2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Жұмыртқа соққысы бұл кейбір елдердегі Рождество мерекелерімен байланысты сүйікті сусын және ең танымал жұмыртқаға негізделген сусын. Бірақ шикі жұмыртқаны қосатын көптеген басқа жақсы коктейльдер мен сусындар бар.
Бұл сусындардың көпшілігі - ХХ ғасырдың басында коктейльдердің алтын дәуірінде жасалған классиктер. Басқалары - көбінесе осы ескі сусындар әсер ететін жаңа туындылар. Олардың арасында жұмсақ ақуыздың арқасында жібектей көбік пайда болатын «шик» коктейльдер бар, ал басқа сусындарға жұмыртқаның барлығын немесе тек сарысын қажет етеді.
Коктейльдерде жұмыртқаны қауіпсіз пайдалану
Біз қалай және неге қолданатынымыз туралы айтпас бұрын коктейлдегі жұмыртқа, біз бірінші ингредиентпен проблеманы шешуіміз керек: сальмонелла. Жұмыртқа бактерия тасымалдаушылардың бірі бола алады. Бұл өте маңызды мәселе, бірақ қауіпті азайтудың тәсілдері бар. Алайда, егер сіз мазасыздансаңыз немесе төмендегі опцияларға сенбейтін болсаңыз, жай және жұмыртқа қосылған коктейльдерден бас тартқан жөн.
Сальмонеллаларға ең сезімтал адамдар - бұл жас балалар, қарт адамдар, жүкті әйелдер және иммундық жүйесі бұзылған кез келген адам. Бірнеше алкогольсіз сусындарға жұмыртқа да кіреді, сондықтан бұл топтарға да әсер етуі мүмкін.
Қалғандары үшін шикі жұмыртқаны ішуге болады, дегенмен ешқашан кепілдік жоқ. Сансыз ішушілер жүздеген ләззат алды жұмыртқа қосылған коктейльдер зиянды әсерінсіз, бірақ керісінше нұсқасы да мүмкін.
Жұмыртқаны қауіпсіз пайдалану бойынша кеңестер
Өзіңізді ең жаңа әрі қауіпсіз ету үшін бірнеше нәрсе жасауға болады жұмыртқа негізіндегі сусындар:
- Ақылды дүкен - жұмыртқаны тек тоңазытқыштан сатып алыңыз. Жарылған немесе қабығы жоқ жұмыртқаларды таңдаңыз. Жарамдылық мерзімі мен жарамдылық мерзімдерін тексеріңіз.
- Пастерленген жұмыртқа - пастерленген жұмыртқа бар және сусындар үшін жақсы таңдау болып табылады, өйткені пастерлеу процесі жұмыртқадағы кез-келген бактерияны жоюға арналған. Бұл жұмыртқаларды пайдаланудың кемшілігі - хош иістердің бір бөлігі жоғалады. Пастерленген жұмыртқалар дәл осылай белгіленетін болады.
- «Өнім» жұмыртқасы - тағы бір балама жұмыртқа өнімін қолдану болып табылады - негізінен өңделген жұмыртқалар, олар тұтастай немесе тек ақ немесе сарысы ретінде сатылады. Жұмыртқа өнімдеріне меланж және жұмыртқа ұнтағы жатады. Олардың көмегімен сіз талғамның айтарлықтай айырмашылығын байқайсыз және бармендердің көпшілігі оларды коктейльдерде қолдануға кеңес бермейді.
- Ақылды түрде сақтаңыз - сіз шикі (әсіресе пастерленбеген) жұмыртқаларыңызды дереу салқындатқыңыз келеді. Оларды тоңазытқыштың ең суық жерінде сақтаңыз. Оларды есікке қоймаңыз (олар жиі орын табады), өйткені ондағы температура әр ашылған сайын өзгеріп отырады. Сондай-ақ, жұмыртқаны түпнұсқалық қаптамада сақтаңыз.
Егер сіз жұмыртқа өнімін қолдануды шешсеңіз, оны ашқаннан кейін бірден қолдану керек, күмән туындаған кезде оны лақтырып тастаңыз. Егер жұмыртқа жаман болып көрінсе, жарықтар пайда болса немесе қандай-да бір түрде дұрыс көрінбесе, оны сусынға қолданбаңыз.
Егер сіз жұмыртқаны сындырсаңыз, оның қандай-да бір бөлігі ерекше, түсі өзгерген, бұлыңғыр немесе (қайтадан) қалыпты емес болып көрінсе, оны тастаңыз. Сондай-ақ, жұмыртқаны 3 аптадан артық емес сақтау ұсынылады.
Егер сіздің жұмыртқаңыздың жарамды екендігіне күмәндансаңыз, оларды сумен тексеріңіз. Сусындар жасау үшін түбіне бататындар ең жақсы, өйткені олар ең жаңа болып саналады. Егер жұмыртқа жүзіп кетсе, оны жарамсыз болғандықтан тастаңыз.
