Чиптер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Чиптер - Сүйікті сыра тіскебасары немесе фильм көрген кездегі жағымды компания. Соңғы айтуға болатын нәрсе - чиптер пайдалы тағам, бірақ олардың денемізге пайдасы болмаса да, олар белгілі дәрежеде біздің сезім мүшелерімізге қуаныш сыйлайды.

Түрлері бар чиптер - Картоп, жүгері, бидай, сондай-ақ емен сияқты көптеген экстравагантты сорттар, ал іс жүзінде чиптерді көкөністердің көп түрлерінен, тіпті жемістерден (банан чиптері) дайындауға болады. Біз чиптер туралы айтатын болсақ, көп жағдайда картоптың жұқа тілімдерін қуыру арқылы алынатын өнімді түсінеміз.

Картоп чипсы немесе анықтамасы бойынша жай чиптер - бұл әр түрлі дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштермен тұздалған, жіңішке туралған пісірілген немесе қуырылған картоптан жасалған тағамдық өнім. Чиптердің ең танымал хош иістері: тауық еті, паприка, ащы бұрыш, сыра, кілегей, теңіз тұзы, пияз, сарымсақ, шөптер және тағы басқалармен хош иістендірілген тұзды классикалық чиптер. Егер чиптер хош иістендіргіштерсіз, тіпті тұзсыз жасалмаса, ол біздің әдеттегідей дәмді болмайды.

Чиптердің тарихы

Үлкен ғалым Криспо Кристалл жалбызы чиптерді жасаушы болып саналады. 1879 жылы ол өзінің аспаздық өнертабысымен әлемді дүр сілкіндіруге шешім қабылдады, ол оны екі жылдан кейін білетін болады. Сонымен Жалбыз оның атына Криспо деп аталатын тамақ өнімін жасады. 1902 жылы Криспо атауы Криспо, ал 1934 жылы Чипс деген атпен ауыстырылды. 1934 жылдан бастап осы уақытқа дейін бұл тамақ өнімі танымал болып, дамып келеді.

1922 жылдан бастап ол тамақ өнімі емес, жай «Чипсы» болып саналды. Картоптың данышпаны Криспо 1856 жылы туып, 1934 жылы қайтыс болды. Ол өнімнің атауы өзгертілуінен бір жыл бұрын еске алынды Чиптер. Чиптер ойлап табылған кезден бастап - 1881 ж., Ол бүгінгі күнге дейін тұтынушылардан тұрақты сүйіспеншілікке ие.

Чиптердің құрамы

Чиптердің калориялық құрамы дайындау әдісіне, шикізат сапасына және маркасына байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте бұл 100 г-ға 500 ккал-дан сәл артық.

100 г чипке арналған тағамдық құрам:

Калория 525; Майдан алынған калория 297; Жалпы май 33 г; Жалпы көмірсулар 50 г; Ақуыз 6,5 г; Су 10 мл.

Чиптерді таңдау және сақтау

Таңдау чиптер тығыз жабық пакеттерде, өндірушіні және жарамдылық мерзімін нақты көрсете отырып. Чиптерді құрғақ және салқын жерде сақтаңыз. Чиптерді дәмін жоғалтпау үшін оларды орамаларында тығыз жауып қою ұсынылады.

Чиптерді аспаздық қолдану

Чиптер тамақ арасында жылдам тағамдар ретінде қолданылады, бірақ көбіне сыра немесе басқа газдалған сусынмен бірге қолданылады. Қытырлақ чиптер бұл әлемдегі миллиондаған адамдардың күнделікті азғыруы.

Чиптерді қалай жасауға болады

Зауыт чиптер, оны әлемдегі көптеген зауыттар шығарады, біз әрқашан сапалы бағамен сатып аламыз деп ойлаймыз. Әдетте, чиптерді жаңа піскен картоптан жасау керек, оны 24 сағаттан артық қалдырмаңыз. Конвейерлік принцип картопты каналға кіргізеді, сонда олар кірден тазартылады, содан кейін қабығы толығымен жойылғанша айналдыратын тазартқышқа барады.

Келесі кезең - картопты үлкенді-кішілі мөлшерде бөлуге арналған машина. Әдетте тек үлкенін кесуге қалады. Кесетін машиналардың өзі фишкалар жасауға болатын әртүрлі пішіндерді анықтайды. Әдетте бір картоптан шамамен 36 жұқа тілім чиптер жасалады. Кесілген картоп суды сумен жуатын алып су ыдысына кетеді.

Логикалық тұрғыдан конвейер таспасы оларды кептіргіштерге апарады, олар артық сұйықтықты буландырады. Осыдан кейін қуыру жалғасады, ол шамамен 3 минутқа созылады. Қуырылған картоптың үгіндісі басқа електің жолағынан өтіп, артық майды ағызады. Осыдан кейін тұз бен әр түрлі хош иістер жауып, жарамсыз чиптердің бөліктерін механикаландырылған бақылаудан кейін өнім орауға кетеді.

Әрине, чиптер жасаудың басқа да тәсілдері бар. Ол көбінесе сусыздандырылған картоп крахмалынан дайындалады, оны сумен араластырып, өндіріс циклінің соңына дейін жеткізеді.

Үй чиптерін дайындайық

Егер сіз чиптің жанкүйері болсаңыз және әртүрлі пакеттерді жиі сатып алсаңыз, бұл сізге шынымен пайдалы емес. Кішкентай зұлымдық - оны үйде дайындауға тырысу. Рецепт қарапайым, оны кез-келген адам қолдана алады.

Үйде дайындалған чиптерге арналған рецепт

картоп - 800 г; зәйтүн майы - 3 ас қасық; қызыл бұрыш - 2 шымшу ыстық; қызыл бұрыш - ¼ шай қасық. сүйкімді; қара бұрыш - жаңа ұнтақталған, дәміне қарай; дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі: Картопты қабығынан тазалаңыз, оларды 2-3 мм-ге жуық жұқа шеңберлерге бөліңіз, содан кейін үккішті пайдалану оңай. Оларды жуып, жақсылап құрғатыңыз. Оларды ыдысқа құйып, 1 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы, қызыл бұрыш, ащы қызыл бұрыш, қара бұрыш және дәміне қарай тұз. Жақсылап араластырыңыз. Тік бұрышты үлкен науаны алюминий фольгамен жауып, майлаңыз.

Картоп шеңберлерін бір-біріне қойыңыз, бірақ бірінің үстіне бірі емес. Алдын ала қыздырылған пеште 200 градус температурада 15 минут пісіріңіз, содан кейін чиптерді бұрап, пешті 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 15 минут пісіріңіз немесе чиптер дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сіз өзіңіз қалаған дәмдеуіштермен үй чиптерін дайындай аласыз.

Фишкалардан келетін зиян

Өкінішке орай, қытырлақ азғыру өте дәмді және сонымен бірге адам денсаулығына көптеген қауіптерді жасырады. Чиптер тіпті зиянды тағамдардың ондығына кіреді. Ерте балалық шақта чиптерді қолдану семіздіктің себебі және қартайған кездегі бірқатар мәселелер.

Өндірісінің технологиясы чиптер синтетикалық канцерогенді майлардың пайда болуына әкеледі, бұл қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін. Чиптердің өзі жасанды күшейткіштерге және тұздың едәуір мөлшеріне мұқият оралған майлар мен көмірсулардың қоспасы. Үлкен мөлшердегі чиптер қан тамырларының бітелуіне және кейінгі асқынуларға әкеледі.

Белгілі болғандай, чиптер мен семіздік қатар жүреді. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, тұтыну чиптер жүктілік кезінде темекі шегуге тең.