2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Кейбір тағамдар алкогольмен жақсы үйлеседі. Қай алкогольдің қандай тағаммен берілетінін барлығы дерлік біледі. Дегенмен, алкогольдің көптеген түрлерін тағам дайындау кезінде қолдануға болады, бұл өнімнің дәмін жақсартады немесе пісіру уақытын қысқартады. Міне, алкогольдің қандай түрлері және қандай тағамдарға жарамды.
Картоп пен сыра
Сыраға арналған картоп бұл тағамға қызмет еткенде классикалық болып саналады. Алайда сыраны картопты пісірген кезде де қолдануға болады. Пісірілген картопты жасағанда, құйылатын судың орнына, сол пропорцияда жеңіл сыраны қоюға болады. Сусынның құрамында ащы дәмді болдырмау үшін сусынның жеңіл болғаны жақсы. Соңында фольгамен жауып, таныс тәсілмен пісіріңіз.
Тауық қосылған арақ
Алкогольдің басқа түрлерінен айырмашылығы арақтың қалдық дәмі болмайды. Сондықтан бұл кез-келген құс маринадына арналған тамаша ингредиент. Бұл етті өте нәзік етеді, тек дәміне қарай балқиды, сонымен бірге қуыру кезінде буланып кетеді.
Шарап және әр түрлі ет түрлері
Қызыл шарап және қызыл ет, ақ ет қосылған ақ шарап - маринадтарға да қолданылатын классика. Алкогольді ыдысқа қосқанда, термиялық өңдеу кезінде ол етке еніп, дәмі өзгереді. Сондықтан, егер ол пісіру процесінде қосылатын болса, шарап орта немесе жоғары сыныпты болуы керек.
Кебабтар мен маринадтар, бұқтырылған тағамдар қызыл шараппен дайындалады. Егер ет қызыл шараппен маринадқа малынған болса, оны пісіру кезінде қосуға болмайды, өйткені ол тым көп қанықтырады және бұл дәмдеуіштерді өлтіреді. Шараптың еттің қопсыту емес, қатайту қабілеті бар екенін ұмытпаңыз.
Дәл осындай шарттар ақ шараптарға да қатысты. Оларды құс, балық, теңіз өнімдерін пісіру кезінде қосуға болады.
Оузо және теңіз сыйлықтары
Теңіз өнімдеріне келетін болсақ, анус тұқымдастары, мысалы, узо және мастика өте қолайлы. Пісіру кезінде алкоголь буланып, ыдысқа керемет хош иісті қабат қалдырады.
Коньяк кептірілген жемістермен тандемде
Егер кептірілген жемістер жеміс салаттарында немесе десерттерде пайдаланылатын болса, онда оны коньякқа немесе коньякқа аздап сіңірген дұрыс. Сөзсіз жоғары сапа. Алкогольден жемістер дәмі мен хош иісін дамытады, сонымен бірге жеуге жұмсақ әрі дәмді болады.
Ұсынылған:
Сарымсақпен пісіру кезінде аспаздық трюктар
Сарымсақ бірқатар тағамдарға ерекше хош иіс пен дәм береді, сондықтан мұнда сіздермен онымен бірге пісірудің бірнеше тәсілдерін ұсынамыз: - Ескі сарымсақтың иісі аз болу үшін қалампырдың ішкі бөлігінен жасыл өскінді алып тастауымыз керек;
Пиязды пісіру кезінде аспаздық трюктер
- біз пиязды жылы суға бір минут салып қойсақ, оны оңай және тез аршып аламыз; - Су пиязы (тәтті пияз түрі Каба), негізінен салаттарға қолданылады. Біз оны кесер алдында бес минут бойы салқын суға батырыңыз, сонда ол дәмді болады; - су пиязы тек дөңгелек крест тәрізді кесектерге кесіледі;
Пісіру кезінде әр түрлі өнімдерді қашан тұздау керек
Пісіру кезінде тұздың дозалануы - бұл әр ыдысқа белгілі бір тұрақты емес нәрсе. Мұнымен бірге ыдысқа әр түрлі өнімдерді қашан тұздау керек деген сұрақ туындайды. Жауап ешқашан нақты болмайды. Әр түрлі тағамдар мен олардағы өнімдер әр уақытта тұздалады.
Пісіру ұнтағына қарсы пісіру содасы. Айырмашылық неде?
Пісіру ұнтағы мен сода арасындағы нақты айырмашылықтарды біліп, жақсы наубайшы болыңыз. Бүгін біз бүкіл пісіру саласындағы түсініксіз тақырыптардың бірін талқылаймыз. Пісіретін ұнтақ пен сода арасындағы айырмашылық неде? Олар бірдей ме? Егер сізге бір нәрсе білу керек болса, онда пісіру ұнтағы мен сода мүлдем басқаша болады.
Пісіру фольгасын қолдануға арналған кеңестер
Пісіру фольгасы бұл әркімнің ас үйінде бар нәрсе. Оны кез-келген жерде және әсіресе ас үйде қолдануға болады. Пісіруге арналған фольга артқы ауладағы барбекюге де, таудағы пикникке де пайдалы болады. Егер сіз оны қолдансаңыз, ас үйдегі көптеген бас ауруларынан құтқаруға болады.