2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сірке суының бірнеше түрі бар және оларды негізінен алма, шарап, бальзам, күрішке бөлуге болады. Алма мен шарап сірке суы көбінесе Болгарияда қолданылады, жақында бальзам сірке суы да ас үйге кірді. Алайда, біз күріш сірке суы туралы жеткілікті білмейміз, сондықтан да оны қолданбаймыз.
Күріш сірке суы болгар асханасында өте танымал емес. Ол негізінен жапон және қытай асханаларында қолданылады және 3 ғасырдың басында танымал болған. Ол кезде күріш сірке суы барлық адамдарға бірдей қол жетімді болмады - оны ең бай және дәулетті адамдар ғана сатып ала алатын.
7 ғасырда Жапонияда балық консервілеріне сірке суын сала бастады. Олар балық күріштің сүт қышқылын бөлуіне себеп болғанын білді. Бұл қышқыл іс жүзінде балықтың маринадталуының себебі болып табылады. Тіпті бұл біздің елімізде бұрыннан танымал сушидің негізі деп санайды.
Бірақ, өкінішке орай, бұл идея онша пайдаланылмаған - осылайша дайындалған балықты маринадтау үшін 2 айдан 12 айға дейін қажет болады. Егер өндіріс туралы айтатын болсақ - бұл ұзақ уақыт мүмкін емес болып көрінеді. XVI ғасырда күріш сірке суы шынымен танымал болды және кеңінен қолданылды.
Қытайда күріш сірке суы үш түрге бөлінеді - ақ, қызыл және қара. Жоғары холестерол үшін қызыл түсті қолдануға болады, себебі оның құрамында саңырауқұлақ (Monascus purpureus) бар, ол оны қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Күріш сірке суы Жапонияда екі түрі бар. Қытай және жапон асханаларында сірке суы өте қажет - бұл соя соусымен бірге. Бұл іс жүзінде үстелдің үстінде болатын екі дәмдеуіш.
Көбіне күріш сірке суы әртүрлі түрлерін дайындау үшін қолданылады. Ол балықты немесе теңіз өнімдерін маринадтау үшін қолданылады. Сондай-ақ, ол күріш пен салаттардың дәмін келтіруге өте қолайлы - ол өзгеше дәм береді.
Ол көбінесе балық немесе құс тағамдарын, сондай-ақ тұздықтарды жасау үшін қолданылады. Брокколи қосылған салатты дәмдеу өте қолайлы. Құрам сірке суы құрамындағы заттардың арқасында иммундық жүйені жақсартады.
Ұсынылған:
Күріш майын аспаздық қолдану
Күріш майы ол Шығыс Азияда ең танымал, онда ол ұзақ уақыт бойы тамақ дайындауда қолданылған. Ол жерден басқа, ол еуропалық тағамдарға көбірек енуде. Ол күріштің ішкі қабығынан алынады және ең пайдалы өсімдік майларының бірі болып табылады.
Неліктен Клеопатра сірке суын ішті?
Мүмкін, сірке суын тек дәмдеуіш ретінде ғана емес, дәрі ретінде де, косметика ретінде де қолдануға болатынын бірнеше адам біледі. Бұл оң қасиеттер кешеден бері қолданылмайды. Олар сондай-ақ Інжілде, ежелгі грек, рим және ежелгі Египет мәтіндерінде сипатталған.
Олар бізге өңешті тотықтыратын улы сірке суын сатады
Мамандар ішкі нарық жалған сірке суымен толып жатыр, оның өндірісі мұнай өнімдеріне негізделген және күйдіргі тудыруы мүмкін деп ескертеді. Жалған сірке суы өте қауіпті, себебі ол синтетикалық қышқылдан өндіріледі. Бұл теріні, шырышты қабықтарды және асқазанды күйдіреді, деп хабарлады диетологтар Telegraph-қа.
Сірке суын қалай дұрыс сақтау керек
Сірке суы ежелгі Грецияда тағамдарды дайындауда және консервілеуде қолданылған. Бүгінгі күнге дейін ол көптеген тағамдардың негізгі ингредиенттерінің бірі болып қала береді. Әр түрлі маринадтар сірке суымен дайындалып, сорпа мен тұздыққа қосылады.
Олар коммерциялық желіден 3,5 тонна жалған сірке суын алып тастайды
Кюстенділдегі аймақтық дирекцияның басшысы Парван Дангов сауда желісінен 3,5 тонна жалған сірке суын алуға бұйрық берді. Винпром-Дупница АД шығаратын сірке суын, ең кеші келесі аптаға дейін алып тастау керек. Кеше Кюстенділдегі Азық-түлік агенттігінің аймақтық дирекциясы осы айда сірке суын тұтынудың артуына байланысты тексеру жүргізді.
