Мырыш

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Мырыш микроминерал диетаға күнделікті қажет, бірақ өте аз мөлшерде (50 миллиграмм немесе одан аз).

Мырыштың функциялары

- генетикалық белсенділікті реттеу. Мырыш маңызды көптеген генетикалық әрекеттерді реттеуші. Дене жасушаларында ядро деп аталатын арнайы бөлім бар, ал шамамен 100000 ген ядро ішінде орналасқан. Бұл гендер жасушаларға нұсқаулық береді және олар қандай нұсқауларды оқитынын шешуі керек. Мырыш өте маңызды генетикалық нұсқауларды оқу үшін және мырыш жеткіліксіз мөлшерде алынған кезде, нұсқауларды қате түсіндіруге болады.

- қандағы қант пен зат алмасу жылдамдығының тепе-теңдігін қолдау. Қантты қаннан жасушаларға ауыстыру үшін ұйқы безі шығаратын инсулин гормоны қажет. Жасушалардың инсулинге реакциясы инсулин реакциясы деп аталады. Тамақ берілмеген кезде мырыштың жеткілікті мөлшері, инсулинге жауап төмендейді және қандағы қантты тұрақтандыру қиын болады.

- Метаболизм жылдамдығы - организмнің энергияны құру және пайдалану дәрежесі - оны реттейтін мырышқа да байланысты. Қашан мырыш жетіспейді тамақ өнімдерінде метаболизм жылдамдығы төмендейді, бұл қалқанша безінің гормоналды өндірісімен қатар жүреді.

- иіс пен дәмге сезімталдықты сақтаңыз. Тығыздық - бұл дәм сезу сезіміне тікелей қатысатын кішкентай ақуыз. Мырыш қажет сезімнің дұрыс жұмыс істеуі үшін осы ақуызға байланысты болу керек.

- Иммундық функцияны сақтау - иммундық жасушалардың көптеген түрлері оңтайлы жұмыс істеуі үшін мырышқа тәуелді.

Мырыш жетіспеушілігі

Байланыстың болуына байланысты арасындағы мырыш және дәм мен иіс сезімі, бұзылған сезім мырыш жетіспеушілігінің жалпы симптомы болып табылады. Депрессия, тәбеттің төмендеуі, балалардың өсуінің баяулауы, жиі суық тию және инфекциялар диетадағы мырыш жетіспеушілігінің белгілері болуы мүмкін.

Мырыш жетіспеушілігінің қауіпті топтары

Толық вегетариандықтар мен вегетариандықтар - ет пен балық ең пайдалы болып табылады ағзаға арналған мырыш көздері. Өсімдік тағамдары, өз кезегінде, мырыштан тұрады, бірақ аз мөлшерде, оны сіңіру өте қиын. Олар оны қоспалар қабылдау арқылы алу керек.

Жүкті әйелдер мен емізетін аналар - жүкті әйелдер қабылдайтын қоректік заттардың көп бөлігі тікелей ұрыққа түседі, бұл бір кездері жетіспеушілікті тудыруы мүмкін. Сондықтан оларға үлкен мөлшерде қабылдау қажет.

Алкоголиктер - көбінесе олар дұрыс тамақтанбайды, бұл жетіспеушіліктің бір себебі мырыш. Басқа себеп - алкогольдің көп мөлшері - ол бауырда сақталатын аз мөлшердегі мырышты жуады.

50 жастан асқан адамдар - организмнің мырыш алу қабілеті қартайған сайын төмендейді.

Талшыққа өте көп мөлшерде, әсіресе, дәнді дақылдарда болатын тағамдарды жейтін адамдардың мырышпен жабылу қабілеті бар. Осылайша олар оны денеге сіңіруге мүмкіндік бермейді.

Мырыштың дозалануы

Ауыздағы металды, ащы дәм уыттылықтың белгісі болуы мүмкін шамадан тыс мырыш қабылдау. Уыттылық сонымен қатар асқазанның ауырсынуымен, жүрек айнуымен, құсумен, құрысулармен, диареямен байланысты.

АҚШ-тың Ұлттық ғылым академиясы жоғарғы шекті белгілейді мырышты қабылдау 19 жастан асқан адамдар үшін күніне 40 миллиграмнан.

Кейбіреулерінің сумен байланысы құрамында мырыш мөлшері жоғары тағамдар суда еритін формада болатындықтан, бұл минералдың жоғары шығындарына әкеледі.

