2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бір нәрсеге шебер болу үшін алдымен оны сұрау керек. Басқа нәрселер сияқты, ешкім де ғалым болып туылмайды, біз бәріміз жолда үйренеміз. Біз үйден шығып, суық бутербродтарды жеуге шаршаған кезде жақын адамымызға қоңырау шалып, жеңіл рецепт сұраймыз.
Біз достарымызға қонаққа барамыз және біз дәмді нәрсе әкелгіміз келеді, сайттарды қазып, дәмді рецепт іздейміз. Біз онсыз да үй шаруашылығының жетекшісіміз және күн сайын тамақ дайындауға міндеттіміз. Бірақ бәрі бірдей тамақ жасай алмайды.
Тәжірибе мен қиындықты жеңе білуге ұмтылу маңызды, сондықтан біз сізге бірнеше ұсынамыз бастаушы аспаздарға арналған пайдалы кеңестер.
- сіздің үйіңіздегі адамдардың сүйікті тамағы қандай екенін біліңіз;
- дәмді рецепттер әрқашан бұралмалы және күрделі бола бермейді;
- Сіз кез келген жерден дәстүрлі рецептілерді алыңыз және сізге тағам ұнайды;
- Тағамды оңай таба алатын өнімдермен сәйкестендіріңіз.
Пісіру онша қиын және азапты тәжірибе емес. Біздің қолымыздан келеді, біз оны сұрауымыз керек. Сіз мені жай сөйлеймін деп ойламас үшін, мен сізге әкем қартайған кезде құрғақ тамақ жеп, жартылай фабрикаттарды қайта қыздырудан шаршаған кезде тамақ дайындауды үйренген деп айтамын.
Мен одан білемін, дәмді тамақ алу үшін материалды аямаған жақсы: «пирогтың үстіңгі және астыңғы жағы болуы керек», «жақсы тағамға жақсы өнім керек» - дейді ол. Егер сіз жақсы тамақ жегіңіз келсе, оны қалай дайындауға болатындығын білесіз;
- Дәмдеуіштерді қосу өте маңызды, олар тағамға даралық береді, дәмдеуіштерсіз бұл мүмкін емес, тіпті көптеген адамдар оларды ұнатпаса да, олардың саны шектелуі мүмкін, бірақ қосылмайды. Бұл өте көп тағам дайындау туралы маңызды кеңестер;
- Тамақты дайындаудың негізгі тәсілдерін: пісіру, бұқтыру, қуыру, пісіру, бумен пісіруді үйренудің маңызы зор. Егер сіз техниканың ерекшеліктерін білсеңіз және сіз дайындап жатқан өнімнің табиғаты туралы белгілі бір түсінікке ие болсаңыз, ешқандай қиындық жоқ. Ет көбінесе термиялық өңдеуден бұрын алдын-ала өңдеуді қажет етеді, көкөністер дәмді және пайдалы болады. Техниканың жиынтығына жол беріледі. Бұршақты қырыққабатпен пісіргенде алдымен өнімдерді пісірген дұрыс, бірақ егер олар пешке пісірілсе және т.б. Пісірілген бұршақ - бәрі оны жақсы көреді;
- консистенциясы мен сыртқы келбеті тұрғысынан не күтілетінін білуіңіз керек, егер сіз кеспені тым көп тауық сорпасын дайындасаңыз жақсы болмас еді және ол пайдалы көкөніс сорпасына қарағанда глютенге ұқсайды;
- Дайындалған тағам тым қалың болып көрінген кезде, интуитивті тәсілдерді ұстаныңыз, мысалы, ыстық сумен толтыру. Алдын ала дайындалған өнімдерді шикі заттармен қоспаңыз. Қазірдің өзінде дайын нәрсе дайындалу үшін уақытты қажет етпейтіні белгілі, тек оның өзіндік дәмін ашу үшін қыздыру керек. Басқа бастаушы аспаздарға пайдалы кеңестер - тұз әрқашан соңында қосылады, оны консервілейді және басында орналастырады, өнімдерді термиялық өңдеуге оңай жол бермейді;
- Сонымен қатар, өзіңізді аспаздыққа толығымен арнап, процесті қадағалау керек. Егер сіз дәмді кастрюльді өздігінен пісіру үшін қалдырсаңыз, оны өртеу немесе қайнату ықтималдығы жоғары.
Бұлар болды бастаушы аспаздарға арналған кеңестер, Олар сізге пайдалы болды деп үміттенемін.
Аспаздық еңбекқорлықты, сүйіспеншілік пен тәжірибені қажет ететінін ұмытпаңыз. Сіз онымен жұмыс істей бастағанда, алдымен қарапайым тағамдарды дайындайсыз, бірақ кейінірек күркетауық немесе тұзды пирогтар сияқты күрделенген тағамдар дайындай аласыз.
Ұсынылған:
Кардамонды қолданған кезде аспаздарға арналған кеңестер
Кардамон хош иісті ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы дәмдеуіш. Шеф-аспаздар хосттарға бұл ескерілмеген дәмдеуішті жиі қолдануға кеңес береді. Кардамон құрамында эфир майлары, ақуыздар, фосфор, кальций, магний, темір және В дәрумендері бар.
Жас аспаздарға арналған кеңестер
Көкөністерді кесу және майға қуыру үшін жай қою оңай емес, әсіресе жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер үшін. Қанша май, көкөністерді қалай кесуге болады және т.с.с. сияқты сұрақтар қойыла бастайды, сондықтан жас аспазшыларды тамақ пісірудің керемет әлемімен таныстырып, ең маңызды нәрселерді біліп, уақыт өте келе олар қойған сұрақтарына күле бастайды.
Жаңа бастаған аспазға арналған негізгі 10 ереже
1. Барлық өнімдерді тексеріңіз, дайындаңыз және кесіңіз (сіз оны жылдамдықпен жасай алмайсыз, сіз бір нәрсені шашып тастайсыз); 2. Қуыруға / тұздыққа арналған пияз-бұрыш-қызанақ реті. Қызанақ әрдайым соңғы болып табылады, өйткені олар тамақты қатайтады.
Жас аспаздарға арналған бес дәмдеуіш
Егер сіз бастаушы аспаз болсаңыз, сіз әлі де білім мен аспаздық дағдыларға ие боласыз. Ең қарапайым тағамды таңдайға шынайы рахатқа айналдыра алатын бес дәмдеуіш бар. Олардың көмегімен сіздің тағамдарыңыз шығыс тағамдарының көпшілігіне тән итальяндық романстың, француздық дәмділік пен дәмділіктің дәміне ие болады.
Үйдегі наубайхана - бастаушы аспаздарға арналған нұсқаулық
Жаңа піскен макарон өнімдерін ұнататындар үшін наубайхана сатып алу-алмау мәселесі шешілмейді, өйткені бұл оларға түрлі азғырулар жасауға көмектеседі. Екіұштылық танытқан кез келген адам үшін тұрмыстық техниканың осы жағымды жаңалығы туралы қысқаша нұсқаулық.
