Қамырды дұрыс ұстауға арналған 20 кеңес

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Кез-келген үй шаруасындағы әйел өзінің отбасы үшін дәмді азғырулар дайындауды және өзінің аспаздық туындыларымен қонақтарды қуантуды ұнатады. Алайда, егер сізге көмектесетін кейбір амалдарды білмесеңіз, бұл өте қиын мәселе болуы мүмкін қамырды дайындау және көтеру өйткені осылайша ғана сіздің аспаздық азғыруларыңыздың түпкілікті нәтижесі сиқырлы дәмге ие болады.

Қамырдың ерекше дәмінің ерекше дәмін көруден бас тартпаңыз.

Қамырды дайындауға және көтеруге арналған кеңестер

1. Картоптың кішкене крахмалын қосыңыз. Осылайша сіздің орамдарыңыз өте жұмсақ әрі жұмсақ болады, бірақ келесі күні олар осы қасиеттерін жоғалтпайды;

2. Ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз, өйткені бұл дәмді және бас көтермейтін торттарды дайындаудағы маңызды шарттардың бірі. Еленген ұн оттегімен байытылып, одан қоспалар тазартылады;

3. Әр қамырға (қайнатылғаннан басқа, тұшпара мен қысқа нанға) манна жармасын қосыңыз, 0,5 литр сұйықтыққа 1 ас қасық жеткілікті. Осылайша қамыр келесі күні де құрғатылмайды. Бұл кеңес әсіресе нан, құймақ және пирогтар жасау кезінде өте маңызды;

4. Сүттен басқа 1/2 кесе минералды су қосыңыз. Әрқашан сода ас қасық лимон қышқылымен немесе сірке суымен сөндіріледі. Бұл сіздің десерттеріңізді әлдеқайда жұмсақ әрі жұмсақ етеді;

5. Қамырды дайындайтын бөлмеде сызбалар болмауы керек, өйткені бұл қатты қабықты құрайды;

6. Қамыр илеу кезінде, сіз өнімдерді бөлме температурасында пайдалануыңыз керек. Әйтпесе ол ол жақсы көтерілмейді;

7. Егер сіз пісіру қағазын пайдаланғыңыз келсе, онда пешті кептірмеу үшін оны әрқашан орташа температурада ұстаңыз. кондитерлік өнімдер;

8. Әрқашан қамырды пісірер алдында кем дегенде 15-20 минут көтеріп тұрыңыз. Әйтпесе қамыр жақсы көтерілмейді;

9. Егер сіз ашытқы қамырын жасамақ болсаңыз, онда оның құрылымы нашарлап кетпес үшін ерітілмеген сары май қосыңыз;

10. Егер сіз ашытқы қамырын пісіргіңіз келсе, онда барлық сұйықтықтарды 30-35 градусқа дейін қыздыру өте маңызды. Төмен температурада ашытқы өзінің қасиеттерін жоғалтады және қамыр жақсы көтерілмейді;

11. Майлы ингредиенттер әдетте соңында қосылады, өйткені бұл ашыту процесін жақсартады.

Сурет: Мария Симова

12. Макаронның дайын азғырулары жұмсақ әрі ұсақ болады, егер сіз дайындық кезінде тек сарысын қолдансаңыз;

13. Жоғары пирожныйларды тек баяу отта пісіру керек, өйткені ол жақсы піседі және жанбайды;

14. Қамырды ұзақ уақыт бойы көтеріп тұруға болмайды, оны максимум 2 сағатқа қалдыруға болады, бірақ оңтайлы уақыт 20-30 минут;

15. Қамырды дайындауға арналған ашытқы жаңа және жағымды хош иіспен болуы керек;

16. Осылай қант қосып, шектен шықпаңыз қамырдың ашытылуын нашарлатады, бірақ қамырдың азғыруы тезірек күйіп кетуі мүмкін;

17. Құрғақ емес, жаңа ашытқыны қолданған дұрыс. Қолданар алдында өнімнің жарамдылық мерзімін тексеріп алыңыз;

18. Егер сіз сары майды қаймақтың қалыңдығына дейін ерітіп алған болсаңыз, оны әрқашан илеудің соңында қосыңыз, осылайша қамырдың көтерілуін жақсартады;

19. Егер сіз қамырға мейіз қосқыңыз келсе, алдымен ұнға айналдыруыңыз керек;

Сурет: Ваня Георгиева

20. Егер қамыр тым ылғалданса, онда алаңдамаңыз. Оны тек пергамент қағазға салыңыз, ол артық ылғалды сіңіреді.

Осылардың көмегімен Қамырмен жұмыс істеуге арналған 20 кеңес сіз макаронның дәмді азғыруларын дайындап, күн сайын жақындарыңызды қуанта аласыз. Сонымен қатар қамыр жақсырақ көтеріледі десерттер жұмсақ әрі жұмсақ болады.

Біздің жеңіл өмірлік хактеріміз бұл тапсырманы жеңуге көмектеседі, тіпті егер сіз асүйде жаңадан бастаушы болсаңыз да, дәмді орама, маффин немесе пицца дайындасаңыз да болады.