Жаңғақ

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Жаңғақ - жаңғақ ағашының жемістері, аттас жаңғақ тұқымдастарынан. Бұл жоғары калориялы, бірақ өте пайдалы жаңғақтар. Жаңғақ дәні екі тең емес ет бөлігінен тұрады. Олар дерлік ақ түсті және жұқа, ашық қоңыр терімен жабылған және бір-біріне ішінара жабысқан. Жаңғақтардың өзі дөңгелек немесе ұзынша қабықшалармен қоршалған, олардың түсі қоңыр, сынуы қиын.

Грек жаңғағы - бұл мәдени ағаш, ал оның пайдалы бөліктері - жасыл жемістердің жапырақтары, жемістері және сыртқы қабығы. Бұл адамдар бұрын тамақ алған алғашқы ағаш. Бір қызығы, жаңғақ 100 жыл бойы жеміс бере алады. Болгарияда жаңғақ ағашы кең таралған.

Грек жаңғағының құрамы

Грек жаңғағы - керемет ақпарат көзі Омега 3 май қышқылдарының мөлшері. Грек жаңғағы марганецтің және балдың жақсы көзі болып табылады. Сонымен қатар, грек жаңғағында антиоксидант пен фитохимиялық, эллаг қышқылы бар. 25 грамм грек жаңғағында 163 калория, 3,81 грамм ақуыз және 16,30 грамм май бар.

С дәрумені бойынша жаңғақ қарақат пен цитрус жемістерінен асып түседі. Олар А, В және Е дәрумендеріне, сондай-ақ көптеген микроэлементтерге бай. Жаңғақ белок пен майға, темірге, магнийге, фосфорға және басқа минералды тұздарға өте бай. Жаңғақ жапырағында йод көп болады.

Грек жаңғағының түрлері

Жаңғақ ағаштарының түрлері көп болғанымен, жаңғақтың үш негізгі түрі қолданылады: ағылшын (немесе парсы) жаңғағы, қара жаңғақ және ақ жаңғақ.

Грек жаңғағы оңай сынатын жұқа қабығы бар. Қара жаңғақ қалың қабығы бар және ерекше өткір, ерекше дәмі бар. Ақ жаңғақ оның дәмі тәтті және майы басқа екі түрге қарағанда көбірек, бірақ олар олар сияқты кең таралмаған.

Грек жаңғағы Үндістаннан және Каспий теңізі маңындағы аймақтардан шыққан, сондықтан оны парсы жаңғағы деп те атайды. 4 ғасырда ежелгі римдіктер грек жаңғағын Еуропаның көптеген елдеріне әкелді, онда оларды өсіру басталды. Өзінің бүкіл тарихында жаңғақ ағаштары тағамға, дәрі-дәрмекке, баспанаға, бояуларға және шам майына сияқты қолданылуы үшін өте құрметтелген.

Қара және ақ жаңғақ Солтүстік Америкада, атап айтқанда Орталық Миссисипи алқабында және Аппалач аймағында пайда болады. Бүгінде жаңғақтың жетекші коммерциялық өндірушілері АҚШ, Түркия, Қытай, Иран, Франция және Румыния болып табылады.

Грек жаңғағын таңдау және сақтау

Қашан тұтас грек жаңғағын сатып алу раковиналармен бірге, олардың мөлшеріне байланысты ауыр сезінетіндерді таңдау керек. Олардың қабықтары жарылып, тесілмеуі немесе боялмауы керек, және бұл көбінесе грек жаңғағындағы көгерудің пайда болуының белгісі.

Құрамында полиқанықпаған майлар көп болғандықтан, жаңғақ өте тез бұзылады және оларды сақтаған кезде абай болу керек. Қабықтағы жаңғақ герметикалық ыдыста тоңазытқышта сақталуы керек, сонда олар алты ай сақталады немесе мұздатқышта сақталады, сонда олар бір жылға дейін сақталады. Қабығы жоқ жаңғақ тоңазытқышта сақталған жөн, сонда олар алты ай бойы жаңа болып қалады.

Грек жаңғағын аспаздық қолдану

Грек жаңғағын шикі немесе қуырылған күйде жеуге болады. Олар мюсли мен сұлы майына керемет қосымша болып табылады; ботқалар мен салаттарға. Олар протеин коктейльдерінде қолданылады, оларды тараторға, салат жапырағына, майсыз ірімшікке немесе моцареллаға қосу өте қолайлы. Грек жаңғағы дәстүрлі түрде Әулие Николай сазанына дайындалған кезде толтырылады. Олардан жаңғақ ликері мен джем дайындалады. Грек жаңғағы жаңғақ тортын, үйдегі жаңғақ, жаңғақ тұздықтары мен түрлі жаңғақ торттарын дайындауда таптырмас болып табылады.

Грек жаңғағынан алуға болатын тағам түрлері - жаңғақ майы, жаңғақ ұны және жаңғақ мәні. Оларды тұтынуға және кептіруге болады. Олар көптеген торттар мен десерттерді толықтырады. Кейбір танымал десерттер - бал және грек жаңғағы қосылған сүзбе, жаңғақ қосылған пахлава.

