2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кафелер, бистролар, пабтар, пабтар, мейрамханалар… Олар - әр үлкен қаланың жаны, оның өмірінің, оның өткені мен болашағының ажырамас бөлігі. Адамдардың жеке әңгімелерінен көптеген естеліктер мен көптеген үміттер.
Ойланатындар қаншама осы мекемелер арасындағы айырмашылықтар? Оларды кім ажырата алады?
Міне, мейрамхана бизнесіндегі кейбір атақты адамдардан бірнеше «сабақ».
Сыра қайнату зауытын ашу дегеніміз - таңертеңнен кешке дейін үздіксіз қызмет көрсету, сонымен қатар тағамдардың кең таңдауы - жұмыртқадан омарға дейін. Бұл мекемелер деп аталады сыра залдары өйткені бұл тарихи сыра өндірісінің орны, 19 ғасырда Еуропада ішіле бастаған сусын, деп түсіндіреді Париждегі ең үлкен кафелердің бірі, Grand Café Capucines-тің менеджері Лилиан Комбург.
Бистроға келетін болсақ, ол тамақтану кезінде ғана ашылады және аз тағамдардан тұратын мәзір ұсынады. Тағамдардың тізімі мөлшері мен алуан түрлілігімен ерекшеленеді және сыра зауытына қарағанда айтарлықтай байқалмайды деп айтуға болады. «Бұл жерде тағы да шарап ұсынылатын жер», - деп тағы бір әйгілі Париж мейрамханасының қожайыны Бульон Шарти Кристоф Джули қосады.
IN бистро атмосфера әлдеқайда достық және бейресми, ал ұсынылатын тағамдар қарапайым. Үйде фри картоптары бар үйрек конфиті немесе стейк дайындалады және олар қарапайым және тез дайындалатын тағамдардың нышандары болып табылады. «Бистро» атауы жылдам дегенді білдіретін «жылдам» орыс сөзінен шыққан. Францияда орналасқан орыс әскерлері 1814 жылы Париж шайқасынан кейін бұл терминді олар өте баяу деп ойлаған даяшыларға ықпал ету үшін қолданды.
Сондықтан бистроның кафеге еш қатысы жоқ. Дүниежүзілік тағамдар астанасында кафе достар, суретшілер мен философтар арасындағы ұзақ әңгімелесулер үшін сақталған орын болып табылады.
Біз барамыз кафе негізінен сусындар тұтыну және тіскебасар жеу. «Бірақ көбінесе сэндвич немесе салат» деп түсіндіреді француз сыра зауытының менеджері Клод Гитара. Ас үйде жеуге болатын нәрсені ұсынады.
Мұндай емес мейрамханадағы тамақ. Бұл басқа ғалам.
Төңкерістен кейін жұмысынан айырылған корольдік аспаздар өздерінің мейрамханаларын ашты, онда олар корольмен бірге болған уақыттан шабыттанып тағамдар жасап, қызмет ете бастады. Дәл осы орындар мейрамхананың пайда болуына себепші болып, қазіргі таңда біз жақсы білетін, әлемдегі ең танымал аспаздар жұмыс істейтін мейрамханаларға айналады.
Ұсынылған:
Әлемдегі ең жақсы он мейрамхана
Егер сіз әлемдегі мейрамханалардың қайсысы ең дәмді тағам жасайтынын білгіңіз келсе, La Liste платформасының рейтингіне назар салыңыз, ол сіз тамақтануға болатын ең жақсы он орынды анықтайды. Мейрамханалар үшін рейтингті үздік аспаздар мен дәулетті адамдар ұсынады, олар үнемі саяхаттап, түрлі тағамдардан дәм татады.
Африка бидай зауыты Теф
Tef / Eragrostis zuccagni tef / - бүкіл әлемде өсірілмеген, бірақ Эритрея мен Эфиопиядағы негізгі жарма болып саналатын африкалық дәнді дақылдар зауыты. Tef тарыға ұқсайды, бірақ оның тұқымдары әлдеқайда аз және тез піседі. Бұл солай деп саналады теф қышқыл дәмі бар, өйткені бұрын ол көбіне ашыған күйінде тұтынылатын.
АҚШ-тағы сыра зауыты папалық сыраны шығарады
Рим Папасы Францисктің АҚШ-қа сапарына орай Нью-Джерси штатындағы сыра зауыты папалық сыраның арнайы партиясын шығарды, деп жазады Associated Press. Кәріптас сұйықтығы YOPO сырасы деп аталады (Сіз тек бір рет Папа боласыз). Cape May Brewing Co.
Сіз сыра ваннасын қабылдауға болатын сыра зауыттары
Әрине, әлемдегі ең сүйікті және тұтынылатын алкогольдік сусындардың бірі - сыра. Бүгінгі күні сыра нарығының көп бөлігі бірнеше алпауыт компаниялардың бақылауында, бірақ бақытымызға орай әлемнің көптеген бөліктерінде сыра қайнататын терең дәстүрлері бар және сыра әуесқойлары үшін өнімнің сапасынан басқа бірқатар қосымша өнімдер ұсынатын шағын зауыттар бар.
Дупницада заңсыз консерві зауыты ашылды
Бірнеше күн бұрын Дупница қаласында көкөністі консервілеу бойынша заңсыз цех табылды. Кюстенділдегі азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі аймақтық дирекцияға сигнал жіберілгеннен кейін кәсіпорынның қызметі анықталды. Тексеру барысында цехта өндірістік қызметпен айналысқан 16 әйелдің кәсіпорында заңсыз жұмыс жасайтындығы анықталды.
