2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сызық / Tinca tinca / - Еуропа мен Азия суларында кездесетін өзен балығы. Болгарияда ол каленик, сазды форель, корольдік форель, сазды форель деген атаулармен де белгілі. Бұл түр сазан тұқымдасына / Cyprinidae / жатады. Сілеусін батпақты су айдындарында және ақыры жай сулары бар өзендерде тұрады. Тағы бір тән ерекшелігі, олар құрамында оттегі аз суларды мекендейді.
Сызық баяу өсуде. Оның салмағы сирек екі килограмнан асады, бірақ біз түрдің үлкен өкілдері ауланғанын еске салуымыз керек. Мысалы, салмағы 4,64 келі сальник Швецияның Лингбион өзенінен ауланды. Әйтпесе, ұзындығы жарты метрден асуы мүмкін. Сызықты қызықты түсімен де тануға болады. Оның денесі зәйтүн-жасыл түске боялған, орындарында алтын реңктер бар.
Балықтың денесі ұсақ қабыршақтармен жабылған. Бұл тез және өткір қозғалыстарға арналмаған. Балықтардың желбезектері дөңгелектелген және салыстырмалы түрде кішкентай. Оның көздері кішкентай, қызыл түсті. Линнің мұртшалары бар, оның арқасында түрдің қай отбасына жататындығы түсінікті. Арқанның денесі тайғақ шырышпен жабылған.
Соның арқасында ол оңай және басқа балықтар өте алмайтын жерлерден өте алады. Бұл шырыш оған тоғандағы жыртқыш көршілерінің шабуыл жасамауының себебі деп айтылады. Тағы бір қызықты деталь - бұл түрдегі еркектердің аналықтарынан айырмашылығы. Еркектерде вентральды қанаттар көп созылады.
Линнің сипаттамалары
Сілеусін тыныш және тыныш өмірді жақсы көреді, сондықтан оны өсімдіктер өскен шатқалдар мен бөгеттерден табуға болады. Ол өте жалқау балық, сондықтан ол тоғанды тек бір жерде өткізеді. Оның қимылдары біршама жұмсақ әрі ұзақ.
Оның мәзірінде негізінен төменгі балшықта болатын организмдер бар. Көбінесе бұл құрттар мен личинкалар. Арқан төмен температураны ұнатпайды, сондықтан оны су бассейндерінің таяз жерлерінде көруге болады.
Ол оларға ұнайды, өйткені олар күндіз бірінші болып жылытады, бірақ соңғылары салқындатылады. Жалғыз шарт - жақын жерде өсімдіктер болуы, олардың болуы балықтарға тыныштандыратын әсер етеді. Ағаш тез көбейеді. Ол бірнеше порция уылдырықты лақтырады.
Ағаш аулау
Болгарияда тенчті өзендердің суларынан аулауға болады: Дунай, Лом, Велека, Янтра, Тунджа, Арда, Марица және басқалар. Ол сондай-ақ көптеген бөгеттерде таратылады, соның ішінде: Домлян, Байкал, Копринка, Огоста, Пасарел және Лобош. Сілеусінді қуып жету - тәжірибелі балықшылардың өзін де қоздыратын өршіл күш. Балықтардың ұқыпты және баяу қозғалыстарының арқасында балықшылар суық жалқауды азғырудың түрлі тактикаларын ойлап табуға мәжбүр.
Кейбір үлкен энтузиастар төменгі өсімдіктерді жылжыту үшін қалақтарды да дайындайды. Алайда олармен абай болу керек, өйткені олар жалқау балықты қатты қорқыта алады. Әйтпесе лин әр түрлі болуы мүмкін. Пісірілген жүгері мен хош иістендірілген бидай жұмыс істейді.
Ол көбінесе шымтезек пен құрттарға сүйенеді. Жем де маңызды. Онда жемнің бөліктері болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін. Сіз оны мамандандырылған дүкендерден алуға немесе ең қарапайым нанды қолдануға болады. Сіз мөлшерден асыра алмауыңыз керек, онымен бірге балықтың иіс сезімін тітіркендіру жеткілікті.
Сызықты тазарту
Арқанды дайындауға кіріспес бұрын, оны мұқият тазалау керек. Мұны істеу үшін алдымен балықты ағын сумен жуыңыз. Содан кейін оның үстіне ыстық суды мұқият құйыңыз, сонда шырыш бөлінеді. Тағы бір салқын сумен жуылады. Балықтың қолыңызда тайып кетпеуі үшін оны тұзбен себуге болады. Содан кейін балықты ішектен тазалаңыз. Мұны істеу үшін іш қуысына кесу жасап, мүшелерін алыңыз.
Өт қабына қол тигізбеуге тырысыңыз, бұл кейін балықтың дәмін нашарлатады. Содан кейін алыңыз және гриль жасаңыз. Зығыр үлпектеріне келетін болсақ, аспаздардың барлығы оларды алып тастай бермейді. Егер сіз мұны әлі де жасағыңыз келсе, онда балықты қайнаған суға он бес секундтан артық емес батырыңыз, содан кейін оны бірден суыққа салыңыз. Енді қабыршақты пышақтың доғал жағымен балықтың құйрығынан басына қарай мұқият қырып алыңыз.
Линн тамақ дайындауда
Сызық бұл дүкендер мен мейрамханаларда жиі кездесетін балықтардың бірі емес. Сондықтан бұл балықты жеу үшін оны өзіңіз ұстап, пісіру керек болады. Тәжірибелі аспаздардың айтуынша, бұл түрді көптеген рецептерде сазанның орнына қолдануға болады. Алайда, балықтың екі түрінің арасында дәмдік айырмашылықтар бар. Лина еті дәмді және өте жұмсақ. Тағы бір жағымды ерекшелігі - онда сазан сияқты жалықтыратын сүйектер жоқ.
Оның жалғыз кемшілігі - шламның иісі, ал егер балықтың аузына кішкене сірке суы құйылса, бұлыңғыр болуы мүмкін. Зығырды гарнирмен беруге болады немесе оны әр түрлі тағамдарда, сорпаларда, балық салаттарында қолдануға болады. Нан, ысталған және маринадталған лин олар сондай-ақ өте еліктіргіш. Зығыр тұқымын дайындаған кезде оны зәйтүн майымен, лимонмен, қара және қызыл бұрышпен, майоранмен, эстрагонмен, орегано, аскөк және ақжелкенмен дәмдеу ұсынылады. Сәбіз, бұрыш, қызанақ, зәйтүн, пияз және сарымсақпен жақсы үйлеседі.
Линнің артықшылықтары
Еті лин қоректік және өте пайдалы. Ол адам ағзасына оңай сіңіп, көптеген пайдалы заттармен жүктеледі. Сапасына байланысты, оны әсіресе арнайы диетаны ұстанатын балалар мен ересектерге ұсынылады. Лин - калий, бор, темір, мыс, магний, фосфор, марганец және басқалардың көзі. Сондай-ақ, балықта А дәрумені мен В дәрумені бар. Сарапшылардың пікірінше, зығыр тұқымын үнемі тұтыну жүрек проблемаларының алдын алады және мидың жұмысына жақсы әсер етеді.
