2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қытай - өсімдік түрлеріне арналған әлемдік зертхананың бір түрі. Онда олар сансыз алуан түрлілікке ие. Өсімдік көкөністер Императорының эпитетіне лайық болуы үшін бұл шынымен ерекше болуы керек. Ал осылай аталған өсімдік деп аталады базель.
Ол ғасырлар бойы белгілі және Оңтүстік Азия елдерінің ұлттық тағамдарының көптеген тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады. Олар сонымен қатар оны атайды Малабар шпинаты, жүзім шпинаты, цейлон шпинаты және басқалары. Бұл керемет көкөніс дегеніміз не және ол қашаннан бері еуропалық дастарқанға қонақ болады? Басқалары не қосымшалар ілулі тамақтан басқа?
Насыбайгүл өсімдігінің классификациясы
Базель - бұл қызықты өсімдік. Ол жататын түр кіші. Мұндай өсімдіктердің тек 5 түрі ғана белгілі. Мадагаскарда бұл өсімдіктің 3 түрі бар, Шығыс Африка мен Оңтүстік-Шығыс Азияда оны кездестіруге болады. Бұл сабағы 10 метрге дейін жететін ұзын жүзім.
Еуропада бұл жорғалаушы өсімдік Ұлы Географиялық ашулар кезінде Малабар аралынан әкелінді, оның аты осыдан шыққан. Алғашқы үлгілер Англияға әкелінді және оның дәмі бірден бағаланды. Табиғатта қай жерде өссе де, ол негізінен тамақ үшін қолданылады.
Ғылыми атауы - Базелла альба және базелла тұқымдасының көпжылдық жүзімі. Зауыт тропикалық Азия мен Африкада кездеседі, ол жерде жапырақты көкөніс ретінде қолданылады. Ол Қытайда, Белизде, Бразилияда, Колумбияда, Вест-Индияда, Фиджиде және Полинезияда натуралдандырылған.
Бассейннің сипаттамасы
Базель - тез өсетін жұмсақ сабақты жүзім. Ол қалың, жартылай шырынды жүрек тәрізді жапырақтармен сипатталады. Олардың жұмсақ дәмі мен шырышты құрылымы бар.
Олардың өсімдік екі түрі - жасыл және қызыл. Базелла альбасының сабағы жалаңаш, жасыл, жасыл жапырақтары бар, ал Базелла альба Рубра сортының сабағы жалаң, қара-күлгін. Жапырақтары пайда болған кезде жасыл болады, бірақ өсімдік пісіп жетілгенде, ересек жапырақтарда күлгін пигмент пайда болады. Ол жапырақтың түбінен басталып, шетіне қарай сырғып кетеді.
Ұсақталған кезде сабақ қатты хош иіс шығарады.
Насыбайгүлдің гүлдері ұзындығы 15 см-ге дейінгі масақ тәрізді гүлшоғырларда жиналады. Гүлдер кішкентай, түтікшелі және гүлдену кезінде бозғылт қызғылттан қызылға, кейде күлгінге ауысады.
Базельдің жемістері кішкентай, 0,6 см-ге дейін, жарқыраған, қою қызыл, бірақ күлгінден қараға дейін де бар. Олардың дөңгелек қара тұқымдары бар.
Тұқымдар мен шламдар арқылы көбейтіледі. Ол жоғары температурада өте жақсы өседі. Зауыттың басты жауы - құрғақ ауа. Оған қалыпты даму үшін ылғал қажет.
Бассейннің таралуы және қолайлы шарттары
Базелла альба ыстық, ылғалды және шуақты климатты жақсы көреді. Ол Азияның тропикалық аймақтарынан шыққан, бірақ Үндістанда, Индокытайда, Индонезияда, Малайзияда және Филиппинде өз орнын тапты. Бұл Оңтүстік Қытайда, Орталық Америкада, Африкада және кейбір тропикалық аймақтарда инвазиялық түр. РН 5, 5-тен 8-ге дейінгі аралықта органикалық заттарға бай құмды сазды жерлерде өсімдік жақсы өседі.
Базельдің химиялық құрамы және фармакологиялық қасиеттері
Базельдің химиялық құрамы толық нақтыланбаған. Алайда, оның жапырақтары мен жемістерінде бета-цианидті пигменттер бар екендігі анық. Бұл бетандин гексозалары және бетандин диегекозалары. Сондай-ақ пайдалы заттарға фолий, марганец, магний, темір, мыс, калий, кальций, мырыш, сонымен қатар жемістерде А және С дәрумендерін қосуымыз керек.
Бай химиялық құрамы Basella альбасының фармакологиялық қасиеттеріне байланысты. Диеталық талшық Малабар шпинатының құрамы асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру. Ол әлсіз іш жүргізетін әсерге ие.
С витаминінің көп мөлшері жаралардың тез жазылуына себеп болады, сонымен қатар өсімдіктің вирусқа қарсы қасиеттерін түсіндіреді.
