Майшабақ

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

майшабақ - Херрингтер тұқымдасына жататын теңіз табын балықтары. Ол Солтүстік Мұзды мұхит пен Атлант мұхитында таралған. Майшабақ су бассейндерінің жағалау аймақтарын мекендейді. Оның ұзындығы 50-55 см, ал салмағы 2,5 кг-ға жетуі мүмкін. Балықтың бұл түрінің денесі бүйір жағынан тегістелген, үлкен, бірақ өте оңай түсетін қабыршақтармен жабылған. Майшабақ 20 жасқа дейін өмір сүреді, ал жыныстық жетілу 4-5 жас аралығында болады.

Майшабақ планктонмен қоректенеді, ал ересектер ұсақ балықтармен қоректенеді. Арктикада балықтар көктемде уылдырық шашады, ал әлемнің басқа бөліктерінде бұл температуралық жағдайларға байланысты.

майшабақ - бұл өте кең таралған балық, оның бағасы мен пайдалы қасиеттері өте жақсы пропорцияда - мысалы, лосоське қарағанда әлдеқайда арзан, ал екінші жағынан екі балықтың да денсаулыққа пайдасы бірдей. Болгариядағы дүкендерде оны кг 6 BGN-ден табуға болады.

Майшабақты пісіру

Скандинавияда бұл ең бағалы балықтардың бірі, ал Швецияда сіз барлық нұсқаларын көре аласыз - қайнатылған картоп қосылған салат, сондай-ақ жіңішке және қытырлақ нанға беріледі. Мұны атап өту маңызды майшабақ тек Скандинавия асханасының ғана емес, жалпы Скандинавия мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады.

Швед үйлерінің көпшілігінде майшабақ негізгі тағам ретінде қызмет етеді, ал оны гарнир ретінде қолдану - жол берілмейтін қателік. Шынында да, майшабақтың көптеген рецептері бар - шарап соусында, пияз, қыша, қызылша және қарақат - бұл ең дәмді түрлердің бірі.

Ферменттелген Балтық Швецияның солтүстігінде және Лапландияның швед бөлігінде өте танымал майшабақ. Ол өте қатты қышқыл иіске ие, сондықтан оны көшеде, көбінесе тамызда дайындайды және әдетте консервілермен сатады.

Ол келесідей дайындалады - тұздалған майшабақ сол жерде 2 айдай тұру үшін бөшкеге салынады, содан кейін ыдыраған кезде ыдырау процесі жалғасуы керек. Ол 6 айдан 12 айға дейін осылай тұрады, содан кейін дүкендерде таралады.

Қызықты факт - ашыған Балтық майшабақ бұл швед мәдениетінің бөлігі болғандықтан, оның Скепсмален аралында мұражайы бар. Келушілер майшабақтың тарихы және оны дайындаудың түрлі техникасы туралы көп нәрсе біле алады.

Майшабақтың майлы және дәмді еті бар, оларды жаңа, тұздалған, ысталған немесе консервіленген түрде жеуге болады. Біздің елімізде майшабақ мұздатылған немесе тұздалған күйінде әкелінеді. Майшабақты табада немесе грильде пісіруге, фольгада көкөністермен пісіруге, маринадталған шикізатқа салатқа немесе басқа тағамдарға қосымша ретінде кептіруге, сорпаға пісіруге, буға пісіруге болады.

Сізге насыбайгүлмен қуырылған майшабақтың өте тәбетті рецептін ұсынамыз.

Қажетті өнімдер: бірнеше филе майшабақ, 1 байлам насыбайгүл, 1 лимон, 1 шай қасық. бал, 4 ас қасық. зәйтүн майы және 2 ас қасық. дәнді қыша

Дайындау әдісі: Гриль қатты қызады. Филе зәйтүн майымен тамшылатып, 5-6 минут пісіріледі. Таңу үшін бал, қыша, лимон қабығы мен лимон шырынын ұрып, қалған зәйтүн майын қосыңыз. Балық дайын болған кезде, тұздыққа себіңіз.

Айта кету керек, майшабақ - әлемге әйгілі орыс майшабағының негізгі бөлігі. Бұл әртүрлі тәсілдермен дайындалған дәстүрлі орыс тағамы.

Маринадталған майшабаққа қажетті өнімдер: 500 г майшабақ филесі, 1 лимон, 2 лавр жапырағы, 1 шай қасық. сірке суы, 1 шай қасық. қант, 1 шай қасық. тұз, қара бұрыштың 5 дәні. Дәміне қарай қосуға болатын түзетулер - аскөк, кориандр, кішкене карри, қыша және қалампыр.

Дайындау әдісі: Дәмдеуіштер мен жарты лимон шырынын 500 мл ыстық суға салып, тұздықты қайтадан қайнатыңыз, содан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Филе майшабақ қолайлы контейнерде орналастырыңыз және салқындатылған тұздыққа құйыңыз. Балықты тоңазытқыштан тыс жерде 24 сағат тұруға рұқсат етіңіз. Содан кейін жұқа тілімдерге кесілген лимон қосып, тоңазытқышқа салыңыз.

Майшабақ үшінші күні жақсы тұтынылады, арақпен беріледі немесе салатқа дайындалады. Майшабақ құймақтарды безендіру үшін қолданылады немесе жай ғана май мен қыша қосылған сэндвичтермен беріледі. Сондай-ақ, оны үгітілген сары ірімшікпен немесе қайнатылған жұмыртқамен безендіруге болады.

Майшабақтың пайдасы

майшабақ өте пайдалы тағам. Ол организмге өте оңай сіңеді және құнды ақуыздардың, йодтың, кальцийдің, фосфордың, калийдің, мырыштың, магнийдің, натрийдің, фтордың көзі болып табылады. Майшабақ етінде шамамен 25% май, 20% ақуыз, D, PP, A және B дәрумендері бар. Майшабақтың құрамындағы белоктарға маңызды аминқышқылдары кіреді.

Кейбір зерттеулерге сәйкес, майшабақ псориаздың кейбір белгілерін азайтуға, көру және ми жұмысын жақсартуға қабілетті. Балық майының өсімдік майына қарағанда 5 есе тиімді екендігі дәлелденді.

Майшабақ деп аталатын денеде болуын арттырады. жақсы холестерол. Майшабақ майы сонымен қатар май жасушаларының мөлшерін азайтады, бұл өз кезегінде 2 типті қант диабетінің даму ықтималдығын азайтады.

Тағы бір зерттеуде майшабақ қыста ең пайдалы тағам болып табылады, құрамында пайдалы май қышқылдары бар және қыстың суық айларында ағзаның тіршілік әрекеті жақсарады.

Майшабақты үнемі тұтыну жаман холестеринді азайтуға ғана емес, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі. Бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары аурулары мен атеросклероздың даму қаупінің айтарлықтай төмендеуін білдіреді. Сарапшылардың пікірінше, дәл майшабақтың еті лосось сияқты кейбір қымбат балықтардың орнын толығымен алмастыра алады.

Жаңа, аздап тұздалған майшабақты үнемі тұтыну өт, бауыр және ұйқы безінің жағдайын жақсартады. Майшабақ жыныстық гормондардың қалыпты өндірісі үшін өте маңызды.