2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мажар асханасында ет, қою тұздықтар және дәмді дәм басым - бұл көршілес және еуропалық халықтарға тән емес. Бұл венгрлердің бабалары - көшпелі мадиярлар тайпасының қалыптасқан әдеттеріне байланысты. Олар үнемі қозғалуына байланысты ауланған және кептірілген ет қорларына толықтай сенді.
Дәл осы көшпелі дәстүрлердің нәтижесінде ең танымал венгр тағамдары дүниеге келді, олар бүгінде гуляш, поркольт, токан және паприкаш сияқты жергілікті тағамдардың синонимі болып табылады. Олардың арасында ешқандай айырмашылық жоқ деуге болады.
Гулаш
Қажетті өнімдер: 1 кг сиыр еті, 5 картоп, 4 бұрыш, 4 сарымсақ, 2 пияз, 2 сәбіз, 2 лавр жапырағы, 100 г қызанақ (консервіленген), 2 ас қасық. ұн, 2 ас қасық. қызыл бұрыш, 50 г шошқа майы, қара бұрыш, тұз.
Дайындау әдісі: Етті текшелерге турайды. Майға майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Ет бөліктерін қосып, тұздап, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Ұн мен қызыл бұрыш қосыңыз. Тағы 1-2 минут қуырыңыз.
Бұрыш пен сәбізді кесектерге, ал картопты үлкен кесектерге бөліңіз. Бұрыш пен сәбіз етке қосылып, шамамен 1 литр сумен құйылады. Лавр жапырағы мен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін картоп қосыңыз. Олар жартылай дайын болған кезде, қызанақты қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Қазіргі уақытта венгрлер ет тағамдарынан басқа көкөністерді көп жейді. Бұл бағыттағы ұлттық ерекшелігі - лехе. Ол күріш қосылған қызанақ пен бұрыштан дайындалады.
Емдеу
Қажетті өнімдер: 600 г қызанақ, 1 және 1/2 кг жасыл бұрыш, 2 пияз, 80 г шошқа майы, 1 ас қасық. тәтті қызыл бұрыш, тұз, 100 г күріш, қуырылған май.
Дайындау: Бұрышты кесектерге бөліңіз. Қызанақты бірнеше минут қайнаған суға салыңыз. Мұқият алып тастаңыз, қабығын алыңыз және төртке бөліңіз. Пиязды жарты шеңберге кесіңіз.
Майды үлкен кастрюльге ерітіп, оған пиязды алтынға дейін қуырыңыз. Қызыл бұрыш, бұрыш және қызанақ қосыңыз. Сұйықтықтың біраз бөлігі буланғанша қатты отта қайнатыңыз. Бұл болған кезде температура төмендейді, ыдыс жабылады және қайнатылады.
Күрішті кішкене майға бөлек қуырыңыз. Дайын болғанға дейін объективке аздап сумен қосыңыз. Күріш пісірілген кезде тағам дайын болады.
Венгрлер сонымен қатар бүкіл әлемге десерттерімен танымал. Ең танымал - шоколадты кілегеймен және карамель мен жаңғақтардан жасалған «Добуш» торты.
Добуш торты
Құрамы: 6 жұмыртқа, 120 г қант ұнтағы, 120 г ұн, ұнтақталған май, себілген ұн, 150 г қант
Крем үшін: 5 жұмыртқа, 60 г шоколад, 1 шай қасық. (200 г) қант ұнтағы, 200 г май, ванильді қант, жаңғақ.
Дайындау әдісі:
Крем: қантты, шоколадты және жұмыртқаны су ваннасында қоюланғанға дейін шайқаңыз. Кремді алып тастаңыз және салқындатыңыз, кейде араластырыңыз. Салқындатылған қоспаны бұлғанған майға бөліктерге бөліп қосады. Ванильді қантты қосып, жеңіл кремге дейін шайқаңыз.
Торт: сарысын ұнтақ қантпен жеңіл көбікке дейін шайқаңыз. Ұнтақталған ақуыз бен еленген ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды майланған және ұннан пісірілген табаға жайыңыз, олар пісірілген бірдей 6 үлкен жұқа шеңбер түрінде.
Оның бесеуі кілегеймен жағылып, бірінің үстіне бірі қойылады. Алтыншының үстіне алтын қоңыр карамель (табада қантты еріту арқылы дайындалған), сондай-ақ жаңғақ қосылады. Торт сары маймен майланған пышақпен кесіледі. Келесі күні қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Алақай! Барлық сыра тағамдары бір жерде
Сыра әр түрлі жағдайда әр түрлі салқын және ыстық тағамдармен ұсынылады. Сыраға келесі тағамдар қолайлы: уылдырық, балық, цирроз, зәйтүн, шұжық, сары ірімшік, ірімшік, қайнатылған жұмыртқа, тіл, қуырылған ет, тұздалған бекон, сарымсақ қосылған лютеница және басқа да ұлттық және әлемдік тағамдардан жасалған тағамдар.
Оңтүстік Африка тағамдары және оның дәстүрлі тағамдары
Кезінде, Оңтүстік Африкада апартеид жүйесі әлі де қолданылып жүрген кезде, негізінен, жергілікті тұрғындар дәмді тағамдар дайындаған, ал ақтар олардың аспаздық шеберлігін ғана пайдаланған. Сондықтан болар, сол кезде ақ орта таптың бірде-бір өкілі гастрономияны өнер деп санамады.
Таңғажайып сицилия тағамдары: сүйікті тағамдары мен рецептері
Сицилия тағамдары - итальяндық аспаздық дәстүрді қалыптастыратын ең басты тағамдардың бірі. Дәл осы жерден оған арабтардың әсерінен даршын, шафран, цитрус және қант сияқты ингредиенттер енеді. Негізгі тағамдар - ет рагуымен толтырылған күріш шарлары, бұршақ немесе процутто және түрлі ірімшіктер - бүкіл Италияда қабылданған Сицилия тағамдарының эмблемасы.
Гулаш - венгр тағамдарының чемпионы
Олар оны бәрібір дейді - көже, бұқтырылған тағам, адамдарға арналған тамақ … Оны үйде дайындайды, оны мейрамхананың мәзірінен таба аласыз. Ол Баварияда, Америкада, Венада және Чехияда кездеседі. Сансыз рецепттер оның классикалық, заманауи, аймақтық әр түрлі сорттарының құпияларын сақтайды.
Біздің алақан мен ірімшік - венгр
Біздің ірімшіктің пальмасы бар, ал сүтіміз - венгр. Бұл болгар фермерлерінің тепе-теңдігі. Болгарияның сүт өңдеушілері мен сүт өндірушілері көбіне арзан венгр сүтін импорттауға жүгінеді. Венгриядан басқа, арзан субсидияланған неміс сүті отандық ірімшікте жиі кездеседі.
