2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Суфле - бұл барлық дәмділерді қуанышпен жыпылықтататын керемет француз десерттерінің бірі! Souffle-ді корольдер мен сарайшылар жеген, бірақ бүгінде ол кез-келген үстелдің екпініне айналуы мүмкін.
Дәл осы дәмді, эфирлік және жеңіл тағам ойлап табылғаны белгісіз, бірақ оның ақсүйектер француз асханаларында алғаш пайда болғаны белгілі. Оның атауы ауа деп аударылады. Суфле тәтті де, тұзды да, соусы бар да, толтырылған да, толтырусыз да болады, оны жалғыз немесе басқа тағамға гарнир ретінде беруге болады.
Суфледің барлық түрлері олардың әшекейлі аспаздық сипатын біріктіреді - бұл тағам оны дайындауда ең күтпеген тағамдардың бірі болып саналады. Пісірген кезде ол қатты ісінеді, бірақ оны пештен шығарып, 20 минуттай уақыт өткенде, осы уақытқа дейін мінсіз болып көрінген ыдыс кенеттен құлап кетеді. Мұның себебі неде?
Суфлелердің барлық түрін дайындау принципі ақуыздарды сарылардан бөліп алуда. Сарысын тағамға қатысатын басқа ингредиенттермен араластырады, ал ақуызды қатты қарға ұрып, сарысы қоспасымен мұқият араластырады. Барлық процесс пеште пісірумен аяқталады.
Суфлені дұрыс дайындаудың құпиясы ақуыздарды қатты қарға соғуында және оларды сарысу қоспасымен араластырғанда (оларды ауада ұстауында).
Шеф-аспаздар суфлені пісіру кезінде ашпауға кеңес береді және тағы бір маңызды айла: тік қабырғалары бар формаларда суфле көтеріліп, өз күйін сақтайды.
Ұсынылған:
Тентек адамдарыңызды осы балалар коктейлдерімен қуантыңыз
Коктейльдер - қонақтарды қарсы алудың тартымды тәсілі. Егер сіз балалар кешін өткізсеңіз және сіздің қонақтарыңыз тек көңілді және шөлдеген балалардан тұрса, не дайындайсыз? Кез-келген жағдайға дайын болу үшін балаларға коктейльдер жасауды үйрену жақсы.
Тентек баламен қалай күресуге болады
Сіздің балаңыздың кез-келген тағамды асыға күтіп, оның ерніне ұсынғыңыз келгеннен жақсы нәрсе жоқ. Өкінішке орай, мұндай балалар өте сирек кездеседі, егер сіз осындай кішкентай періштенің ата-анасы болсаңыз, онда дәл қазір сіз үлкен жеңілдік сезінуіңіз керек.
Мінсіз суфле құпиялары
Контейнерлер, танымал нанымға қайшы, өте оңай. Олар пушистикалық көрінісіне байланысты өте тартымды. Шындығында, бұл оларды ыстық ауа тудырады. Егер ауа қоспаға түсіп, содан кейін оны қуырса, ол ісінуі керек. Әрине, ол ақырында құлдырайды, бірақ барлық жақсы суфлелер құлдырайды.
Мықты суфле үшін алты қадам және бес пішін
Суфле дайындау танымал нанымға қайшы, бұл іс жүзінде өте оңай әрекет. Шын мәнінде, ыстық ауа кез-келген суфленің маңызды элементі болып табылады - бұл оны ісіндіреді. Егер ауа қоспаға түсіп, оны қуырса, онда суфле ісінеді. Әрине, сіздің пушистикалық шедевріңіз көп ұзамай құлап кетеді, бірақ барлық жақсы суфлелер құлдырайды.
Егер бала тентек болса, не істеу керек?
Тентек бала - көптеген аналарға кездесетін проблема. Одан да егер бұл отбасындағы тұңғыш болса. Тентек баламен жұмыс жасау мүмкін емес, бірақ бұл баланың бойында сау әдеттер қалыптастыруға бағытталған күнделікті күш-жігерді қажет етеді. Баланың тамақтанғысы келмейтін себептерінің бірі - тәбеттің болмауы.
