2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Какао майы Орталық Америкада, Мексикада және Африканың экваторлық аймақтарында кең таралған какао ағашынан алынады. Құрамында какао бұршақтары бар ұзартылған жемістер бар. Олардан алынған май - ең тұрақты және жоғары концентрацияланған табиғи майлардың бірі.
Оның ең танымал түрлерінің бірі - биокосметикада. Ол 36-38 градусқа дейін ериді, сондықтан ол теріге оңай сіңеді. Құрғақ және тітіркенген теріні жеңілдетеді. Оның ылғалдандыратын және емдік қасиеттері теріні күн мен желдің зиянды әсерінен әмбебап қорғаушы етеді.
Барған сайын какао майы тамақ дайындауда қолданыла бастайды. Бұл какао бұршақтарынан ақшыл сары, жеуге жарамды және табиғи май. Ол көбінесе шоколад пен какао ұнтағын өндіру үшін қолданылады.
Шикізат түрінде какао майын суық престеу әдісімен алады. Бұл өте нәзік және майдың құрамындағы табиғи қоректік заттардың сақталуына көмектеседі.
Какао майы ең төзімді майлардың қатарына жатады. Оның құрамына өнімді антиоксиданттар кіреді, олар ашуланшақтықтан қорғайды. Осылайша, оның өндірістен кейін 2-ден 5 жылға дейінгі сақтау мерзімі бар. Ол үшін құрғақ және салқын жерде сақтау керек.
Какао майының тегіс құрылымы мен тәтті хош иісі оны шайқауға, десерттерге, балмұздаққа және үйдегі шоколадтарға арналған ең жақсы ингредиент етеді.
Какао майы қосылған үйдегі шоколад
Қажетті өнімдер: 50 г какао майы, 1 ас қасық. кокос майы, 4 ас қасық. какао ұнтағы, 4 ас қасық ләззат ұнтағы, 3 ас қасық. қарағаш ұны, 1 шай қасық агава шірнесі.
Дайындау әдісі: Су ваннасында какао мен кокос майын ерітіңіз. Тезірек еру үшін алдымен какао майын үгітеді. Егер күн жылы болса, кокос майы сұйық күйде болады және оны еріту қажет болмайды. Какао майын ыдысқа салады, оны жұмсақ еріту үшін жылы сумен басқа ыдысқа салады.
Майлар толығымен сұйылтылған кезде қасыққа какао ұнтағын, түрік дәмін және кароб ұнын толық ерігенше қосыңыз.
Какаоны кесектердің пайда болуын болдырмау үшін електен қосуға болады. Агава да баяу қосылады және араластырылады. Сұйық шоколад қалыптарға құйылады және тоңазытқышта қатаю үшін қалдырылады.
Ұсынылған:
Розмарин майының күтпеген пайдасы
Розмари - бұл кез-келген етке, көкөніс салаттарына, тұздықтарға, сорпаларға, картоптан жасалған тағамдарға және басқаларға таптырмас дәм мен хош иіс беретін тағам дайындаудағы сүйікті дәмдеуіш - оны кім жақсы көреді, оны өзі қалаған тағамға қоса алады.
Зәйтүн майының түрлері және оларды тамақ дайындауда қолдану
Қызықты факт, судан кейін, аспаздық мақсаттар үшін ең қажет сұйықтық - зәйтүн майы. Бұл кездейсоқтық емес, бірақ зәйтүннен алынған өсімдік майы - бұл біздің ас үйден таба алатын ең пайдалы заттардың бірі. Біз сізді зәйтүн майының әртүрлі түрлерімен таныстырмас бұрын, олар дүкенде не айтқаны немесе затбелгілерде не жазылса, еріткіштерді қолдану арқылы алынған кез-келген басқа сұйық май, қайта эфирлеу әдісі немесе араластыру арқылы алынғанын ескеру маңызды.
Органикалық какао мен қарапайым какао арасындағы айырмашылық
Дүкендерде кәдімгі өнімдерге қарағанда денсаулыққа пайдалы көптеген түрлі органикалық өнімдер бар. Органикалық какао танымал бола бастайды. Бұл какаоға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Органикалық какао химиялық тыңайтқыштар қолданылмайтын экологиялық таза плантацияларда өсіріледі.
Кокум - какао майының алмастырушысы
Кокум жемісі тамақ дайындауда, сонымен қатар фармацевтикалық және өндірістік мақсаттарда кеңінен қолданылатын ағаш. Ол Оңтүстік Үндістанның батыс жағалау аймақтарында өсіріледі және бұл аймақтан сирек кездеседі. Құрамында В-комплексі, ниацин, тиамин және фолий қышқылы сияқты дәрумендер бар.
Желкек аспаздық аспаздық қолдану
Желкек - крест тәрізділер тұқымдасының көпжылдық өсімдігі. Біздің елде оның таралуы айтарлықтай кең. Ол арамшөп ретінде де, өсірілген көкөніс ретінде де кездеседі. Алайда, ол біздің елдің тағамдарында әлі де сирек кездеседі. Желкек тамырының пайдалы тамыры көп мөлшерде С витаминінің, сондай-ақ калий мен кальций сияқты минералдардың көзі болып табылады.