Денедегі мырыштың мөлшерін келесі дәрі-дәрмектерді қабылдау арқылы азайтуға болады: Диурил немесе Эндурон сияқты тиазидті диуретиктер; Капозид және Лотенсин сияқты ACE ингибиторлары; антибиотиктер, мысалы пенициллинамин немесе тетрациклин; ранитидин және пероральді контрацептивтер (босануды бақылау таблеткалары).

Мырыштың қасиеттері

Мырыш рөл атқаруы мүмкін келесі аурулардың алдын-алу және / немесе емдеуде: безеу, алкоголизм, Альцгеймер ауруы, анорексия, атопиялық дерматит, жатыр мойны дисплазиясы, Крон ауруы, қант диабеті, эпилепсия, базальды ауру, герпес, СПИД, ерлер бедеулігі, ішектің қабыну ауруы, тұмау, остеоартрит, псориаз, ревматоидты артрит және т.б.

Еркектің денесінде бар мырыш қажет маңызды ерлер гормондарын (соның ішінде тестостерон) шығару. Ер адамның құнарлылығын арттыру үшін, жүкті болуға тырыспас бұрын, кем дегенде, 6 апта ішінде мырыш алу ұсынылады. Мырыш - бұл қуықасты безі денсаулығының негізгі элементтерінің бірі және зәр шығару жолдары проблемаларының алдын алу.

Мырыш сау тері мен шаш үшін өте маңызды. Мырышсыз жараны емдеу мүмкін емес және өте ұзақ болар еді. Екінші жағынан, күн сайын қалыпты мөлшерде мырыш қабылдайтын адамдардың есте сақтау қабілеті басқаларға қарағанда жақсы болады.

Мырыштың қайнар көздері

Азық-түлік құрамында мырыш бар қоспалар мырыш басқа молекуламен байланысқан, хелатталған түрінде ұсынылған. Хелатталған қоспалар көбінесе екі санатқа бөлінеді. Бірінші санатқа органикалық қышқылдар жатады, оларға пиколин қышқылы, орот қышқылы, лимон қышқылы және глюкон қышқылы жатады. Екінші категория - аминқышқылдары, оған метионин, монометионин және басқалары кіреді. қышқылдар.

Құрамында мырыш бар тағамдық қоспалар бейорганикалық түрінде де бар және олар мырыш сульфаты немесе мырыш оксиді түрінде болады.

Сиыр бауыры, саңырауқұлақ және шпинат мырыштың өте жақсы көздері. Жақсы көздер: теңіз көкөністері, насыбайгүл, тимьян, асқабақ тұқымы, сиыр еті, қозы, спаржа, елік, асшаян, үйеңкі сиропы, брокколи, бұршақ, йогурт, күнжіт тұқымы, қыша және басқалары.

Мұнда толығырақ ақпарат бар мырыштың ең жақсы көздері:

Кейбір зерттеулер тұтынуды байланыстырады мырышқа бай тағамдар суықтың ауырлығы мен ұзақтығын азайту, қалқанша безінің қызметін жақсарту, қан ұюы тиімдірек, тіпті макулярлық деградация қаупі төмен.

Биологиялық химия журналында жарияланған зерттеу нәтижесі көрсеткендей мырыш өте маңызды рөл атқара алады жүрек соғу жиілігін реттеу. Адам ағзасына ересек әйелдерге 8 мг мырыш, ал ерлерге 11 мг мырыш қажет. Міне, сіздің денеңізді бере алатын бірнеше тағам мырыштың қажетті мөлшері.

Устрицалар

Орташа мөлшердегі устрицаның құрамында шамамен 5, 3 мг мырыш бар. Сондай-ақ, устрицалар ақуызға бай, калориялары төмен, құрамында С дәрумені, В12 дәрумені, темір, селен сияқты дәрумендер мен минералдар бар. Сіз оларға қалай қызмет етсеңіз де, устрицалар дәмді және сау иммундық жүйенің одақтасы. Сондай-ақ, афродизиактың тағамдық әсері бар деген қауесет бар.

Шаяндар мен лобстер

Олар мырыштың керемет көздері. 100 г шаян етінде шамамен 6,5 мг мырыш, ал 100 г омар етінде шамамен 3,4 мг мырыш болады. Кейбір балықтар - лосось немесе сардина - денеге мырыш береді, бірақ аз мөлшерде. Диетаға енгізілген теңіз өнімдері жүректің дұрыс жұмыс істеуі үшін пайдалы. Қуырылған лобстер мен краб салаттарын көбірек жей беріңіз.

