2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Рамбутан - бұл Оңтүстік-Шығыс Азияда өте танымал, бірақ қазір біздің нарықта қол жетімді сәндік экзотикалық жеміс. Рамбутан / Nephelium lappaceum / - Малай архипелагы мен Оңтүстік-Шығыс Азиядан бастау алатын аттас ағаштың жемісі. Жемістің қабығы ұзындығы 4-5 см-ге жуық түктермен жабылған, күлгін, сарғыш немесе сары түсті, ал түктері сарғыш-жасыл түсті.
Рамбутан ол дәл осы шаштардың арқасында өз атын алады / малай тілінен «рамбут» - шаш /. Экзотикалық жемісті сыртқы түріне байланысты «түкті личи» деп атайды. Рамбутан өте кішкентай - қара өріктің өлшемі. Сондықтан оны көбінесе инемен өрік деп атайды.
Рамбутан оның астында қызыл-сарғыш түсті қатты қабық бар, оның астында ақ және шырынды ядро орналасқан. Ішінде жасыл шайдың өте жеңіл хош иісі және тәтті-ащы-қышқыл дәмі бар. Оның дәмін қауын мен желе кәмпиттерінің арасындағы нәрсе ретінде анықтауға болады. Тайландтан келетін рамбутандықтар мамыр-қыркүйек айларында ең дәмді, ал Латын Америкасынан келгендер қыста ең шырынды болады.
Рамбутаның құрамы
Рамбутан - маңызды дәрумендер мен минералдардың, соның ішінде С дәрумені, темір, фосфор және кальцийдің көзі. Құрамында майлар, белоктар, талшықтар мен көмірсулар бар.
100 г. рамбутан құрамында тек 64 калория, 0,1 г май, 1 мг натрий, 0 мг холестерол, 16,5 г көмірсу, 53 мг С дәрумені, 20 мг кальций, 1,9 мг темір бар.
Рамбутанды таңдау және сақтау
Сіз жетілгенді танисыз рамбутан қызылдан қара қызылға дейінгі қабықта және жақсы анықталған шаштарда. Жемісі түктері кепкен кезде ең тәтті болады. Рамбутан жинағаннан кейін пісе бермейді, сондықтан абай болыңыз - тек жақсы піскен жемістерді таңдаңыз.
Тоңазытқышта бір аптаға жуық сақтаңыз, ал бөлме температурасында айтарлықтай қысқа - шамамен 2-3 күн. Егер сіз осы экзотикалық ғажайыпты әлі байқап көрмесеңіз, қазір уақыт келді, өйткені бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Рамбутан тамақ дайындауда
Саусақтарыңыздың көмегімен рамбутаның қабығын алып тастаңыз және қабығынан алынған жемістерді екі жартыға бөліңіз. Жемістің мөлдір өзегін ғана тұтыныңыз. Дәмінен толық ләззат алу үшін тек жақсы салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Егер қант пен даршын немесе ванильді қантқа аздап себілген болса, түкті личинің дәмі одан әрі жақсарады.
Пайдаланыңыз рамбутан ингредиент ретінде әр түрлі экзотикалық салаттар, тіпті джемдер мен компоттар үшін. Бұл әртүрлі жұмсақ ірімшіктерге немесе етге өте жақсы қоспа. Көптеген Азия елдерінде оның жаңғақтығы майдың едәуір жоғары болуына байланысты сабын және тамақ майын алу үшін қолданылады.
Рамбутаның артықшылықтары
Рамбутан маңызды дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады, бұл оны денсаулық үшін құнды етеді. Егер сіз диетаны ұстанып, артық салмақтан арылуға тырыссаңыз, рамбутан - сіз үшін ең жақсы жеміс.
Оның көмегімен сіз салмақ жоғалтып қана қоймай, денені құнды заттармен қамтамасыз ете аласыз. Қант диабетіне көмектеседі, ас қорыту жүйесі үшін пайдалы, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Нашар холестерин деңгейін төмендетеді. Соңғы зерттеулерге сәйкес, үнемі тұтыну рамбутан қан қысымын реттеуге көмектеседі. Құрамында жоғары қоректік заттар болғандықтан, рамбутан терінің және шаштың сау және әдемі көрінісін сақтайды.
