Розмарин

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Розмарин ұсынады ағаш сабағы бар және хош иісті мәңгі жасыл ине тәрізді жапырақтары бар мәңгі жасыл жартылай бұта. Розмарин биіктігі 20-дан 80 см-ге дейін жетеді, оның бұтақтары тар, сызықты, шеттерінде бұралған, ақшыл жапырақтармен жабылған. Розмариннің тар жапырақтары негізінде көкшіл немесе күлгін түсті гүл шоқтарына жиналады. Розмарин маусымнан тамызға дейін гүлдейді, ал оның жемістері жаңғаққа ұқсайды.

Розмариннің танымалдығы ежелгі гректерден басталды, олар оны қасиетті өсімдік ретінде бағалады. Еуропада розмаринді монахтар әкелді, содан кейін Португалия, Испания, Италия, Франция, Греция, Англия, Скандинавия мен Германияда кеңінен қолданылды.

Болгарияда розмариннің танымалдығы соншалықты үлкен емес. Розмарин табиғи жабайы өсімдік ретінде Жерорта теңізі, Қара теңіз және әсіресе Кипрде кездеседі. Інжіл дәуірінде-ақ розмарин Ливанның тауларында өсетіні туралы айтылады. Розмарин белгілі басқа атаулар - ливандықтар, әжесінің шаштары, индирлия және теңіз шықтары.

Розмаринді өсіру

Розмарин атауы латынша rosmarinus атауынан шыққан, бұл теңіз шық дегенді білдіреді. Бүгінгі күні розмаринді бақшаларда және балкондарда өсіруге болады. Кәстрөлдерде өсіру розмаринді босаңсытып, әдеміленіп кетпеуі үшін кесуді қажет етеді. Балабақшада ол өте үлкен болып өседі, бірақ тартымдылығын жоғалтпайды.

Розмаринді өсімдіктен 10-15 см ұзындықты кесіп алып, оның төменгі ұшынан бірнеше жапырақ алып тастап, тікелей түйреу арқылы көбейтуге болады. Розмариннің ең ірі өндірушілері мен жеткізушілері - Франция, Италия, Испания және Греция. Розмарин - бұл жапырақтары қолданылатын дәмдеуіш. Розмарин жапырақтарының химиялық құрамы құрамында 2% дейін эфир майлары, таниндер, шайырлар және басқалары бар. Зерттеулерге сәйкес розмарин консервант ретінде және сусындардың кейбір түрлеріне қоспа ретінде қолданыла алады.

Розмарин жақсы өседі жылы және жылы жерде және ауа құрғақ болады. Розмарин өсімдігін сызбалардан сақтау өте маңызды. Ол температура мен жарықтың өзгеруіне біртіндеп үйренуі керек. Розмаринді күзде 1-2 апта ішінде ішінара көлеңкеде қолданған жөн. Көктемде және жазда розмарин балконға тұра алады. Қыста ғимарат ішінде оңтайлы температура 10-12 градус, ал жазда өсімдік далада болса, ең төменгі температура 20 болуы керек.

Розмаринді қолдану

Розмариннің қарағайдың иісін еске түсіретін камфораның күшті тәтті хош иісі бар екенін білу маңызды. Дәмдеуіш ретінде розмаринге өте өткір және сәл өткір дәмі болғандықтан артықшылық беріледі. Розмарин фармацевтикалық өнеркәсіпте кеңінен қолданылады, мұнда дәрі-дәрмектер, емдік шайлар, инфузиялар, майлар, патчтар дайындау үшін қолданылады. Розмарин эфир майларын өндіруде өте кең қолданылады, олар косметика саласында да қолданылады.

Дәмдеуіш розмарин өсімдіктің ұсақталған жапырақтарынан алынады. Аз мөлшерде, негізінен ерекше хош иісі мен дәміне байланысты розмарин сорпаға, салатқа, ет толтырғышына, қуырылған етке, қуырылған құс етіне, саңырауқұлаққа, қайнатылған балыққа, қызыл және ақ қырыққабат пен маринадтарға гарнир ретінде жарамды. Розмарин орташа мөлшерде ет, тауық еті, шпинат және бұршақ сорпаларына ерекше дәм береді.

Розмарин жұмсақ ірімшіктерге, картопқа, аң құстарына, балыққа, жұмыртқа қамырына өте жағымды дәм береді, сонымен бірге қой, сиыр гуляшына, қой еті мен қызанақ сорпасына, сондай-ақ сиыр, қой және сиыр етіне тамаша дәмдеуіштер. Розмарин сонымен қатар гриль етін қоюға жарайды.

Тамақ пісіру кезінде розмарин негізінен кейбір ет түрлерінің, мысалы, қой мен шошқа еттерінің ерекше иісін басу қабілетіне байланысты қолданылады. Розмарин етке ойын дәмін беретінін мамандар бұрыннан біледі. Жалпы, розмарин лавр жапырағы сияқты қолданылады. Алайда розмарин ұзақ уақыт бойы орнында тұрса, тағамға ащы дәм бере алатындығын білу маңызды.

