2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер кімде-кім ұлттық аспаздықтың белгісі аспаздық тұрғыда қандай болуы керек екендігі туралы дау тудырса, ол солай болады Шопска салаты көшбасшы болар еді. Оның сөзсіз талғамы және басқа ұлттық символ - брендидің ерекше бейімділігі туралы сөз болғанда, оған қарсылас жоқ.
Клиенттерін құрметтейтін әр пабтың өзгермейтін мәзір тармағының жасы небары 60 жаста екендігі сол кезде керемет естіледі. Бұл мүмкін емес, сіз айтар едіңіз және бұл оқиғаны бұрмалау әрекеті шығар.
Бірақ бұл шындық. Шопканы қоса алғанда, салат біздің аспаздық тарихымызда да, фольклорда да, әдебиетімізде де жоқ. Біздің классикалық мәтіндерден ең танымал атаулар - Хаджи Дженчо, Чорбаджи Марко, Варлаам Копринарката, олар Шопска салатымен тамақтанбағандары туралы айтпайды.
Бұл өңделген фольклорға ұқсас нәрсе - ол соншалықты жақсы ойластырылған және қозғалған, сондықтан сіз оған бірнеше жыл бере алмайсыз.
Шопска салатына арналған рецепт алғаш рет ХХ ғасырдың 50-ші жылдарында әйгілі Пенка Чолчева өңдеген аспаздық коллекциясында пайда болды. Ол әлі Шопска деп аталған жоқ, бірақ қызанақ, қияр, қуырылған немесе шикі бұрыш пен пияздың үйлесімі туралы жарияланды.
Салат 70-ші жылдары нағыз аспаздықтың гүлденуін бастан өткерді, ол өзін ұлттық тағамның нышандарының бірі ретінде таныта білді. Бұл жетістік болгарлардың қарапайым және тамақтану әдеттеріне байланысты.
Шынында да, ол ежелден дәстүрдің мызғымас бөлігі ретінде дайындалған сияқты. Көкөністердің түстері мемлекеттік тудың символикасын іздей ме, әлде бұл сәтті үйлесімнің қосымша әсері ме - өзіңіз шешіңіз.
Ұсынылған:
Латук салаты
Латук салаты (Lactuca sativa) - бұл жапырақтың жасыл жапырақты сыйлықтарының бірі, оны біз үнемі қолданып отыруымыз керек, егер біз салаттың табиғи және таза өнім екеніне сенімді болсақ. Салат қоңыржай ендіктерде жақсы өседі. Олар Asteraceae тұқымдасына жатады және негізінен салаттарда дайындалған біз жегенді ұнататын жұмсақ жапырақтары арқасында өсіріледі.
Міне, осылайша ең жақсы Капрезе салаты жасалады
Үйде өсірілген қызанақтың екінші түрі жоқ - піскен, шырынды, қызыл, сары және қызғылт сары түстермен. Мұндай қызанақ кесілгенде және оған аздап зәйтүн майы мен тұз себілгенде өте жақсы келеді. Біздің сүйікті классигімізден гөрі неғұрлым қолайлы рецепт капрезе салаты (Caprese), қарапайым ингредиенттермен жасалған ба?
Цезарь салаты күні құтты болсын
4 шілдеде біз тойлаймыз Цезарь салаты күні . Аңыз бойынша, мексикалық аспаз Сезар Кардини (1896 - 1956), Италияда туылған, әйгілі Цезарь салатының авторы. Отбасында айтылған оқиға бойынша, ол салатты Тәуелсіздік күні кезінде Тихуанадағы мейрамханасының қонақтарын таң қалдырғысы келгенде жасаған.
Ең жақсы мерекелік салат: Nisoaz салаты
Әйгілі француз салаты кез-келген мейрамханада ұсынылады, бірақ әр аспаз оны әр түрлі дайындайды. Кейбіреулер картоп пен жасыл бұршақты қосу зиянды қосымша деп санайды, ал басқалары барған сайын көбірек қоспаларды қолданып көруге қуанышты. Nisoaz салатының өзіндік рецепті жаңа піскен көкөністер, қайнатылған жұмыртқа, анчоус және зәйтүн майы кіреді.
Айсберг салаты
Айсберг салаты салат тұқымдасына жататын, салат типіндегі көкөніс. Ол еуропалық елдерде бұрыннан белгілі, бірақ соңғы жылдары ғана ол біздің елімізде танымал бола бастады. Айсберг салаты керемет дәмімен, аз калориясымен және көптеген дәрумендерімен сипатталады.
