Сұлы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Таңертеңгілік күйзелісті және стрессті бастан кешіру үшін күш пен қуат алудың жаңа стақан стақанынан гөрі қандай жақсы тәсілі бар.

Сұлы, Avena sativa деп аталатын, қатты дақылдар өсімдігі, топырақтың қолайсыз жағдайына қарсы тұруға қабілетті, сондықтан басқа дақылдар өмір сүре алмайтын болады. Ол егін жинағаннан кейін пісу процесінде өзінің ерекше дәмі мен хош иісіне ие болады. Аршылғанымен, талшық пен қоректік заттардың шоғырланған көзі болып табылатын кебек пен сұлы өскіндерін алып тастамайды.

Сұлы құрамы

Сұлы құрамындағы негізгі ингредиент - крахмал - шамамен 50-60%. Сұлы крахмалдан басқа, В тобындағы дәрумендерге өте бай және жеңіл сіңімді ақуызға ие. Сұлы майының құрамында 5% -ке дейін қант және 9% -ке дейін май бар. Олардан көптеген аминқышқылдары, фитикалық қышқылдар, флавоноидтар мен сапониндер табылған. Сұлы магний, мыс, темір, фосфор және калий минералдарына бай.

100 г. сұлы құрамында 389 ккал, 8% су, 6,9 г май, 66 г көмірсу, 10,6 г талшық, 16,8 г ақуыз және 0 мг холестерол бар.

Сұлы таңдау және сақтау

• Аз мөлшерде сатып алыңыз сұлы өйткені оның құрамында басқа дәнді дақылдарға қарағанда май мөлшері едәуір жоғары және ашулануы мүмкін.

• Сұлы майын сатып алатын пакеттердің тығыз жабылғандығын және олардың құрамында ылғал жоқтығын тексеріңіз.

• Егер сіз дайындалғаннан сатып алсаңыз сұлы сұлы майы сияқты өнімдер, олардың құрамында тұз, қант және басқа қоспалар жоқтығына көз жеткізіңіз.

Сұлы майы дүкендерде дайын өнім ретінде сатылады. Оларды қараңғы және құрғақ жерде сақтаңыз. Пісірілген немесе суланғаннан кейін сұлы тоңазытқышта 12 сағатқа дейін сақталады.

Сұлы тағамдарын аспаздық қолдану

• Ең жақсысы қосу керек сұлы жылы суға салып, баяу отта пісіріңіз. Пропорция бір стақаннан екі стақан суға дейін, ал пісіру уақыты өнімнің өзіне байланысты, бірақ 15-30 минут аралығында өзгереді.

• Бульгурды пісіру кезінде булгурдың арақатынасы: су 1: 3, ал пісіру уақыты 50 минутты құрайды.

• Сіз өзіңіздің сүйікті жаңғақтарыңыздың немесе жемістеріңіздің біразын қосқан сұлы майы - бұл таңертеңгілік бастаудың тамаша тәсілі!

• Сұлы майы барлық жастағы балалар үшін сүйікті тағам.

• Нан пісірген кезде сұлы немесе тұтас сұлы қосуға болады.

• Булгур - құстың барлық түріне арналған керемет құюға арналған база.

Сұлы өнімдерінің алуан түрлілігі бар, олардан дәнді дақылдар, пісірілген тағамдар немесе түрлі пломбалар дайындалуы мүмкін:

• Булгур: бұл таңғы асқа немесе фарштауға жарамды қабығы бар сұлы

• Сұлы майы: болат пышақтармен 2 бөлікке кесіңіз

• Жақсы сұлы майы: олар әдеттегіден гөрі майдалап туралады

• Тез пісіруге арналған сұлы майы: олар алғашқы термиялық өңдеуден өтеді, содан кейін ұнға оралады.

• Сұлы кебегі: бұл сұлы қабығынан кейін қалған сыртқы қабат

• Сұлы ұны: пісіру үшін қолданылады және көбіне бидаймен немесе құрамында глютен бар басқа ұндармен біріктіріледі.

Сұлы артықшылықтары

- холестерин деңгейін төмендетеді. Жаңа дайындалған тостаған сұлы бұл сіздің күніңізді бастаудың тамаша тәсілі, әсіресе егер сіз өзіңізді қорғауға тырыссаңыз немесе әлдеқашан жүрек ауруымен немесе қант диабетімен ауырсаңыз. Бұл, әсіресе, бета-глюкан деп аталатын сұлы құрамындағы талшықтың ерекше түріне байланысты.

- Сұлы бірегей антиоксиданттары жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Құрамында талшық көп болғандықтан, сұлы холестеролды қанға түсуіне жол бермей, ас қорыту жүйесінен шығаруға көмектеседі.

- жүрек жеткіліксіздігінен қорғайды. Жүрек жеткіліксіздігі егде жастағы тұрғындарды ауруханаға жатқызудың негізгі себебі болып табылатын Америка Құрама Штаттарында жүргізілген зерттеу нәтижесінде күн сайын дәнді астықпен таңғы ас ішетін адамдарда жүрек жеткіліксіздігінің қаупі 29 пайызға төмен болатындығы анықталды.

- Менопаузадан кейінгі әйелдер үшін жүрек-қан тамырлары жүйесінің маңызды пайдасы бар.

Сұлы сияқты дәнді дақылдарды аптасына кемінде 6 рет жеу - бұл жоғары холестерині бар, қан қысымы жоғары немесе жүрек-қан тамырлары ауруларының белгілері бар менопаузадан кейінгі әйелдер үшін өте жақсы идея.

Иммундық жүйемізді жақсартады, оны инфекциялардан қорғайды және қандағы қантты тұрақтандырады.

Бета-глюканның болуы біздің иммундық жүйенің бактериялық инфекцияларға реакциясын айтарлықтай жақсартады және қандағы қант деңгейін төмендетеді, әсіресе II диабетпен ауыратын адамдарда.

Сұлы және басқа да дәнді дақылдар II диабетінің қаупін азайтады.

Сұлы, сондай-ақ басқа да дәнді дақылдар магнийдің бай көзі болып табылады - минерал, ол 300-ден астам ферменттерге, соның ішінде глюкоза мен инсулин секрециясын қолдануға қатысатын кофактор ретінде әрекет етеді.

Дәнді дақылдар мен жемістерден алынған талшық сүт безі қатерлі ісігінен қорғайды.

Талшықтар мен жемістерге бай диета менопаузаға дейінгі әйелдердің сүт безі қатерлі ісігінен айтарлықтай қорғаныс болатыны анықталды. Зерттеулер көрсеткендей, құрамында талшықтары көп тағамдарды қабылдау сүт безі қатерлі ісігінің қаупін 52% төмендетеді.

Бүкіл дәнді дақылдар мен балықтар балалық демікпеден күшті қорғаушы рөлін атқарады. Зерттеулер көрсеткендей, тұтас дәнді дақылдар мен балықтар балалардағы астма қаупін 50% дейін төмендетуі мүмкін.