2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Паштет ретінде өңделген қаз бауыры бүкіл әлемге француздың «foie gras» атауымен танымал. Бұл жүздеген романдарда суреттелген және әлемдегі көптеген адамдардың сүйікті тағамдары.
Ежелгі мысырлықтар қаз бауырына тәуелді болған. Олар жабайы қаздар үнемі тамақтанып отырса, олардың бауыры үлкейіп, майлы және жұмсақ, ал ең бастысы керемет дәмді болатындығын бірінші болып тапты.
Уақыт өте келе мысырлықтар қаздарды қолға үйретіп, бауырларын ұлғайту үшін оларды арнайы күзете бастады. Бұл дәстүрді ежелгі римдіктер қабылдады, олар үшін қаз бауыры сүйікті тағамға айналды. Бауырларын одан да дәмді ету үшін олар қаз інжірін тамақтандырды.
Бүгінгі таңда қаз бауырды көптеген елдерде және кейбір қымбат қонақ үй желілерінде жақсы қабылдамайды. Оның себебі кейбір халықтардың қаз бауырын ұнатпауында емес. Олар тек қаздардың бауырды үлкейту үшін қалай тамақтанатынын қабылдамайды.
Бұған жету үшін соңғы сағаттан сегіз күн бұрын жүгері пюресінің үлкен бөліктері құстың көмейіне құйыла бастады. Осыдан қаз бауырдың ұлғаюын алады, ол он есеге дейін жетеді.
Жүгері пюресін қаздың тамағына енгізу үшін құс жұмысшысы оны шымшып, пюре ағып өтетін тұмсығына ұзын саптаманы енгізеді. Құс оның құшағында жынды сияқты лақтырса да, ол оны қажетті дозаны алғанға дейін ұстайды.
2005 жылы Құрама Штаттарда қаз бауырына тыйым салынды десе де, фермерлер қарсылық білдірді, өйткені олар қаздың нәзіктігін сатудан жақсы ақша тапты.
Бүкіл әлемге керемет дәмімен танымал деликатесті өзіңіз дайындау үшін сізге сегіз жүз грамм қаз бауыры қажет болады. Оларды қайнатыңыз және оны кішкене кесектерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш қосып, стакан коньяк құйып, тоңазытқышта түнде қалдырыңыз.
Таңертең бауырды фарфор ыдысқа жіберіп, үгітілген трюфель қосып, қоспаны шанышқымен езіңіз. Паштет алғанша қасықпен жалғастырыңыз.
Фарфор ыдысындағыдай, бетін тегістеп, қақпақпен жауып, су ваннасында алдын ала қыздырылған пеште бір сағат пісіріңіз. Салқындатылған түрде кішкене бөліктерге салыңыз.
Ұсынылған:
Жүкті әйелдерге қандай сырларға тыйым салынады
Сырлар жүкті әйелдерге қажет ақуыз бен кальцийдің маңызды көзі болып табылады. Бірақ жүкті әйелдер ірімшіктің кейбір түрлерінен аулақ болу керек, өйткені оларда ұрыққа зиян тигізетін бактериялар болуы мүмкін. Бұл бактериялар листерия деп аталады.
Тамаша таңғы асқа тыйым салынады
Таңертеңгілік ас - бұл өте маңызды тамақтану, ол сіздің күніңізді жасай алады немесе бұзады. Олардың алғашқы тамағы - әдетте түскі ас. Бұған дейін, егер олар аштықтан өлсе, олар аштықты қанағаттандыратын сэндвич жей алар еді. Бірақ идеалды таңғы асқа бірнеше негізгі тыйымдар бар, бұл тамаша және жемісті күннің кепілі.
Салмақты жоғалтқаннан кейінгі алкогольге тыйым салынады
Диетологтар кез-келген салмақты әрекетті аяқтағаннан кейін кем дегенде бір жыл бойы алкоголь ішуден бас тартуға кеңес береді. Мұның себебі алкоголь құрамындағы заттар метаболизм процестеріне зиян келтіреді, ал бұл өз кезегінде үнемі қанағаттанбаған аштықты тудырады, деп жазады BGNES.
Он шайға тыйым салынады
Шай ішу дәстүрі пайда болған ежелгі Қытайда шайға тыйым салулар болған. Олардың саны оннан және өте қатаң сақталған. Бірінші тыйым - аш қарынға шай ішу. Қытайлардың айтуынша, бұл қасқыр үйге басып кіргендей болды. Екінші тыйым - тым ыстық шай ішу.
Шайға тыйым салынады
Сіз ешқашан жасамайтын нәрселердің бірі - аш қарынға шай ішу. Шай көкбауыр мен асқазанды зақымдауы мүмкін, сондықтан Қытайда ғасырлар бойы аш қарынға шай ішу ақымақтық болып саналады. Қайнаған шай ішпеңіз. Тым ыстық шай асқазанды, тамақты және өңешті тітіркендіреді.
