2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үшін Вена шницелі бір нәрсе түсінікті - ол нағыз космополит. Оның ең ежелгі іздері орта ғасырларда маврлар өз еттерін нанмен қамтыған Испанияға апарады. 12 ғасырда Константинопольдегі еврей қауымдастығы да Вена шницеліне ұқсас тағамға ие болды.
Ботев туралы сабақтан бізге белгілі Австрия армиясының қолбасшысы генерал Радецкий айтқан өте жақсы аңыз да бар. шницель Италиядан Австрияға. Оқиға оның 1857 жылы итальяндық жерде тағамның дәмін қалай татып, әсер алғаны туралы, әскери баяндаманың соңында өзінің рецептін жазып алғандығы туралы айтады. Австрияға оралғаннан кейін оны император Франц Джозефтің аспазшыларына тапсырды, осылайша шницель Венаға айналды.
Алайда, бұл аңызды әр түрлі ғалымдар мезгіл-мезгіл жоққа шығарады. Мысалы, 2001 жылы тарихшы Ричард Заносен сол кездегі құжаттар туралы сұрастырып, австриялық әскери баяндамада итальяндық атауды жазу императордың маршалына лайық емес деген қорытынды жасады. 1967 жылы-ақ фольклортанушы Гюнтер Вигельманн Еуропадағы күнделікті мерекелер туралы жаза отырып, нан үгіндісі Австрияда бірнеше жыл бұрын жиі қолданылып келген тамақ өнімі екенін атап өтті.
Оқиғаның басы қандай болмасын, 19 ғасырда бұл туралы сенімді түрде айтады наннан жасалған шницель ол қазірдің өзінде Вена дворяндарының үстелінде. Сәл кейінірек ол халықтың тамағына айналды, бірақ шошқа етінен жасалған.
Бүгін тағам Вена шницелі австриялық үйлердегі әдеттегі үй тағамдары.
Шницель, оның жанкүйерлері білетіндей, лимон шырынын суарумен сипатталады, ол үшін қызықты түсініктеме де бар. 1913 жылы Мари фон Рокитански «Австрия тағамдары» кітабында лимон шырыны тағамды пісіру үшін сол кезде қолданылған шошқа майының дәмін жасыру үшін қолданылады деп жазды.
Бүгінгі таңда Вена шницелі мейрамханаларда, сондай-ақ австриялық үйлерде жиі дайындалады. Тек Венада ғана емес, бүкіл әлемде.
Ұсынылған:
Вена Шницель күні құтты болсын! Оның түпнұсқа рецептін қараңыз
Бүгін Халықаралық Вена Шницель күні - Осы дәмді тағамды дайындағанды немесе жай жегенді ұнататындарды құттықтаймыз! Вена шницелі Австрияда және осы аймақ елдерінде көптеген қолдаушылар табады. Бұл Австрия асханасының және Вена тағамдарының эмблемаларының бірі, ол жергілікті тұрғындардың жастайынан өміріне енген.
Мереке алдындағы бір келі ет сияқты бір келі бұрыш
Болгарияның азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі көктемнің ең үлкен мерекесі - Пасха мерекесіне дайындық барысында дәстүрлі тамақ қауіпсіздігін тексеруді бастайды. Тағамға қандай тексерулер жасалады? Көбіне мерекелік дастарханға міндетті түрде келетін тағамдар - қой, жұмыртқа және пасха торттары тексеріледі.
Бір стақан қызыл шарап пен бір шоколад ұзақ өмір сүруге жол
Бірнеше шоколад пен бір стакан қызыл шарап адамның өмірін ұзартады және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Мұндай тұжырымға Австралия мен Жаңа Зеландиядан келген ғалымдар тобы арнайы зерттеулер жүргізгеннен кейін келді. Күнделікті 100 грамм қара шоколад пен 150 миллилитр қызыл шарапты тұтыну кардиологқа бармай-ақ, жетілген қарттыққа дейін өмір сүргісі келетіндер үшін өте қолайлы тағам.
Шницель жасаудың бес тәсілі
Шницельдер Орталық және Батыс Еуропаның аспаздық мәдениетінде белгілі орынға ие. Олардың көпшілігі бүкіл әлемге танымал және жанкүйерлерінің ауқымы кең. Тиісті елдегі ықпалға байланысты өте қызықты өзгерістер де болады. Мысалы, Бразилияда және бірқатар басқа Оңтүстік Америка елдерінде Вена шницелі Милански деп аталады.
Тағы бір жындылық! Бір отбасы олардың нанынан қалам тапты
Родопеялықтар жағымсыз тосын сыйға тап болды. Заводский түріндегі бидай нанын орау кезінде отбасы тағамнан кесілген химиялық зат тапты. Осы уақытқа дейін біздің халқымыз наннан барлық заттарды тапты, бірақ бірінші рет жазбаша азаматтарға арналған нұсқаулықпен кездесті.