Жаңғақ - өте жоғары калориялы тағам, демек, диетаны ұстану кезінде күніне 30 г-нан көп тұтынбау керек. Метаболизмді жеделдету үшін осы аз ғана уыс жеткілікті.

Грек жаңғағының пайдасы

- Диетаға грек жаңғағын қосу жүрек-қан тамырлары жүйесін жақсартудағы маңызды қадам бола алады. Грек жаңғағы қанықтырылмаған майлардың маңызды көзі болып табылады - олардың құрамындағы майдың шамамен 15% -ы пайдалы моно қанықпаған майлар.

- грек жаңғағындағы антиоксиданттардың көп мөлшері жүректі қорғау реакцияларының кілті бола алады;

- құрамында грек жаңғағы сияқты омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары бар тағамдарды көп мөлшерде қолданатын адамдар жоғары қан қысымымен ауырмайды;

- грек жаңғағы 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдардағы холестерин деңгейін жақсартады;

- грек жаңғағы атеросклероздың дамуына ықпал ететін бірнеше молекулалардың деңгейін төмендетуге көмектеседі;

- Омега-3 майлары мен альфа-линолен қышқылының бай көзі грек жаңғағы, құрамында майы көп диета жегеннен кейін тамырлардың жұмысын жақсартуға көмектеседі;

- Жаңғақ көбінесе омега-3 майының көп концентрациясына байланысты «ми тамағы» деп аталады. Адам миы құрылымдық майдың 60% -дан астамын құрайды. Ми жасушаларының дұрыс жұмыс істеуі үшін бұл құрылымдық майлар ең алдымен грек жаңғағы мен суық балықтарда кездесетін омега-3 майлары болуы керек.

- грек жаңғағы өт тастарының пайда болуына жол бермейді;

- Грек жаңғағы сағыздан гөрі жағымсыз иіске көмектеседі;

- Жаңғақ көзі мелатонин, ұйқы сапасының кілті болып табылады. Грек жаңғағын пайдалану ұйқы проблемаларынан және ұйықтау қиындықтарынан арылтады;

- омега-3 майына бай жаңғақ сүйектің беріктігін қорғайды;

- олар жүкті әйелдер үшін өте пайдалы, өйткені олар өздерінің де, баланың да денсаулығын нығайтады және оның өсуін жеделдетеді;

- Грек жаңғағын жиі қабылдау денеде стресстің деңгейін төмендетуі мүмкін, сондықтан жүректің жақсы денсаулығын күту керек. Грек жаңғағын немесе жаңғақ майын мәзірге енгізу стресстен туындаған жоғары қан қысымын реттеуге көмектеседі. Олар депрессия қаупін азайтады;

- Жаңғақ салмақ жоғарылату қаупін азайту. Сіз оларды тағамдар ретінде жеуге болады. Олар қанықтылық сезімін береді, бұл фигураны қажетті пішінде ұстауға көмектеседі;

- Жаңғақ құрамында сау және таза теріні күтетін пайдалы заттар. Олар терінің жылтырлығын қалпына келтіріп, дақтар мен тыртықтармен күреседі. Сіз грек жаңғағын терінің және шаштың косметикасының құрамдас бөлігі ретінде таба аласыз. Соңғысына келетін болсақ, құрамында жаңғақ қосылған сусабын немесе кондиционер шашты сау, әдемі және жылтыр етеді. Сонымен, олар шаш өсуін ынталандырады, шашты нығайтады және шаштың түсуіне жол бермейді. Олар тырнақтардың беріктігін нығайту және сынғыштықты азайту арқылы олардың беріктігін қолдайды.

Жаңғақтан зиян

Грек жаңғағы - аллергия тудыратын тағамдардың бірі. Аллергиялық реакциялардың бірі - жаңғақ. Оларға сезімталдық өте аз, тіпті аз мөлшерде болса да. Олар кеңірдектің қатты ісінуін, өткір асқазанның ауырсынуын, диареяны, құсуды, есекжемді, астманы және ауыр анафилактикалық шокты тудыруы мүмкін.

Зиянсыз және қарапайым грек жаңғағын жеудің зияны тамақтың тітіркенуі. Егер сіз сүйікті жаңғақтарды жеуге құмар болсаңыз, келесі күні ауырсыну немесе тамақтың аздап ауыруы мүмкін.

Тағы да, егер сіз грек жаңғағын көп жесеңіз, сізде асқазан проблемалары пайда болуы мүмкін - құсу, асқазан, асқазан және газ.

Жаңғақ қосылған халықтық медицина

Ғасырлар бойы грек жаңғағы халықтық медицинада шаршауға қарсы және күшті қалпына келтіру үшін керемет құрал ретінде қолданылған. Авиценнаның өзі балды сарқылумен байланысты ауруларға қарсы ұнтақталған жаңғақпен бірге қолдануға кеңес берді.

Пальмалар арасында грек жаңғағын айналдыру - жүйке қозуына қарсы күшті құрал. Грек жаңғағының жапырақтары да бірқатар халық рецептеріне енеді. Маусым айында жиналған жапырақтар антигельминтикалық, тері ауруларына, экземаға, тері туберкулезіне қарсы құрал ретінде қолданылады. Жапырақтардың қайнатпасы стенокардияға да көмектеседі.

Жасыл жаңғақтар халықтық медицинада кеңінен қолданылады!