2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Гипофталмихтиз - аспаздық әлемде танымал балықтардың бір түрі. Олар Карптар тұқымдасына / Cyprinidae / жатады. Майлы майлардың ерекше ерекшелігі - көздің ауыз сызығынан төмен болуы, бұл олардың көрінісін ерекше етеді. Тұқым өкілдері Шығыс Азияның айналасындағы сулардан шыққан, бірақ сонымен бірге әлемнің көптеген бөліктерінде кездеседі.
Күміс сазан түрлері
Біздің елде бірнеше түрлері кездеседі толстолоб. Ақ патша (Hypophthalmichthys molitrix) ірі. Ол 20 келіден артық салмақ жинай алады. Оның денесі тегістелген және күміске боялған. Ол кішкентай және жұқа қабыршақтармен жабылған.
Қиыр Шығыстан бастау алатын түрлі-түсті күміс сазан / Hypophthalmichthys nobilis / деп аталатындар да Болгарияға әкелінген. Бұл түрдің басы ақ туысына қарағанда үлкенірек. Әйтпесе, оның көзі оның түбінде. Түрлі-түсті күміс сазан әдетте ашық қоңыр түске боялған, оның артқы жағы қараңғы реңкте боялған. Кейбір адамдарда қара дақтар бүйірлерінде де болады. Бұл балықтар тіршілік ететін нақты тоғандағы жарықтандыруға байланысты.
Үлкен адамның әдеттегі әрекеті
Ақ толстолоб судың беткі қабаттарында мекендейді. Ол негізінен сол жерде кездесетін планктондарды тұтынады. Бұл түрдің мәзірінде әртүрлі балдырлар бар. Егер бұл жерде балдырлар болмаса, балықтар органикалық қалдықтарды тамақ үшін пайдаланады. Біздің елімізде бұл түр көбінесе жасанды жолмен көбейеді. Ақ семіз май жыныстық жетілуіне үш жасында жетеді. Ол өте қорқақ және өзіне қауіп төнген кезде судың үстінен секіреді.
Түрлі-түсті толстолоб зоо- және фитопланктонды тұтынады. Алайда, есейген сайын оның рационында зоопланктон мөлшері артады. Егер мөлшер жеткіліксіз болса, оны тек фитопланктонмен қанағаттандыру қажет. Ол белсенді тамақтанады және тез салмақ қосады. Ол 6-7 жасында жыныстық жетілуіне енеді. Ақ туысымен салыстырғанда, ол сәл кейінірек өседі. Біздің елде сұрғылт күміс сазан жасанды түрде көбейеді. Балықтың бұл түрі өткелдерде қозғалады және бұл балықшыларға жеңілдетеді.
Күміс сазан өсіру
Толстой көптеген балық шаруашылығында сәтті өсіріліп және өсіріліп келеді. Ол басқа түрлердің балықтарымен қатар өмір сүре алады, өйткені бұл оларға қауіп төндірмейді. Бұл басқа балықтардың тағамына бәсекелес емес. Сонымен қатар, ол өмір сүретін тоғанда арнайы өсімдіктердің болуын талап етпейді. Жалғыз шарт - суда фитопланктон болуы.
Сомдарды аулау
Ақ толстолоб Болгарияда оны бөгеттерден аулауға болады: Копринка, Огоста, Липник, Жребчево, Сопот, Ахелой, Домлян, Батак және басқалар. Ол Дунай және Лом өзендерінің суларында да кездеседі. Түсті күміс сазан елдегі Дунай мен Скут өзендерінің суларында бар. Ол сондай-ақ бөгеттерде кездеседі: Ахелой, Варбитса, Леново, Огоста, Ломци және Эзерово.
Жем ретінде толстолоб торт, кебек және нан пайдалануға болады. Бұл балықтар физикалық тұрғыдан белсенді болатын айлар да аулауға қолайлы. Сіз құралдарды шілде, тамыз және қыркүйек айларының соңғы күндерінде дайындай аласыз. Сомдарды қыста да аулауға болады, бірақ сіз жасырынатын жер іздеуіңіз керек.
Содан кейін сізге олардың назарын арнайы дүкендерден таба алатын арнайы хош иісті жеммен тарту керек болады. Сіз оны азғыратын жем төменгі жағында болмай, суда қозғалуы керек. Сарапшылардың пікірінше, жануарлардан шыққан тағам күміс сазан үшін тартымды болып қала береді.
Үлкен таңдау
Сіз сатып алған кезде толстолоб, әрқашан тауарларды қиялдағы балық сатушыдан емес, реттелетін дүкеннен таңдағаныңызға сенімді болыңыз. Үлкен бастың пайда болуына назар аударыңыз. Оның көздері айқын және жылтыр болуы керек. Еті серпімді, терісі жабыспауы керек. Егер балық тым өткір және жағымсыз иіске ие болса, сапасы туралы мәселе туындайды.
Үлкен басын тазарту
Күміс сазан салқын сумен жақсы жуылады. Қажет болса, таразыны пышақпен алып тастаңыз. Іштің көлденең қимасы жасалады және барлық ішкі органдар өте мұқият жойылады. Егер желбезектер үлкен болса, оларды кесуге болады, бірақ олардың 1 см-ге дейін қалдыруға тырысыңыз. Қаласаңыз, басын алып тастауға болады. Тазартылған ет қайтадан жуылады және кептіріледі. Ол қолданылатын рецептке байланысты оны ұсақтауға болады.
Күміс сазан пісіру
Еті толстолоба ақ. Құйрықтың айналасында сүйектер көп. Бұл нәзік және дәміне жағымды, бірақ бір жағымсыз ерекшелігі бар - оның дәмі ауланғаннан кейін тез төмендейді, сондықтан балық ауланғаннан кейін тезірек пісірген дұрыс. Оны түрлі рецептерге қосуға болады.
Бұл өте дәмді, грильде, шашлык немесе филе түрінде. Сорпаларды күміс сазанның ұсақ-түйектерінен дайындауға болады, содан кейін сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды сезімге шынайы рахатқа айналдырады. Оны аспик үшін де қолдануға болады. Толстойды қара бұрыш, насыбайгүл, аскөк, тимьян, бальзам, орегано, лавр жапырағы, эстрагон және басқаларымен дәмдеуге болады. Оның дәмін лимон мен пияз толықтырады.
Күміс сазанның пайдасы
Еті толстолоба құрамында ақуыз, темір, күкірт, мырыш, магний және басқалары көп болғандықтан пайдалы. Ол сондай-ақ осындай құнды омега-3 және омега-6 май қышқылдарының көзі болып табылады. Мамандардың айтуынша, күміс сазан жеу жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алып, қатерлі ісік ауруларының алдын алады. Балықтың осы түрін тұтынудың атеросклероз кезінде тиімді екендігі дәлелденді. Ол қант диабеті, подагра, гипертония, ревматизм және басқалары бар адамдардың мәзірінде болуы керек.
