Селен

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Селен бұл күнделікті тамақпен бірге ішу қажет, бірақ өте аз мөлшерде (50 микрограммнан немесе одан аз) микроминерал. Селен организмде аз мөлшерде кездеседі, сондықтан оны біз тағамнан алуымыз керек.

Селен (Se) - негізгі минерал адам ағзасына арналған. Бір қызығы, ол 1957 жылға дейін токсин болып саналды, бірақ қазіргі заманғы зерттеулерге сәйкес, бұл денсаулыққа қауіпті емес, керісінше - бірқатар артықшылықтарға ие және дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды.

Селен функциялары

Тотығу стрессінің алдын алу. Оттегі адам өмірін қамтамасыз ету үшін қажет болғанымен, ол организмде болған кезде қауіпті зат, өйткені ол молекулаларды тым реактивті ете алады және олардың айналасындағы жасушалық құрылымдарды зақымдауы мүмкін. Химияда оттектің қатысуымен болатын бұл теңгерімсіз жағдайды тотығу стрессі деп атайды.

Селен көмектеседі ұқсас функциясы бар басқа қоректік заттар тобында бірлесіп жұмыс жасау арқылы тотығу стрессінің алдын алу. Бұл топқа Е дәрумені, С дәрумені, глутатион, селен және В3 дәрумені кіреді.

Қалқанша безінің тірегі. Селен, йодтан басқа, қалқанша безінің жұмысын сақтау үшін өте маңызды. Селен Қалқанша безі үшін гормонның ең белсенді түрін шығаруы үшін өте маңызды (T3 деп аталатын қалқанша безінің гормонының нұсқасы) және ол қазірдің өзінде шығарылған гормонның мөлшерін реттеуге көмектеседі.

Қатерлі ісіктің алдын алу. Селен қатерлі ісік жасушаларының таралуын болдырмау үшін және олардың апоптозын қоздыру үшін зақымдалған жасушаларда ДНҚ-ны қалпына келтіру және синтездеуді (организм қалыптан тыс жасушаларды алып тастайтын цикл) тудыратыны дәлелденген. Селен сонымен қатар көптеген ақуыздармен, соның ішінде глутатион пероксидазамен өзара әрекеттеседі, бұл әсіресе қатерлі ісіктен қорғауда маңызды.

Селен иммундық жүйені күшейтеді, өйткені оның иммуностимуляциялаушы және антиоксидантты қасиеттері бар. Селен зиянды бос радикалдардың түзілуін тоқтататын маңызды ферменттердің құрамына кіреді, оны басқа антиоксиданттар жеңе алмайды.

Селен өте маңызды коэнзим Q10 синтезі және организмнің ерте қартаюымен күресу үшін. Денеге аллергиялық реакциялармен, ауыр металдардың жинақталуымен және астмамен күресуге көмектеседі. Ол әртүрлі вирустар мен суықтан қорғайтын ақ қан жасушаларының деңгейін жоғарылатады. Бір сөзбен айтқанда, селен денсаулық пен күшті иммундық жүйеде шешуші рөл атқарады. Оның жоғары деңгейі тұмау, С гепатиті, АИТВ және туберкулезбен ауыратын науқастарға көмектеседі деп ойлайды.

Селеннің келесі пайдасы - жүректің денсаулығы. Минерал қан айналымын жақсартады және жүрек бұлшықеттерін күшейтеді. Кейбір мәліметтерге сәйкес, оның жетіспеушілігі жүрек жеткіліксіздігінің дамуына ықпал етеді, сонымен қатар атеросклерозды жеделдетеді.

Селен организмдегі қабынумен күресу, қан айналымын арттыру және тотығу стрессін төмендету арқылы жүрекке көмектеседі.

Минерал деменция мен есте сақтау қабілеттерінің алдын алуда маңызды рөл атқарады. Қабылдаудың жоғарылауы когнитивті қабілеттерді қорғайды және психикалық денсаулықты жақсартады деп саналады.

Селен құнарлылықты арттырады ерлерде де, әйелдерде де. Үнемі қабылдау сперматозоидтардың қозғалғыштығын арттырады. Кейбір зерттеулерге сәйкес, оның жетіспеушілігі әйелдердің құнарлылығына және ұрықтың дамуына кері әсер етуі мүмкін, ал селенді үнемі қабылдау түсік түсіру қаупін азайтады.

Селен сұлулық үшін де өте маңызды. Бұл шаштың өсуіне ықпал етеді және жағымсыз қайызғақты азайтады. Шашты жоғалту жағдайында дәрігерлер мырыш пен селен қабылдауға кеңес береді, өйткені олар гормондардың жұмысын қолдайды және шаштың өсуіне ықпал етеді.

Минерал тері үшін де өте құнды. Бұл безеулердің көріністерін азайтады және теріні ластайтын және жағымсыз безеулер тудыратын зиянды токсиндерден тазартады.

