2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді тағам дайындау үшін хош иістерді ұмытпаған жөн. Бірақ олар екі жүзді қылыш - олардың көп бөлігі қазанды оңай бұзуы мүмкін. Екінші жағынан, олардың болмауы оны дәмсіз етуі мүмкін. Әрбір дәмдеуіштің мөлшері - оларды араластыру сияқты шедевр.
Егер сіз жас әрі тәжірибесіз аспаз болсаңыз, тамақ пісіруде әр түрлі иістер мен дәмдеуіштер бар екенін білуіңіз керек, бірақ біз оларды негізгі деп атайтындар аз. Бұл біз жиі қолданатын және әрбір жақсы аспаз өз ас үйінде болуы керек дәмдеуіштер.
1. Бұрыш - Дәнді немесе ұнтақталғандығына қарамастан, қара бұрыш - ең көп қолданылатын және жақсы көретін дәмдеуіштердің бірі. Оның ерекше иісі әр түрлі ет, балық, күріш, булгур, тауық ұсақ-түйектеріне т.б. Бірнеше шөкім ыдысты салыңыз, егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, тағам сәл өткір болады.
2. Паприка - сонымен қатар сіз онсыз өмір сүре алмайтын дәмдеуіш. Ол қуыруға жарайды, картопқа, етке қосылады, көп жұмыртқа кетеді. Оның дәмі тәтті, бірақ егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, ол ащы болуы мүмкін.
3. Райханk - сіз оны жаңа және кептірілген нұсқада таба аласыз. Бұл хош иісті және итальяндық тағамдардың кез-келген рецептімен өте жақсы үйлеседі. Оның көкөністер мен қой етіне жарайтын өте жағымды хош иісі бар.
4. Даршын - болгар десерттерінің көпшілігіне сәйкес келетін өте қызықты дәмдеуіш. Асқабаққа, күріш қосылған сүтке жарайды. Мөлшерін асыра алмаңыз, өйткені даршын өте күшті хош иіске ие.
5. Джоген - өте күшті және ерекше хош иісі бар, басқа дәмдеуіштермен бірге болған кезде абай болыңыз. Жалбыз салсаңыз, мұндай хош иісті дәмдеуіштің басқа түрін қоспаңыз. Бұршақ тағамымен, қой мен күрішпен жақсы үйлеседі. Кептірілген немесе жаңа пайдалануға болады.
6. Дәмді - Бұл дәмдеуіш асқазанды керемет түрде ынталандырады, сондықтан тағамды сіңіру қиынға түседі. Біз бұршақ, картоп, ет, жасымық, бұршақ және басқалары туралы айтып отырмыз.
7. Зире - әсіресе гриль, тұзды печенье, тартылған ет үшін қолайлы. Орта ғасырлардан бері қолданылып келе жатқан қатты және ерекше хош иіс.
8. лавр жапырағы - Бұл дәмдеуіш консервілер мен маринадталған қиярға өте қолайлы. Әдетте оны жарты немесе бір жапырақшаны жасау үшін қолданады, өйткені оның хош иісі бүкіл тағамды қабылдауға қабілетті.
9. Розмарин - кез-келген тағамға қосуға болатын дәмдеуіш. Лавр жапырағы, қара бұрыш және сарымсақпен өте жақсы үйлеседі.
10. Ақжелкен - Бұл нағыз әмбебап дәмдеуіш, тіпті болгар ұлттық тағамдары туралы сөз болғанда міндетті. Сіз оны тағамның көптеген түрлеріне қосуға болады - майсыз және етпен, сорпалармен. Тағам дайын болғаннан кейін және пештен шыққанға дейін қосу жақсы.
11. Аскөк - Бұл біздің дәстүрлі тағамдарымыздағы міндетті дәмдеуіш. Бұршақ, цуккини, картоп үшін өте қолайлы және біздің сүйікті тараторымызға міндетті түрде қосуға болады, Ақшақар салаты және басқалары. Оны жаңа, сондай-ақ кептіруге болады. Оның тұқымдары дәмдеуіш ретінде де қолданылады.
Ұсынылған:
Вьетнам асханасында қысқа аспаздық саяхат
Вьетнам асханасы түпнұсқа, бірақ көбіне қытай, үнді және француз тағамдарынан алынған. Инь мен Ян үйлесімді үйлеседі деп саналады. Осы азиялық елдің тағамдары әртүрлі, қоректік және ұзақ өмір сүруге ықпал етеді. Тек жаңа піскен өнімдерді дайындау әдетке айналған.
Грек тағамдарында ең көп қолданылатын дәмдеуіштер
Грек асханасын теңіз самалымен, сиртаки мен мұздай оузомен үйлестіріп көрген кез-келген адам сізге тура мағынада «саусақтарыңызды жалап» беретін әдеттегі дәмді мәңгі есінде сақтайды. Бірақ көршілес Грециядағы тағамның дәмі супер типсіз болмаса, бірдей болмас еді грек үстелінің дәмдеуіштері .
Ең көп қолданылатын шығыс дәмдеуіштері
Дәмдеуіштер адамдарға ежелгі заманнан бері белгілі болған және оны бүкіл тарихи дамуы үшін адам қолданған. Ежелгі дәуірде діни рәсімдерде қолданылған хош иісті шөптерден, жемістерден және тамырлардан бастап, тамақ дайындауда кеңінен қолдануға дейін - бұл табиғаттың хош иісті қоспаларын қолданудың дамыған ұзақ жолы.
Француз тағамдарында ең көп қолданылатын дәмдеуіштер
Француз тағамдары бүкіл әлемге танымал және егер сіз ең танымал француз тағамдарын кем дегенде бір рет қолданып көрсеңіз, оларды ешқашан ұмытпайсыз. Жаңа піскен дәмдеуіштер - бұл француз тағамдарының құпияларының бірі және бұл түсінікті. Өйткені, олар кез-келген тағамды адам танымастай өзгерте алады.
Болгар асханасында ең көп таралған жаңғақтар
Тұқымдар мен жаңғақтар көптеген ғасырлар бойы дәстүрлі болгар тағамдарында қолданылған, өйткені олар қоректік, қанықтырғыш және маңызды майлардың көзі болып табылады. Келесі жолдарда біз сізді таныстырамыз болгар асханасында ең көп таралған жаңғақтар .