А дәруменінің өте жоғары мөлшері шырышты қабықты қолдайды және ауыз қуысы мен өкпенің қатерлі ісігін азайтады. Бұл кейбір зерттеулерге сәйкес құнарлылықты жақсартады.
Насыбайгүлдің емдік қасиеттері
Базелла альбасының емдік қасиеттері дәстүрлі медицинада қолдануды тапты. Талшыққа бай болғандықтан, жапырақтары іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады, оны жүктілік сияқты жағдайларда да қолдануға қауіпсіз.
Малабардың төмен калориялы шпинаты - артық салмақтан арылудың жақсы тәсілі.
Жапырақтың шырыны диуретик ретінде қолданылады. Ол ыстықты түсіретін әсеріне байланысты температура кезінде ішеді.
Базелла альба вирустық инфекциялар үшін жақсы профилактикалық және терапиялық агент ретінде енгізілген.
Сыртқы қолдану үшін өсімдік жапырақтарынан жасалған және қайнау қасиетіне ие паста қолданылады. Жергілікті жердегі тітіркендіргіш әсері абсцесс, жара және фурункулды емдеуде қолданылады.
Бассейнді пайдалану
Basella alba әр түрлі салаларда бірқатар қосымшаларды табады. Мұнда ең көп таралған.
Пісіруде Базель
Базель зауыты кездейсоқ шпинат деп аталмайды. Оның дәмі жапырақты көкөністерге өте ұқсас. Дәмі - қызылша, ірімшік, шпинат және жас жүгеріні аздап еске түсіретін көкөніс. Оның дәмі жаңа әрі өңделген. Ол сорпаға, түрлі салаттарға, бұқтыруға, сондай-ақ қуырылған ет үшін карри дайындауға қолданылады.
Оны қуыруға, бұқтыруға, пісіруге болады. Батыс асханаларында ол қарапайым шпинатқа қарағанда жоғары бағаланады.
Малабар шпинаты, алайда, ұзақ термиялық өңдеуге жол бермейді, сондықтан оны шпинатқа ұқсас ыстық тағамдарға - олар толық дайын болғанға дейін қосады. Базель ыстық тағамға қосылған кезде біртіндеп құрылымы жабысқақ болады. Оның басқа өнімдерді ашық жасыл түске бояу мүмкіндігі бар екенін атап өткен жөн. Бұл қабілет желе мен мармелад дайындауда қолданылады.
Малабар шпинаты - азиялық тағамдарда өте танымал өнім. Вьетнамда оны асшаян, краб етімен пісіреді, теңіз сорпаларына салады. Филиппинде Малабар шпинат жапырақтары - утан деп аталатын барлық көкөніс тағамдарының негізгі бөлігі. Оларды күрішке беріңіз. Әдетте оны сардиналар, пияз, сарымсақ және ақжелкен қайнатады.
Бұл шпинаттың 100 граммдық бөлігінде тек 19 калория бар, сондықтан көкөністі сүйетіндер үшін жақсы көрсеткіш кепілдендірілген. Сонымен қатар, оның тағамдық құндылығы мен дәмі өте жақсы.
Базель көгалдандыруда
Иілгіш және жіңішке сабақты жабатын ашық-жасыл жапырақтар, қызықты гүл шоғырларына жиналған кішкентай гүлдер және жылтыр жемістер Basella alba-ны қажетті сәндік өсімдікке айналдырады. Ол тек көкөніс ретінде ғана емес, бақша өсімдігі ретінде де өсіріледі.
Малабар шпинатының жүзімдері үйдің қоршауын, күркелерді немесе үйдің қабырғаларын безендіре алады. Көгалдандырушылар деп аталатын әртүрлілікті жақсы көреді Қызыл Базелла. Оның қызыл-қызыл түсті сәндік сабағы бар, ал жапырақтары әдемі күлгін жолақтары бар.
Көгалдандыру кезінде олар бұл жүзімді ұнатады, өйткені ол қарапайым және күтімді қажет етпейді. Ол күн сәулесінде болуы керек және үнемі суару керек. Ондағы зиянкестер мен аурулар байқалмайды. Жалғыз қолайсыздық - жас нәзік өркендер. Бұл трансплантация кезінде қиындық тудырады. Олар жарақат алуы немесе кеуіп қалуы мүмкін.
Базельді қолданудың басқа салалары
Жемістерден үйренген өсімдіктің жеміс шырынынан қызыл бояу алынады. Олар оны бояуға арналған косметикалық өнімдерге салады, мысалы, далаптар мен қызарғыштарға. Ол сонымен қатар тамақ өнімдерін - кәмпиттерді, желе өнімдерін, сондай-ақ маталарды бояу үшін қолданылады. Ол экологиялық сия өндірісінде де қолданылады.
Біздің кестеде қандай көктемгі көкөністер болуы керек екенін қараңыз. Егер сіз базардан базель таба алмасаңыз, шпинат сілтемесін алып, осы дәмді шпинат рецептілерінің бірін дайындаңыз.
