2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің уақытымыз жаңа аурулардың пайда болуымен де назардан тыс қалған емес. Олардың бірі - глютенге төзбеушілік және аллергия. Мәселені шешудің жалғыз мүмкіндігі - зардап шегушіге жейтін тағамды мұқият таңдау.
Олардың құрамында глютен болмауы керек. Құрамында глютен бар негізгі тағамдар бидай, қара бидай және арпа, сондай-ақ олардың туындылары болып табылады. Олар мәзірден толығымен алынып тасталуы керек.
Глютенге төзбеушілікке рұқсат етілген тамақ өнімдері: квиноа, құмай, бекіре, макао, тары, люпин, тәтті картоп, жабайы тәтті картоп, таро, африкалық бидай, жүгері, бұршақ, бұршақ, соя жаңғағы, қарақұмық, ноқат, зығыр, күріш, жабайы күріш және т.б.
Глютенге төзбеушіліктен зардап шегетін адамдар неден бас тартуды білуден басқа, дұрыс тамақтануды білуі керек. Олардың глютенді жемей, жоғалтқан дәрумендері мен минералдарын жеуі маңызды. Міне, бірнеше қолайлы рецепт.
Глютенсіз омлет
Қажетті өнімдер: зәйтүн майы, күріш, сарымсақ, жалбыз, аскөк, жұмыртқа мен ірімшік, пияз, қызанақ
Дайындау әдісі: Күрішті тұзды суда шамамен 8 минут қайнатыңыз. Суды төгіп, шайыңыз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және сыйымдылығы 1 литр болатын дөңгелек табақты майлаңыз.
2 ас қасық. зәйтүн майы терең табада қыздырылады. Пиязды қосып, жұмсақ болғанша 7-8 минут қайнатыңыз. Цуккини мен сарымсақты қосып, тағы 1-2 минут қайнатыңыз. Содан кейін күріш, жалбыз, аскөк, жұмыртқа және ірімшік қосыңыз.
Дәміне қарай дәмдеңіз. Қоспаны дайындалған табаға құйып, 30 минут пісіріңіз. Бұл уақытта пияз бен қызанақты аздап зәйтүн майымен араластырыңыз. Қызмет көрсеткенде омлет олармен безендірілген.
Глютенге төзбеушілікпен ауырған кезде, наннан бас тарту керек деп айтылмаған. Сіз оны қалай дайындауға болатындығын білуіңіз керек.
Жүгері наны
Қажетті өнімдер: 120 г дәнді жүгері ұны, 60 г жүгері ұны, 30 г жүгері крахмалы, 180 мл сүт, 1 ас қасық алма сірке суы, 2 шай қасық ұнтақ, 1 шай қасық ас содасы, 1 шай қасық тұз, 100 мл күнбағыс майы, 40 мл үйеңкі сиропы, 80 g алма қантсыз пюресі (қайнатылған және езілген алма)
Дайындау әдісі: Сүт сірке суымен араласады. Жақсылап араластырыңыз және өтуге рұқсат етіңіз. Жүгері ұнын, жүгері ұнын, жүгері крахмалын, пісіретін ұнтақты, сода мен тұзды ыдысқа араластырыңыз. Майды, үйеңкі сиропын және алма пюресін бөлек араластырыңыз. Нәтиже құрғақ ингредиенттерге қосылады және араластырылады.
Соңында сүтті құйыңыз. Алынған қамыр сирек болуы керек. 23x10x6 см өлшемді дайындалған торт пішініне немесе майға себілген немесе маймен майланған қолайлы табаға құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.
Алынған нан торттың құрылымына ие болса да, классикалық жүгері нанына балама болып табылады. Оны тұзды және тәтті қоспалармен бірге тұтынуға болады. Егер сіз тәтті дәмді қаламасаңыз, үйеңкі сиропын және алма пюресін жұмыртқаға ауыстырыңыз.
Ұсынылған:
Тамақты тыныштандыруға арналған вегетариандық рецепттер
Пасха қарсаңында вегетариандық тағамдар әсіресе танымал, оларда жануарлардан алынатын өнімнің ізі жоқ, бұл Пасха оразасының шіркеу дәстүріне сәйкес келеді. Сіз вегетариандық тағамдарды дайындай аласыз, олар дәмді әрі пайдалы болумен қатар, олар жасалатын өнімдердегі пайдалы ингредиенттердің арқасында психиканы өте тыныштандырады.
Жазғы үстелге арналған йогурт қосылған міндетті рецепттер
Йогурт - ең пайдалы тағамдардың бірі. Бұл негізінен оның құрамындағы сүт қышқылы бактерияларына байланысты. Оны тұтыну ағзаға тамақ пен қоршаған ортаның зиянды заттарының түсуіне жол бермейді. Жазғы рецептерде йогурт тәбетті, барлық тағамдар мен десерттердің барлық түрлерінде болады.
Әулие Тодор күніне арналған дәстүрлі рецепттер
Тодоровден бұл Санкт-Петербургті еске алуға арналған ең жарқын христиандық мерекелердің бірі. ұлы шейіт Теодор Тайрон. Бұл мереке жылқы Пасха - жылқы деп те аталады, өйткені онда куши ұйымдастырылып, аттар мерекелік сиджкалармен киінеді, ал Пасха мерекесі мобильді және оразаның бірінші аптасында атап өтіледі.
Лактозаның төзімсіздігіне арналған рецепттер
Лактозаның төзімсіздігі - бұл тағамға төзбеушіліктің ең көп таралған мысалы. Симптомдардың алдын алу үшін науқастың мәзірінен сүт пен сүт өнімдерін толығымен алып тастау қажет. Көбінесе, адам лактозаны қабылдауды тоқтатты деп ойласа да, аурудың белгілері азаймайды.
Глютенге сезімталдық болмауы мүмкін
Соңғы жылдары әлем есінен адасып, барлығында зиянды әсерін көре бастады. Әрине, дұрыс тамақтануға шын берілген адамдардан басқа, біздің кейбір алаңдаушылықтарымыз ақталған. Заманауи тамақ өнеркәсібі түпкілікті нәтиже тез және оңай пайда табуға дайын болған кезде бәріне дайын.
