2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Аспаздық шоулар мен блогтар күн өткен сайын танымал болып келеді. Қазір тамақ және оны қалай дайындауға арналған телеарналар бар, ал Интернеттен сіз рецепттер мен кеңестердің барлық түрлерін таба аласыз - бұршақ дайындаудан бастап, дәмді десерт дайындауға дейін.
Аспаздық қиындықтарға кіріспес бұрын, біз әртүрлі өнімдерді дайындау тәсілдерімен таныс болуымыз керек. Азық-түлік шикізатымен ұсынылуы мүмкін (мысалы, көкөністер мен жемістерден жасалған салаттар, суши), пісірілген, қуырылған және пісірілген.
Әр түрлі термиялық өңдеулердің комбинацияларын да қолдануға болады - мысалы, алдымен көкөністердің бір бөлігін қуыруға, содан кейін оларды пісіруге арналған.
Тарату бұл қазіргі заманғы тамақ дайындауда көбірек қолданылатын әдіс. Бұл нақты не? Бұл термин француз тілінен шыққан және жұмыртқаны дайындаудың ерекше әдісін белгілеу үшін қолданылады - жұмыртқалар қайнаған суға емес, ыстыққа қайнатылады.
Тарату - өнімді 70-80 градус Цельсий температурасында суда немесе басқа сұйықтықта қайнату процесі. Сұйықтық қайнатпауы керек, яғни. 100 градус Цельсийге жетпеуі керек.
Тарату балық, кейбір жемістер мен көкөністер, жұмыртқа сияқты жұмсақ өнімдерді дайындау үшін қолданылады. Бұл әдісті қолдану тағамның шынайы дәмін сақтайды. Оның құрылымы да сақталады - мысалы, балықтың еті жұмсақ болады, бірақ қайнаған суға қайнатқандай жарылып кетпейді.
Таралудың екі негізгі әдісі бар. Біріншісі - дәмдеуіштер қосылатын суды қайнату. Содан кейін сұйықтық оттан алынады және өнім оған батырылады және ішінде 15 - 20 минут аралығында болады.
Басқа тәсілі - өнімді сұйықтықпен бірге қыздыру, бірақ пісіру Цельсий бойынша 80 градустан аспайтын біртекті температурада жүретініне мұқият болу керек.
Дәстүрлі болгар асханасында тарату әдісі қолданылатын ең танымал рецепт - Панагюриште жұмыртқасы. Жайылту лосось, форель, спаржа, Брюссель өскіндерін дайындауда ұсынылады.
Осы әдісті қолданып жасалған десерттер де танымал бола бастайды. Күз - браконьер алмұрт немесе алма жасауға тырысатын дұрыс уақыт.
Ұсынылған:
Matcha дегеніміз не?
Match бұл жоғары сапалы жапондық айыппұл ұнтақталған жасыл шай ғасырлық тарихы бар. Ол мәңгі жасыл Camellia Sinensis өсімдігінен бастау алады. Тарих бізге оның 800 жылдан астам уақыт бұрын будда монахы өмір эликсирін Қытайдан әкеліп, Матча атты ағаш отырғызған кезде пайда болғанын айтады.
Соланин дегеніміз не?
Көпшілігіңіз соланин токсинін күнделікті сүйікті тағамдарыңызды ішу арқылы жұтатындығыңызды біле бересіз. Біз бәріміз көкөністерді тұтынамыз, бұл біздің тамағымызда. Алайда, соланинмен улану және оның құрамындағы көкөністерді қалай дұрыс сақтау және дайындау туралы көп айтылмайды.
Күрделі көмірсулар дегеніміз не?
Көмірсулар организмнің негізгі энергия көзі болып табылады. Олар бұлшықеттерді қажетті энергиямен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар орталық жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін жауап береді. Бұл ми оларды энергияның негізгі көзі ретінде қолданатындығына байланысты.
Өсімдік белоктары дегеніміз не және оларды қайдан алуға болады?
Ақуыз адам ағзасы үшін өте маңызды. Олар аминқышқылдары деп аталатын ұсақ бөлшектерден тұрады. 20-ға жуық аминқышқылдары бар, олардың сегізі маңызды деп саналады. Бұл дегеніміз, оларды майлар мен сүт өнімдерінсіз денеге жеткізу мүмкін емес. Алайда, жаңа деректер басқаша көрсетеді.
Нағыз дәнді дақылдар дегеніміз не?
Кез-келген диета мен дұрыс тамақтану құрамында дәнді дақылдар бар. Алайда, көбінесе, біз бұл анықтаманы естігенде, қандай тағамдар қолданылатынын есімізге түсіре алмаймыз. Барлық артықшылықтарын пайдалану үшін тұтас дәнді дақылдар , дәннің барлық түрлерімен және олардың арасындағы айырмашылықтармен танысу жақсы.