Еттің белгілі бір түрлері

Сиыр, шошқа еті мен тауық етінде белок пен мырыш бар. Тағамдық қасиеттерін пайдалану үшін тек майсыз, майсыз етті таңдаңыз. Қуырылған сиыр етін, тауық сорпасын және шошқа етінен жасалған рулеттерді жеп қойыңыз. 100 г тауық еті сізге күнделікті тұтынылатын мырыштың шамамен 6% құрайды. Біз тауық туралы айтқандықтан, жұмыртқада мырыш бар. Үлкен жұмыртқада шамамен 0,6 мг мырыш болады. Көкөністер, жұмыртқа, фриттат қосылған омлеттен бас тартпаңыз.

Ноқат, жасымық, бұршақ

Ноқат, жасымық, бұршақ сияқты бұршақ тұқымдастарында мырыш бар, бірақ денсаулыққа пайдалы. 4 ас қасық ноқат 0, 6 мг мырыш дегенді білдіреді, сол мөлшер жасымыққа жарамды. Бұршақ - құрамында талшық, белок, сонымен қатар мырыш бар, құрамында майы аз тағам. 4 ас қасық бұршақ 0, 5 мг мырыштың баламасы болып табылады. Бұл бұршақ дақылдарын қосу үшін бұршақ салаттарының, ноқат салаттарының, бұршақ сорпаларының, жасымық сорпаларының барлық түрлерін көріп көруге болады, әсіресе соңғы кездері олар үлкен сұранысқа ие.

Көкөністер

Жасыл жапырақты көкөністер - шпинат, брокколи, қырыққабат және құрамында витаминдер мен минералдар, оның ішінде мырыш ғана емес. Егер сіз осы тағамдарды күнделікті диетаңызға енгізсеңіз, онда сіз мырыштың қажетті мөлшерінен де пайда көресіз. Ризоттоны саңырауқұлақтармен, пісірілген көкөністермен, көкөністермен, грильде пісірілген көкөністермен көріңіз.

Жаңғақ және тұқымдар

Олар әлі күнге дейін мырыштың керемет көзі болып табылады. Киноа салатына немесе қызылша салатына 2, 2 г мырыш үшін шамамен 35 г асқабақ тұқымын қосыңыз. Майсыз йогуртпен қызмет ету үшін кешью, грек жаңғағы немесе жаңғақ жаңғағын қосып көруге болады. Чианың тұқымын әлі сынап көрдіңіз бе? Бір ас қасық хиа тұқымы 0, 5 мг мырыш дегенді білдіреді.

Қара шоколад

Қандай жағымды тосын сый! Шоколад неғұрлым қараңғы болса, соғұрлым жақсы! 60 немесе 69% какао қосылған шоколадтың құрамында 0,8 мг мырыш / 35 г болады, ал 70-85% какао құрамында 0,8 мг мырыш / 35 г болады, бірақ қара шоколадты таңдаулы ретінде тіркеуге болады. мырыштың көздері дегенмен, біз қанша тұтынатынымызға мұқият болуымыз керек. Бірақ сіз оны сүйікті шоколадты кремдерге, желімделген печеньелерге, шоколадты пирожныйларға, үй печеньесі торттарына және тағы басқаларына қосуға болатындығын білесіз.

Дәнді дақылдар

Бұл денсаулыққа көптеген артықшылықтар ұсынады. Олардың құрамында талшықтар, витаминдер, минералдар бар және сіз оны болжадыңыз, мырыш. Тұтас дәндер мырыштың жоғары дозаларын береді. Тұтас дәнді сұлы мен қоңыр күріш мырыштың маңызды көзі болып табылады, ал тұтас дәнді нанның құрамында 0,5 мг магний бар. Шошқа етімен күрішті немесе сиыр етімен күрішті көріңіз - дәмді және пайдалы.

Сүт және сүт өнімдері

Кальцийдің маңызды көзі болудан басқа, сүт пен сүт өнімдерінде мырыш бар. Бір стақан майсыздандырылған сүтте 1 мг мырыш болса, бір стақан майсыз йогуртта 2,2 мг болады. Сұлы майы мен жаңа піскен жемістер қосылған йогуртты қолданып көріңіз.