді басқару колледжіне түсіп, оны бітіргеннен кейін Еуропадағы ең жақсы аспаздарда жұмыс істей бастайды.
Ол Лондонда Марко Пьер Уайтпен бірге жұмыс істеді, содан кейін біраз уақыт Альберт Рустан оқыды. Кейін ол француз шебері аспаз Джоэль Робухонда жұмыс істей бастады. Рэмси өз жолымен жүретін уақыт келді деп шешті және 1993 жылы жаңадан ашылған Лондон мейрамханасының аспазшысы болды.
Ол мейрамханада бірнеше жыл жұмыс істеді және Мишелиннің екі жұлдызын жеңіп алды - бұл жоғары тағамдардың танылуы және әр мейрамхана өзінің мейрамханасында мүмкін болатын үшеуінің кем дегенде біреуін іліп қоюды армандайды.
Оның жетістігі керемет болғанымен, тағы бір сыйлық Рэмси үшін маңызды болып шықты - ол Catey Awards-та мейрамханалар мен қонақ үйлерді басқаруға арналған беделді сыйлықтардың ең үздік жас аспазшысы ретінде таңдалды.
Аспаз өзінің алғашқы мейрамханасын 1993 жылы Лондонда ашты - мейрамхана Гордон Рэмсидің есімімен аталады. Мейрамхана өзінің талғампаз және дәмді тағамдарымен тез танымал болды - бұл Рамсидің үш Мишелин жұлдызының арманына айналды. Сол жылы ұлы аспаздың жетістігі одан әрі жалғасты - оның алғашқы дәмі бар Passion for Taste жарық көрді, ол оны тез арада шыңға апара алды.
Осы жетістіктерге сүйенудің орнына өршіл Рэмси бұл жұмысты одан сайын күшейтеді. Келесі жылдары ол көп мейрамханалар ашты, олардың бірі Дубайда болды. Сонымен қатар, Рэмси аспаздар туралы көбірек кітаптар жазды. Ол сондай-ақ беделді марапаттарға ие болды - 2000 жылы ол жыл бас аспазы атанды, ал алты жылдан кейін Британ империясы орденінің офицерін алды.
Сонымен қатар, Рэмси теледидарлық мансабын бастады - алдымен ол аспаздың күнделікті өмірі қандай болатынын көрсететін деректі фильмнің қатысушысы болды, содан кейін ас үйдегі Nightmares шоуы эфирге шығады. Көрермендер бұл шоудан қатты әсер алады және Разми үшін жаңа мүмкіндік пайда болады - АҚШ-та реалити-шоу жасау. Тозақ асханасы басталады.
Осы шоу сәтті аяқталғаннан кейін теледидар американдық көрермендерге бейімделген «Ас үйдегі кошмарлар» бағдарламасын ұсына бастады. Американдық жерлерде өзін танытып үлгерген талантты аспаз Нью-Йоркте өзінің мейрамханасын ашады.
Бүгінгі таңда аспаздың бүкіл әлем бойынша мейрамханалары бар өзінің халықаралық корпорациясы бар. Жеке алғанда, Рэмси үйленген және төрт баласы бар.
Ұзақ уақыт бойы Рэмси Форбс журналының әлемдегі ең көп табысы бар 60 миллион фунт стерлингке бағаланған аспазшылар тізімін бастап тұрды.
Өткен жылы оның мейрамхана бизнесі бәсеңдей бастағаны туралы хабарлар болды. Дағдарыс шебер аспаздың рухын сындыра алмады - ол тележүргізуші ретінде үлкен сәттілікке қол жеткізді және АҚШ-та көрсетілген екі шоудан ғана шамамен 10 миллион доллар тапты.
Рэмзи кез-келген әуесқой ас дайындаудың кейбір негізгі ережелерін білген жағдайда ас үйде жақсы маман бола алады деп санайды. Оның бастаушы аспаздарға берген кеңесі - пісірген кезде әрдайым жаңа піскен дәмдеуіштерді қолданыңыз және оны әрқашан тағамның соңында қосыңыз. Сонымен қатар, әлемге әйгілі аспазшы жақсы шебер аспаз ешқашан тамақты тастамайтындығына және оның құрамындағы барлық ингредиенттерді қолдана алатынына сенімді.
Ұсынылған:
Ұлы аспаздар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ол өзінің талассыз аспаздық талантымен ғана емес, сонымен бірге бәріне өзінің жақсы көңіл-күйін жұқтыра білуімен танымал болды. Джулия МакУильямс 1912 жылы Пасаденада (Калифорния, АҚШ) дүниеге келген және балалық шағы сонда өтті.
Ұлы аспаздар: Чарли Тротер
2013 жылдың соңында аспаздық әлем оның ең үлкен таланттарының бірі - Чарли Троттердің қайтыс болғаны туралы хабарды шайқап, қатты қайғырды. Американдық аспаздың үлкен таланты оны заманауи тағамдардың бірнеше тамаша аспаздарының біріне айналдырды.
Гордон Рэмси - стадионнан ас үйге дейін
Шотландияда туылған, бірақ Англияда өскен Гордон Рэмси бұл бүкіл әлемдегі жетістігінің алдында қиын балалық шақ болған көптеген жұлдыздардың бірі. Гордон жас кезінен бастап отбасындағы тұрақсыздыққа тап болды, сондықтан оны 16 жасында ғана үйден шығарды.
Гордон Рэмси сәнді мейрамханалардың лас құпиясын ашты
Жақында ол сәнді мейрамханалардың ең лас және сақталатын құпияларының бірі ретінде танымал болды. Әлемге әйгілі британдық аспазшы және тележүргізуші Гордон Рэмси баспасөз бетінде сәнді мейрамханалардағы клиенттер ұнатпайтын тағамдар мен сусындардан дәм тату кезінде кокаин қолданудан ұялмайтынын көпшілік алдында мойындады.
Ұнтақталған жұмыртқа шынымен шатастырылған ба? Гордон Рэмси жауап береді
Ең оңай және жылдам дайындалатын тағам қандай? Бұл сұраққа барлығы бұлар, әрине, жұмыртқа деп жауап береді. Бұл пайдалы және дәмді тағамды кез келген адам дайындай алады. Бірнеше жұмыртқаны араластыру үшін аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Олар оңай, дәмді және тез дайындалатын ғана емес, сонымен қатар өте қымбат емес тағамдар.
