2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Олеин қышқылы - кейбір жануарлар мен өсімдіктерде кездесетін моно қанықтырылмаған май қышқылы. Бұл шошқа майына ұқсас иісі бар ақшыл сары немесе қоңыр-сары майлы сұйықтық.
Жерорта теңізі диетасының денсаулыққа таңғажайып әсері бар екендігі бәрімізге белгілі. Бұл көбінесе жүректі ауру процестерінен қорғайтын зәйтүн майына бай тағамға байланысты.
Зәйтүн майының пайдалы қасиеттері оның құрамында жасырылған - ол өте бай олеин қышқылы.
Олеин қышқылы омега-9 май қышқылдары тобының маңызды бөлігі болып табылады. Бұл топ бес май қышқылынан тұрады. Осылардың ішінде эрукик пен олеин қышқылы тамақтануда ең маңызды рөл атқарады. Омега-9 маңызды май қышқылдары белгілі бір дәрежеде ғана маңызды, оларды омега-3 және омега-6 май қышқылдарынан өндіруге болады.
Олеин қышқылының қайнар көздері
Біз ең жақсы дереккөзін атап өткендей олеин қышқылы бұл зәйтүн майы. Ол сондай-ақ зәйтүнде, бірақ әдетте аз мөлшерде кездеседі. Алайда, зәйтүнді өңдегеннен кейін олеин қышқылының концентрациясы күрт секіреді.
Рапс майы мен жүзім тұқымы майы да өте бай олеин қышқылы. Көптеген жаңғақтар мен тұқымдарда олеин қышқылы бар, ал ет құрамында оның мөлшері де едәуір.
Алайда, ет сіз оны алуға болатын ең жақсы көз емес, өйткені оның құрамында қанықпағаннан басқа көптеген қаныққан майлар да бар. Омега-9 май қышқылдарын тағамдық қоспалар түрінде де оңай алуға болады.
Олеин қышқылының артықшылықтары
Соңғы уақытқа дейін олеин май қышқылы негізінен косметикалық өнімдерде эмульгатор ретінде қолданылып келді, бірақ тереңірек клиникалық зерттеулер оны адам денсаулығында әлдеқайда маңызды рөлге тағайындады.
Олеин қышқылы жасуша мембраналарының құрамына қатысады, онда ол бірқатар ауыр ауруларға жауап беретін қаныққан май қышқылдарының сіңуіне кедергі келтіреді.
Көптеген сарапшылар олеин қышқылы адамдар үшін ең жақсы майлардың бірі деп санайды.
Олеин қышқылы зиянды холестерин деңгейін төмендету үшін жасушалық рецепторларды ынталандырады, сонымен бірге жүйке ұштарының қорғаныш қабығын қалыптастыруға қатысады.
Қышқыл жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғайды, инсулинге төзімділікті төмендетеді, бұл глюкозаның метаболизмін арттырады.
Иммундық функцияны жақсартады және антиоксиданттардың синтезіне ықпал етеді, осылайша қатерлі ісіктің кейбір түрлерімен, әсіресе сүт безі қатерлі ісігімен күресте құнды әсер етеді.
Косметикадағы олеин қышқылы
Олеин қышқылы - бұл керемет ылғалдандырғыш және бірқатар косметикалық компаниялар теріні нәрлендіру қабілетін арттыру үшін оны лосьондар мен сабындарға қосады. Ол терең еніп, қарқынды ылғалдануды қамтамасыз етеді.
Олеин қышқылының зияны
Олеин қышқылы зәйтүн сияқты кейбір табиғи өнімдерде болғандықтан, бұл денсаулыққа мүлдем қауіпсіз дегенді білдірмейді.
Табиғи өнімдерден алынған кезде ешқандай қиындықтар болмайды, бірақ дозаны сақтамай әртүрлі қоспалар қабылдаған кезде асқынулар пайда болуы мүмкін.
Ұсынылған:
Эллаг қышқылы - барлық артықшылықтары
Эллаг қышқылы полифенолдар класындағы суда еритін антиоксидант болып табылады. Біраз уақытқа дейін ғылыми әлем оның ерекше қасиеттерін зерттеу бойынша эксперименттерге қанықты. Олар мұны барлық қатерлі ісіктерге, жүрек-қан тамырлары ауруларына және қартаюға қарсы дұрыс емдеудің болашағы деп атады.
Арпа - бұл керемет тамақ! Құрамында 12 амин қышқылы бар
Бронх демікпесі, артрит, импотенция, проблемалы тері, анемия, семіздік, іш қату, екінші типті қант диабеті, қан қысымы, жүрек-қан тамырлары немесе бүйрек аурулары кезінде арпа тұтынудың артықшылықтары туралы көбірек білуіңіз керек. Соңғы жылдардағы зерттеулер оның қандағы қант деңгейін реттейтіндігін көрсетті.
Фолий қышқылы
Фолий қышқылы немесе В9 дәрумені , сондай-ақ фолат немесе фолацин деп аталады - бұл В-дәрумені, жүктіліктегі маңыздылығы және жүктіліктің ақауларының алдын-алуымен танымал. Бұл ақауларға ұрық құрылымының жүйке түтігі деп аталатын ақаулығы жатады.
Лимон қышқылы: Пісіру және тұрмыста қолдану
Лимон қышқылы - қышқыл дәмі бар, суда оңай еритін ақ түсті кристалды зат. Ол цитрус жемістерінен, негізінен, ол ең көп шоғырланған лимоннан алынады. Коммерциялық қаптамада ол E330 ретінде белгіленген. Ол үйдегі шырындарды, джемдерді және консервілерді хош иістендіруге және консервілеуге қолданылады, дәмін байытады және жемістердің түстерін тұрақтандырады.
Лавр қышқылы - пайдасы және қолданылуы
Лавр қышқылы , деп те аталады додекано қышқылы , қаныққан май қышқылының бір түрі. Негізінен кокос майында, пальма дәнінің майында және сүтте болады. Жоғары мазмұны лавр қышқылы іс жүзінде ол адамның емшек сүтінде болады, бірақ сиыр мен ешкі сүтінде де едәуір мөлшер бар.