Бірқатар зерттеулерге сәйкес, селен өмір сүру ұзақтығын арттырудың негізгі факторы болып табылады. Жасы ұлғайған сайын селен бейтараптандырып, ұзақ өмір сүруді арттыратын түрлі аурулардың даму қаупі арта түсетінін атап өту маңызды.

Селен тапшылығы

Белгілері селеннің ұзаққа созылған жетіспеушілігі дененің екі аймағында, яғни жүрек пен буындарда байқалады. Жүрекке қатысты ең тән симптом - селен қабылдауды көбейту арқылы алдын алуға болатын Кешан ауруы деп аталатын ерекше ауру. Бұл ауруға жүрек ырғағының бұзылуы және жүрек тіндерінің жоғалуы жатады. Буындарға қатысты Кашин-Бек ауруы деп аталатын ерекше ауру бар. Бұл дәнекер тіннің деградациясымен байланысты.

Ауыр селеннің жетіспеушілігінде, жалпы тамақтанудың жеткіліксіздігімен, белгілерге бұлшықет әлсіздігі немесе ауырсыну, шаш пен терінің түсуі, тырнақ негіздерінің ағаруы кіреді.

Селеннің көп пайызы суда еритін формада болатын кейбір тағамдарда сумен жанасуы мүмкін селеннің үлкен жоғалуы. Мысалы, бұршақты пісіру арқылы пісіру кезінде бастапқы селеннің 50% -ы жоғалады. Жануарларға арналған тағамдарда селенді тамақ пісіру кезінде жоғалту минималды болады.

Тамақтанудың жетіспеушілігі ең жиі кездеседі селен тапшылығының себебі. Ретінде селен құрамы өсімдіктерде селеннің құрамындағы топыраққа тәуелділігі жоғары, ғалымдар әлемнің селен тапшылығы жиі кездесетін әртүрлі аймақтарын анықтады.

Глюкокортикоидтар кортизол деп аталатын заттың прототипіне негізделген қабынуға қарсы кеңінен қолданылады. Осы типтегі барлық дәрі-дәрмектер денеге селеннің түсуін төмендетуі мүмкін.

Селен сонымен қатар ағзаның басқа үш қоректік заттармен, атап айтқанда С дәрумені, глутатион және Д дәруменімен қамтамасыз етілуіне жанама жауапты, темір мен мыс құрамындағы жетіспеушіліктер селен тапшылығы.

Селен астма белгілерін азайтады. Созылмалы ауру тыныс алу жолдарына әсер етеді, олар қабынып, біртіндеп тарыла бастайды, жөтел, кеуде қуысы, ентігу мен ысқырықты тудырады. Минерал бұл жағдайға көмектеседі, өйткені қабынуды жеңілдетеді.

Селеннің дозалануы

Екінші жағынан, жүрек айнуы, құсу, шаштың түсуі, терінің зақымдануы, тырнақтар селенге уыттылық белгілері болуы мүмкін. Осы уыттылық белгілерін қоздыруға қажет селен деңгейлері әдетте тамақ арқылы алынбайды, өйткені селенге бай тағамдарда шамамен 30-50 микрограмм бар. Селенді көп мөлшерде қабылдау селеннің уыттылығы жағдайында мүмкін.

Америка Құрама Штаттарының Ұлттық ғылым академиясы 19 жастан асқан ерлер мен әйелдер үшін күніне 400 микрограмм селен қабылдаудың жоғарғы шегін (UL) белгілейді.

Селеннің артықшылықтары

Селен келесі аурулардың алдын алуда және / немесе емдеуде маңызды рөл атқаруы мүмкін: безеу, демікпе, жатыр мойны дисплазиясы, колоректальды қатерлі ісік, СПИД, ер бедеулігі, Кашин Бек ауруы, Кешан ауруы, склероз, аналық без кисталары, Паркинсон ауруы, псориаз, ревматоидты артрит, катаракта, асқазан рагы және т.б.

Селенді тағамдық қоспалар ретінде екі негізгі форманың біреуінде табуға болады: хелатталған немесе хелатсыз. Хелатталған түрлердің ішінде селенометионин мен селеноцистеин кеңінен қол жетімді. Хелатталмаған түрде натрий селенаты мен натрий селениті ең кең таралған.

Селеннің қайнар көздері

Бразилия жаңғақтарының ең көп шоғырланған көзі болып табылады селен. Өте жақсы өсірілген жас саңырауқұлақтар, шиитак саңырауқұлақтары, треска, асшаян, тасбақа, тунец, камбала, сиыр бауыры және лосось селеннің керемет көзі болып табылады.

Пеште лосось, тунца салаты, сары майдағы саңырауқұлақ, табада асшаян немесе пеште сиыр бауырын жеңіз. селен көп.

Селеннің өте жақсы көзі - тауық жұмыртқасы, қой, арпа, күнбағыс, қыша дәндері және сұлы.

Ұзақ термиялық өңдеуден өткенін ескеріңіз селеннің құрамын бұзады өнімдерде, сондықтан оларды минималды пісіруге тырысыңыз. Мүмкіндігінше әр түрлі минералдар мен дәрумендерге өте бай жаңа тағамға артықшылық беріңіз.