2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қытайдың ең көне жазбаша құжаттарынан белгілі болғандай, Қытайда шай біздің дәуірімізге дейінгі 2700 жылы-ақ ем ретінде қолданылған. Будда монахтары монастырь бақтарында шай өсімдігін өсіреді және шай мәдениетін Қытайда, Тибетте, Үндістанда және Жапонияда таратады.
14 ғасырда экзотикалық сусын туралы алғашқы жаңалық Еуропада Жібек жолына түсті. Ең жақсы кемелерге иелік ететін және сауатты саудагерлер португалдықтар шай өсімдігінің алғашқы салмағын Лиссабонға жеткізеді.
Шайдың алғашқы жеткізілімдері Англияға тек 1652-1654 жылдары келді. Ол кезде шай сирек кездесетін, экзотикалық тауар болатын, ол тек дворяндар мен ауқатты саудагерлерде ғана болатын.
Шай зауыты - мәңгі жасыл бұта немесе ағаш. Бірінен соң бірі орналасқан жапырақтары сопақша сопақша, үшкір және жұқа тістері бар. Гүлдер ақ түсті, бес жапырақшадан және жағымды хош иістен тұрады. Жемістері үшбұрышты. Шай өсімдігі тропикалық немесе субтропикалық климатты қажет етеді, сондықтан ол теңіз деңгейінен 2100 метрге дейін өседі.
Шай мамандарының көпшілігі Camelia sinesis түрлерін жақсы көреді. Жасыл шай негізінен осы түрден, сондай-ақ Жапониядағы C. japonica түрінен шыққанын аз адамдар біледі.
Сапасы мен шыққан еліне сәйкес жасыл шай жиналған және кептірілген жапырақтардан алынады. Әдеттегі өндіріс процесі жану деп аталады, онда жаңа жиналған жапырақтарды бумен қысқа уақыт өңдейді, содан кейін кептіреді.
Жапырақтары әртүрлі даму кезеңдерінде және әр маусымда жиналады, бұл кофеиннің құрамына, белсенді ингредиенттер мен хош иістің арақатынасына әсер етеді.
Эмпирикалық тұрғыдан ең танымал және ғылыми дәлелденген емдік қасиеттер тек көк шайға қатысты.
Қазіргі ғылыми нәтижелер жасыл шайдың бірқатар емдік әсерлерін, соның ішінде қатерлі ісіктерден қорғану қабілетін көрсететіндігін көрсетеді.
Бір қызығы, Қытай мен Үндістанның ежелгі мәдениеттері Ци деп аталатын ерекше жарық энергиясын «білген». Олар бұл энергия барлық табиғи заттардың құрамында және емдік күші бар деп есептеді.
Қазіргі кезде заманауи физика биофотондар деп те аталатын осы ұсақ-қуатты энергиялардың ізін жалғастыруда. Жасушалар шығаратын энергия шайдың белсенді ингредиенттерінің емдік қасиеттеріне жауап беретін шығар.
Ұсынылған:
Теңіз өнімдері - ежелгі дәуірден бастап бүгінгі күнге дейін үстел үстінде
Археологиялық орындардағы көптеген жаңалықтар ежелгі адамдардың теңіз өнімдерін ежелден-ақ жегендігін айғақтайды. Торонто университетінің диетологы, профессор Стивен Клейн шамамен 20000 жыл бұрын ата-бабаларымыздың мәзірінің шамамен 50% құрайтын теңіз өнімдері олардың ақыл-ой дамуында айтарлықтай жетістіктерге жетуге көмектесті деп санайды.
Балмұздақ - 2000 жылдан бүгінгі күнге дейін
Оның өмірі балмұздақ деп аталатын мұзды нәзіктікке қол тигізбестен өтіп кете алады деп кім елестетеді. Шындығында оның тарихы 2000 жыл бұрын сиқыр жасауды үйренген қытайлардан басталады. Нағыз қытайлық балмұздақ - жеміс глазурімен құйылған тәтті сироптан жасалған ұсақталған мұз.
Шанышқының тарихы - ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін
Онсыз тамақты елестете аласыз ба шанышқы ? Бұл дастарқанның бір бөлігі, біздің қолымызды созу, дәмдеуіштер сияқты, онсыз ешқандай тағам ешқашан дәмді болмайды. Шанышқы біздің өміріміздің табиғи бөлігі болу үшін ұзақ және қорқынышты жолды өтті.
Hydrastis - американдық үндістерден бастап бүгінгі күнге дейін
Шағын көпжылдық өсімдіктердің отаны - Америка Құрама Штаттары мен Канаданың солтүстік-шығыс ормандары. Сондай-ақ, оны түпнұсқа американдықтар өсімдіктің тамырын жағу үшін қолданған. Американың байырғы тайпалары оларды шәкірт ретінде пайдаланды өсімдік гидрастисі , аю майымен араласқан.
Өткен ғасырдың бүгінгі күнге дейін ең танымал тағамдары
Әдетте сән туралы сөйлескенде біз киім, жиһаз, тұрмыстық техника, күнделікті өмірде қолданатын заттарды түсінеміз. Дегенмен, сән-салтанат тамақтану саласына да тән, біз оны байқамаймыз. Ескі рецептілерді қарастыратын болсақ, бұл қарапайым шындықты көреміз.
