2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Француз сорпаларына арналған рецепттер - француз тағамдарының ішіндегі ең ерекше және қызықты тағамдардың бірі. Француз сорпалары жеңіл және жағымды.
Ең танымал француз сорпаларының бірі - буллабайсис. Бұл провансальды балық сорпасы, ол өте қалың. Аңыз бойынша, бұл сорпаны алдымен провансальдық балықшылар дайындаған, олар ауланған ешнәрсе сата алмады.
Bouillabaisse негізі - теңіз өнімдерін қосатын әр түрлі балықтардың сорпасы. Сорпа көкөністермен, көптеген дәмдеуіштермен және апельсин қабығымен байытылған.
Сорпаны ыстық, крутондармен жейді, ал балықты сорпадан шығарып, бөлек табақтарға салады.
Қажетті өнімдер: 3 ас қасық зәйтүн майы, 150 грамм майонез, 2 түйір сарымсақ, 300 грамм мидия, 300 грамм асшаян, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 лавр жапырағы, шымшым шафран, 1 кг теңіз балықтарының балық филесі, 2 ас қасық томат пастасы, 1 пияз, ащы қызыл бұрыш, 1 кг қызанақ, 1 шай қасық қызыл бұрыш.
Дайындау әдісі: Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ашық қызыл бұрыш қосыңыз. Қызанақты қайнаған суға қайнатыңыз және қабығынан алыңыз. Текшелерге кесіңіз, зәйтүн майына пияз және сарымсақ қосыңыз.
600 миллилитр су қосып, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтып, үнемі араластырып, жарты сағат қайнатыңыз.
Балықты бірдей бөліктерге бөліп, араластырмай 3 минут қайнатыңыз. Теңіз өнімдерін қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Барлығы саңылаулы қасықпен шығарылады. Көкөністер пюре.
Зәйтүн майын қосып, сорпаны қайнатыңыз. Балық пен теңіз өнімдері табаға қайтарылады. Сорпаны оттан алып, қақпақпен жабыңыз.
Сарымсақты майдалап тураңыз, майонезбен, томат пастасымен және қызыл бұрышпен араластырыңыз. Сорпа беріледі, әр табаққа үстіне кішкене тұздық құйылады, ал балық бөлек табақтарға беріледі. Кротондар сорпаға қосылады.
Пияз сорпасы - классикалық француз сорпасы. Аңыз бойынша, бұл сорпаны Франция королі Людовик XV ойлап тапқан. Пияз сорпасы нанмен бірге беріледі.
Қажетті өнімдер: 500 грамм пияз, 60 грамм сары май, 1 ас қасық ұн, 1 ас қасық қант, 2 ас қасық ақ шарап, бір жарым литр ет сорпасы, 1 багет, 100 грамм ірімшік, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі: Пиязды дөңгелектерге бөліп, терең табада маймен қалың етіп түбіне дейін араластырыңыз. Тұз және қара бұрыш себіңіз. Пиязды қант пен ұнға себіңіз де, үнемі араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Ыстық сорпаның жартысын құйып, 15 минут қайнатыңыз. Қалған сорпа мен шарапты қосып, жарты сағат қайнатыңыз. Сорпаны кастрюльге салыңыз, әр кастрюльге багет бөлігін салыңыз және үгітілген сары ірімшік себіңіз. Пеште 7 минут қызарғанша пісіріңіз.
Ұсынылған:
Дәстүрлі болгар сорпалары
Дәстүрлі болгар рецептері ғасырлар бойы қалыптасқан және біздің өмірімізде күн сайын бар. Дәмдеу дәстүрлері және дайындалған әдістер мен тәсілдер - бұл еуропалық және азиялық тағамдардың синтезі. Болгар тағамдары сорпаларға өте бай. Дәстүрлі көкөністер, ет және балық.
Біз сары май дағдарысына байланысты дәстүрлі француз круассандарымен қоштасамыз
Францияда бұрын-соңды болып көрмеген мұнай дағдарысына байланысты әлем француз круассансыз уақытша қалуы мүмкін. Елдегі наубайханалар олардың саласына ешқашан ондай қауіп төнбегенін айтады. Соңғы жылы сары майдың бағасы T + L бойынша 92% -ға өсті.
Дәстүрлі ағылшын сорпалары
Бұл дәстүрлі ағылшын сорпаларына жатады сиыр етінен жасалған бүйрек сорпасы . Қажетті өнімдер : сиыр бүйрегінің жарты килограммы, 2 литр су, 2 ас қасық ұн, 1 пияз, 3 ас қасық май, 1 лимон, тұз бен бұрыш дәміне қарай, бір шөкім қайен бұрышы.
Дәстүрлі орыс сорпалары
Орыс тағамдарының дәстүрлері Орталық Ресейден бастау алады және көптеген жылдар бойы өзгерген жоқ. Барлық жағынан байлық елдің алып жатқан кең аумағымен, сондай-ақ оның көп мәдениетті дәстүрлерімен байланысты. Мұнда аспаздық дәстүршілерге ет, көкөністер мен балықтардың салқындатылған және ыстық тағамдары, сорпалар, ет, көкөністер мен балықтардың әртүрлі тағамдары, макарон, кондитерлік өнімдер мен сусындар ұсынылады.
Дәстүрлі неміс сорпалары
Неміс сорпалары дәмді әрі қоректік, және сіздер неміс тағамдарынан дәстүрлі сорпа дайындап, жақындарыңызды таң қалдыратындарыңыз анық. Өте дәмді сорпа - сиыр еті aintopf. Қажетті өнімдер : 1 литр ет сорпасы, 500 грамм сиыр еті, 800 грамм консервіленген жүгері, 50 грамм күріш, 3 ас қасық май, 2 пияз, 1 пияз пиязы, 1 қызыл бұрыш, 3 балдыркөк сабағы, 1 шоқжелкен ақжелкен, тұз, бұрыш және мускат жаңғағы.