Розмариннің артықшылықтары

Олар өте көп розмариннің артықшылықтары адам ағзасында. Розмарин - метеоризмге қарсы тиімді құрал. Бұл ас қорытуды жақсартады және теріге қатты тітіркендіргіш әсер етеді. Розмарин эфир майы үйкелуге, жүйкені нығайтуға және қан тамырларын кеңейтуге қолданылады.

Розмарин сонымен қатар төмен қан қысымына, жүйке ауруына, шиеленіс сезіміне емдік әсер етеді. Розмарин - жалпы сарқылу мен жыныстық әлсіздік жағдайында өте пайдалы құрал. Асқазан сөлінің бөлінуін арттыруға көмектеседі, әсіресе асқазан мен ішектің жалпы қызметіне жақсы әсер етеді.

Розмарин хош иісі ұзақ мерзімді есте сақтауға жақсы әсер етеді және тіпті арифметикамен байланысты мидың жұмысын қолдайды деп саналады.

Розмарин шайы қан айналымы жүйесі үшін өте пайдалы, өйткені ол ағзадағы қан ағынын күшейтеді. Розмарин құрамындағы кейбір антиоксиданттар деменция мен Альцгеймер ауруынан қорғайды.

Розмарин бауыр жұмысын жақсартуға көмектеседі. Розмариннің жағымсыз мигренге қатысты пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі.

Розмаринмен халықтық медицина

Болгария халық медицинасында розмарин етеккір циклінің бұзылуы және тәбетті жақсарту үшін қолданылады. Ол сондай-ақ жүрек неврозына, жөтелге және астмаға, ал патч түрінде - ревматизмге қолданылады. Оны сығынды түрінде алыңыз - 1 шай қасық құйыңыз. 200 мл қайнаған сумен кептірілген розмарин және шамамен 4 сағат қайнатыңыз. Таңертең және кешке аш қарынға сүзіп ішіңіз.

Ол сондай-ақ су ванналары түрінде терінің жараларын дезинфекциялаушы ретінде қолданылады. Шомылудан жарты сағат бұрын ваннаға розмарин ұнтағы қосылған 50 г дәке салынған дәке пакетін салыңыз.

Розмарин эфир майы

Розмарин майы қартаюмен күресудің тамаша құралы болып шығады. Мұнайдың бірқатар медициналық және терапиялық қолданулары бар. Ол күшті және өте шоғырланған екенін ескеру керек, сондықтан қажет емес жанама әсерлерден аулақ болу үшін оны таза күйінде қолдануға болмайды.

Розмарин майы қабынуға қарсы және тыныштандыратын әсерге ие. Бұл көбінесе спортшылардың шаршаған бұлшықеттеріне немесе жарақатына арналған массаж үшін қолданылады.

Бұл артрит пен геморройдан туындаған қабынуды сәтті төмендетеді. Сондай-ақ, ол беткі жараларды, сырылуды және сызаттарды емдеу үшін қолданылады. Ол жараларды жұқтыратын зиянды микроорганизмдерді жояды және осылайша олардың тез жазылуына көмектеседі.

Розмарин эфир майын тіс пастасына да қосуға болады. Ол сіздің тыныс алуыңызды нашарлататын бактерияларды жояды және ауыз қуысын сергітеді.

Розмарин майы оны симптомдарды жеңілдету үшін оның хош иісін ақырын жұту арқылы тыныс алудың әртүрлі мәселелерін емдеу үшін қолдануға болады.

Розмариннің зияны

Денсаулыққа пайдалы жақтары көп болғанымен, розмарин қауіпті болуы мүмкін екен. Келесі жолдарда хош иісті шөптің ең көп кездесетін жанама әсерлерін, сондай-ақ оны қабылдауға мұқият болған кезде қарастырамыз.

Ең алдымен, біз мұны ұмытпауымыз керек розмарин бар өте күшті диуретикалық әсер, бұл кейбір жағдайларда асқазанның бұзылуына және кейіннен дегидратацияға әкелуі мүмкін.

Зәр шығару жүйесімен проблемалары бар адамдар розмаринге де абай болу керек, өйткені шөп бүйректе қиындық тудырады.

Оны жүкті әйелдер ішпеуі керек, өйткені ол толғақ тудырады, ал олар өз кезегінде ерте туылуды қоздыруы мүмкін.

Жоғарыда көрсетілгендей, розмарин қан қысымын көтереді, бұл оны төмен қан қысымы бар адамдарға және жоғары қан қысымы немесе гипертониямен ауыратын адамдарға өте қолайлы емес етеді. Эпилепсиямен ауыратын науқастарға ұсынылмайды.

Розмарин шайы сергітетін әсерге ие және таңертеңгі кофеге жақсы балама болып табылады, бірақ оны дәл осы қуаттандырушы әсер болғандықтан кешке қабылдауға болмайды.