Ешкі етінің хош иісі

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Ешкі пісірудің негізгі проблемаларының бірі - оның ерекше иісі бар. Егер біз жетістікке жетсек ешкінің дәмін дұрыс көру, содан кейін біз одан құтылып, осы шырынды және жұмсақ етдің нәзік дәмін сезінеміз. Сондықтан біз бүгін барлық сүйікті адамдарға аспаздық туындыларымен еркелетуді ұнататын барлық хосттарға көмектесуді шештік.

Ешкі етінің хош иісі

Сонымен, сіздің бірінші міндетіңіз - ешкінің иісін кетіру және осы мақсат үшін сіз келесі трюктердің кез-келгеніне жүгіне аласыз:

1. Ешкі етін ақ шарапқа жібітіңіз, сонда ол оның нәзік хош иісін сіңіреді, содан кейін келесі қадамдарға өтуге болады;

2. Сіз қышаны қосып, маринад жасай аласыз, бұл етті одан да жұмсартады, ал 1 сағаттан кейін оны таза сумен жуыңыз;

3. Қызықты әдіс - оны сірке суымен қайтадан 1 сағаттай сіңіріп, содан кейін етті қайтадан жақсылап жуыңыз;

4. Келесі нұсқа - лимон шырынын қолдану, өйткені ол етке жағымды хош иіс беріп қана қоймай, ешкінің иісін кетіруге көмектеседі. Осылайша оның талшықтары жұмсарады және ол әлдеқайда нәзік болады;

5. Белсенді көміртегі қосылған тұзды ерітіндіге жібіту де көмектеседі, осылайша, ешкі қосылған тағамға, мысалы, отқа пісірілгендей дәм береді;

Фото: BlackWolfi / pixabay.com

6. Сонымен қатар оны қызыл шарапқа дәмдеуіштермен бірге 1 сағатқа батыруға болады. Содан кейін оны тұзды суға жуыңыз, сонда сіз пісіруді бастауға болады.

Біздің жоғарыда келтірілген кеңестерімізбен еттің жағымсыз иісін кетіруді ойдағыдай шешкеннен кейін, онымен күресу керек ешкінің дәмі, сондай-ақ ет дайындау. Екі негізгі әдіс бар, яғни бұқтыру немесе қуыру. Етті дұрыс таңдау өте маңызды, өйткені ол жаңа піскен болуы керек.

Жалпы, біз сізге айтқанымыздай, бұл ет өте қатал, сондықтан оның маңызды ерекшеліктерінің бірі - оны төменгі температурада дайындау, сондықтан оны шайнау мен сіңіру қиын болмайды. Тек осылай ғана ол жұмсарады және нәзік болады, сонымен қатар шырынды болады. Процесінде сіздің ешкі етінің хош иісі ол барған сайын жұмсақ болады, сондықтан бұл қадамды жіберіп алмау өте маңызды.

1. Бұл ет ылғалды өте тез жоғалтады, атап айтқанда оның құрамындағы майдың аздығына байланысты. Оны өте баяу, баяу отта және төмен температурада көп сұйықтық қосып пісірген дұрыс;

2. Оны шикі күйінде жеуге қатаң тыйым салынады және ет дәмін толық аша алатындай етіп оны мұқият дайындау керек;

3. Хош иісті дәмдеуіштер етті едәуір дәмді етеді. Ешкі Таяу Шығыстан түрлі рецепттер, мексикандық тағамдар, түрік тағамдары, грек тағамдары және басқаларын дайындау үшін өте қолайлы. Сіз оны әрқашан кәуаптың немесе құрбандыққа арналған сорпалардың рецептеріне қоса аласыз. Пасха тағамдары ешкі қосылған біздің еліміз үшін де классикалық болып саналады.

Ешкі етіне арналған дәмдеуіштер қандай?

1. сарымсақ;

2. Қара бұрыш;

3. балдыркөк;

4. Қызыл бұрыш;

5. Апельсин шырыны;

6. кориандр;

7. куркума;

8. зире;

9. Қызыл немесе ақ шарап.

Сіз олардың кім екенін онсыз да білесіз ешкі үшін ең қолайлы дәмдеуіштер. Сіз оны дайындадыңыз ба, егер солай болса, осы етпен сүйетін тағамдарыңыз қандай?