Коктейльдерге жұмыртқаңызды қалай араластыруға болады
Сурет: Албена Асенова
Араластыру коктейльдегі жұмыртқа сәл көбірек жұмысты қажет етеді. Себебі, жұмыртқаның тығыздығы сусынның басқа ингредиенттерімен толық интеграциялану үшін қосымша араластыруды қажет етеді. Сондай-ақ, жұмыртқамен жұмыс кезінде біз жоғарыда білген қауіпсіздік шараларын есте ұстауымыз керек.
Мұзсыз шайқаңыз, мұзбен шайқаңыз
Жұмыртқаны шайқау арқылы жақсылап араластырады. Ең жақсы көбікті алу үшін (әсіресе, жұмыртқаның ағы мен тұтас жұмыртқасы бар), сусынның ингредиенттерін коктейльге қосып, оларды мұзсыз шайқау керек. Мұны «құрғақ шайқау» деп атайды. Содан кейін мұз қосып, сусынды қайтадан шайқаңыз.
Сізге бұл сусындарды кем дегенде 30 секунд шайқау қажет болады, содан кейін сіздің қолыңыз жиі ауырады (сіз оны дұрыс жасап жатқаныңызды білдіресіз). Мұның мәні - жұмыртқаның қалған сусынмен толық интеграцияланғанына сенімді болғанға дейін шайқау.
Жұмыртқаның ақуызынан сарысын қауіпсіз түрде ажыратыңыз
Егер сіз жасап жатқан сусын жұмыртқаның ақуызын немесе сарысын қолдануды талап етсе, оларды бөліп алуыңыз керек. Жұмыртқаның ішінде бактериялар болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, сондықтан жұмыртқаны қабықшадан бөліп алмау керек.
Бөлудің баламаларына мыналар жатады:
- Жұмыртқаны сүзгіге құйып, жұмыртқаның ақтығын ыдысқа немесе кесеге сүзіп алуына мүмкіндік беріңіз;
- Жұмыртқа бөлгішті қолданыңыз. Бұл сізге барлық жұмыстарды жасайтын ыңғайлы ас үй құралы.
Жұмыртқалар коктейльдерге не қосады?
Үш нұсқасы бар коктейльдерге жұмыртқа қосу және әр рецепт үшін қай бөлігін қолдану керектігін көрсетеміз.
Тұтас жұмыртқа мен ақуыз ең көп таралған.
Жұмыртқаның ағы коктейльдің дәміне өте аз әсер етеді. Олар тек жақсы, бай, жібектей текстураны қосады.
Жұмыртқаның сарысы сусынға жұмыртқа соққысына ұқсас «жұмыртқа» дәмін қосады. Сарысы коктейльдерде өте маңызды болғанымен, оны сирек қолданады.
Тұтас жұмыртқалар екі дүниенің жақсысына үлес қосады: жұмыртқаның дәмі мен жібектей құрылымы. Егер рецептте тек «жұмыртқа» туралы айтылса, жұмыртқаны толығымен қолданыңыз.
Ұсынылған:
Балаларға арналған диеталар мен салмақ жоғалтуға арналған кеңестер
Егер сіздің балаңызда артық салмақ болса, бұл мәселені өздігінен шешу мүмкіндігі аз. Салмақ мәселесін елемеуге болмайды, өйткені бұл болашақта елеулі жанама әсерлерге әкелуі мүмкін. Балаңызға артық салмақтан арылуға көмектесетін болсаңыз, сіз оның өзін-өзі бағалауын арттыруға, оған салауатты өмір салтын ұсынуға және болашағын сөзбе-сөз өзгертуге көмектесесіз.
Кофе ұнтақтарын қолдануға арналған практикалық кеңестер
Кофе - бүкіл әлемде танымал сусын. Әдетте адамдар оны лақтырады кофе ұнтағы , олар өздерінің сусындарын дайындағаннан кейін қалды, бірақ осы мақаланы оқығаннан кейін сіз оларды жоюды қайта қарастыра аласыз. Ұнтақталған кофе ұнтақтары өте көп практикалық қосымшалар үй мен бақтың айналасында және тіпті үйдегі косметиканы дайындауға көмектеседі.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
Пісіру фольгасын қолдануға арналған кеңестер
Пісіру фольгасы бұл әркімнің ас үйінде бар нәрсе. Оны кез-келген жерде және әсіресе ас үйде қолдануға болады. Пісіруге арналған фольга артқы ауладағы барбекюге де, таудағы пикникке де пайдалы болады. Егер сіз оны қолдансаңыз, ас үйдегі көптеген бас ауруларынан құтқаруға болады.
Тұзды қолдануға арналған ерекше кеңестер
Қосу сол қайнаған суға дейін. Көптеген адамдар пештегі суға тұз қоссаңыз, бұл суды тез қайнатады деп ойлайды. Бұл дұрыс емес. Алайда, тұз суды жоғары температурада қайнатады, осылайша пісіру уақыты қысқарады. Көзге жұмыртқа пісіруге арналған.