2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Соңғы жылдары әлем есінен адасып, барлығында зиянды әсерін көре бастады. Әрине, дұрыс тамақтануға шын берілген адамдардан басқа, біздің кейбір алаңдаушылықтарымыз ақталған.
Заманауи тамақ өнеркәсібі түпкілікті нәтиже тез және оңай пайда табуға дайын болған кезде бәріне дайын. Бұл жаппай истериядан нан да аяған жоқ. Соңғы 30 жылда миллиондаған адамдар глютенге сезімталдықты дамытты.
Бидай, қара бидай, арпа және сұлы сияқты дәнді дақылдардағы осы маңызды ақуызға қарсы қозғалыс бұрын-соңды болмаған мөлшерге тез жетті. Бірқатар жұлдыздар оған төзбеушілік жариялады.
Нанды жоққа шығарушыларды тыныштандыруға бағытталған соңғы зерттеулер глютенге сезімталдық болмауы мүмкін деген болжам жасайды.
Мельбурн медициналық университетінің гастроэнтерология бойынша австралиялық профессоры Питер Гибсон өзінің көпжылдық зерттеулеріне сүйене отырып, адамдар заманауи нанға реакция жасайды, бірақ бұл глютенмен ешқандай байланысы жоқ деп мәлімдейді.
Оның зерттеуіне сәйкес, бұл тітіркену - бұл пісіру кезінде қосылатын ферменттерге, әсіресе нан құрамындағы крахмалды организмге оңай сіңетін қантқа (гидролиз деп аталатын процесс) ыдырататын альфа-амилазаға реакция.
7000-ға жуық адам қатысқан бірнеше ауқымды зерттеулерден кейін ғалым бұл глютен емес, FODMP (ферменттелетін олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиолдар) деп аталатын күрделі көмірсулар екенін дәлелдей алды, бұл нанға төзбеушілікке кінәлі.
Соңғы зерттеулер сериясында Гибсон FODMP жоқ диетаға глютенді сезімталдығы бар деп 320 отандасын қабылдады. Олардың барлығы диета бастағаннан кейін 2 аптадан кейін симптомдарының жақсарғанын көрсетті.
20 миллионға жуық американдықтар глютенге сезімтал екенін айтады. Біздің зерттеуіміз көрсеткендей, австралиялықтардың шамамен 9 пайызында бірдей проблема бар.
Қалай болған күнде де, бұл стандартты нан өндірісінің заманауи тәжірибелерімен байланысты - бұл, ең болмағанда, айқын болып көрінеді, дейді Гибсон өзінің зерттеуінің соңында.
Ұсынылған:
Аллергия тудыруы мүмкін жемістер
Аллергия дененің белгілі бір заттарға сезімталдығының жоғарылауын білдіреді. Аллергиялық реакция кезінде иммундық жүйе аллергендерге жоғары сезімталдықпен жауап береді. Қазіргі уақытта аллергия - өте кең таралған ауру. Тағамдық аллергия кез келген уақытта дамуы мүмкін.
Глютенге төзбеушілікке арналған рецепттер
Біздің уақытымыз жаңа аурулардың пайда болуымен де назардан тыс қалған емес. Олардың бірі - глютенге төзбеушілік және аллергия. Мәселені шешудің жалғыз мүмкіндігі - зардап шегушіге жейтін тағамды мұқият таңдау. Олардың құрамында глютен болмауы керек.
Балаларда тәбеттің болмауы
Көбінесе ата-аналар оның бас тартуына тап болады балаларының тамақтануға құлықсыздығы . Мұндай жағдайларда мазасыздық пен уайымға салынып, олар тәбеттің төмендеуі кейбір денсаулыққа байланысты емес пе деп ойлады. Бұл кез-келген кішкентай адам бастан өткеретін кезеңдер және оның өсуі мен дамуының қалыпты бөлігі.
Таңғы астың болмауы миды мазалайды
Сіздің ойларыңыз айқын болу үшін сіз миыңызды сапалы және тиісті тағаммен тамақтандыруыңыз керек. Егер сіз жұмыс кезінде үнемі ұйықтасаңыз, онда сіз зейініңізді жинақтай алмайсыз және сіздің ойыңыз кеңістікте қалықтап жүрсе, сіздің миыңыз шаршап қалған немесе жай ғана тамақ ішпеген шығар.
Жаңа жыл үстелінде не болуы мүмкін және мүмкін емес
Жаңа жыл - әр үйде салтанатты түрде аталып өтетін ең үлкен мерекелердің бірі. Соңғы кезге дейін оны қарсы алу көбінесе сыйлықтармен алмасумен байланысты болатын, бірақ қазір бұл көптеген отбасыларда Рождествода жасалады. Өткен онжылдықтар мен қоғамның өзгеруіне қарамастан өзгермеген нәрсе - бұл Жаңа жылдық үстел.
